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《舌尖上的年味》將鏡頭對準(zhǔn)家舍鄰里的砧板、灶臺,。圍繞農(nóng)家為過年而準(zhǔn)備食材,，制作美味菜肴等來呈現(xiàn)。稀松平常的幾道菜,，確是我們餐桌上年年過年時的歡騰,，與其說是佳肴不如說是傳統(tǒng),。正是它培育著山里人的味蕾，正是它喂大了山里人的品格,。時過境遷,，圍在灶臺前轉(zhuǎn)悠的那些青年已漸漸年邁，然而他們手把式里的味道從未改過,，用心做好這道菜，四溢的香氣呼喚離巢的候鳥,。舉家團聚,，欣...
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走油肉起源于哪里，屬于什么菜系,。當(dāng)?shù)鼐用裾l也說不清楚,，只曉得每到過年前家家戶戶都做這道菜。這道菜既無湘菜的霸蠻,，也無粵菜的精致,，更無浙菜的矯情。也許它壓根就不屬于任何菜系,，只屬于這地道樸實的鄉(xiāng)里人家,。
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磨豆腐，算是小時候過年時難忘的童趣之一,，擠豆渣,、炸豆腐。仿佛又見纏繞在忙碌地爸媽腿際的往昔,，又引發(fā)了一撮石膏下去,，一盆豆腐出來的好奇。今雖不見了當(dāng)年的石磨,，但做豆腐的流程宛如昨昔,，味道也亦是童年的味道……
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關(guān)于血鴨，出處勝多,，各有說法,，此片并非為血鴨正名。這道從小培育我味蕾的美食,，是家鄉(xiāng)逢年過節(jié)以及招待親朋嘉客的必選食材,。祖輩是如此，吾輩也當(dāng)傳承熱情待客之道,。 望觀眾勿矯情于殺鴨的血腥,，農(nóng)戶每年殺鴨極有限，若矯情于此,，還望閣下日后勿食肉類,。
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