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食物的學(xué)問(wèn)：6種食物天生就可抗氧化
來(lái)源：鳳凰健康 摘編：小美
抗氧化是指抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱，英文Anti-Oxidant,。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸,，包括呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染,、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基,。科學(xué)研究表明，氧化是肌膚衰老的最大威脅,，飲食不健康,，日曬、壓力,、環(huán)境污染等都能讓肌膚自由基泛濫,，從而產(chǎn)生面色黯淡、缺水等氧化現(xiàn)象,。癌癥,、衰老或其它疾病大都與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來(lái)的危害,，所以抗氧化被保健品,、化妝品企業(yè)列為主要的研發(fā)方向之一，也是市場(chǎng)最重要的功能性訴求之一,。
人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的,，也有由食物供給的。這里重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)6種食物天生就可抗氧化,。
土豆中含有大量的抗氧化劑,，帶皮蒸土豆有益健康。不過(guò),，吃了土豆要減少吃主食的量,，避免發(fā)胖。
豆類(lèi)富含大量的膳食纖維和抗氧化劑,，其中紅豆和黑豆抗氧化劑最多,。豆類(lèi)可煮熟吃、燉肉或加入面食,。
藍(lán)莓等漿果有助于改善認(rèn)知能力,，增強(qiáng)免疫力。此外,，莓類(lèi)水果富含β—胡蘿卜素以及維生素C,，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，其中,，草莓,、黑莓、樹(shù)莓和蔓越莓都含有大量的抗氧化劑,。漿果可加入酸奶或燕麥片中食用,，保健效果更好。另外藍(lán)莓所含有的鉀及水溶性纖維,，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率,。
黑巧克力富含黃酮類(lèi)強(qiáng)抗氧化劑,，有助于降低血壓。黑巧克力中可可含量越高越好,，選擇時(shí)要注意查看標(biāo)簽,。
胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素有助人體產(chǎn)生必需的維生素A，可以清除致人衰老的單線態(tài)氧和自由基,，減緩人體衰老的過(guò)程,，防止皮膚老化,有助預(yù)防癌癥。另外,，常吃胡蘿卜有益保護(hù)視力,。胡蘿卜吃法隨意，生吃,、清炒,、燉湯等都不錯(cuò)。
蘋(píng)果中含有多種基本維生素和強(qiáng)抗氧化劑,，紅蘋(píng)果中抗氧化劑最多,。這種“便攜式零食”可滿足甜食之需 。
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