在生活中,，不少人都將保質(zhì)期看成是食品變質(zhì)而無法食用的界限,。然而，近日有媒體報道稱,，歐盟國家計劃取消部分食品如干面,、大米和咖啡等的保質(zhì)期,。因為歐盟的一份報告指出，每年因此浪費的食品多達(dá)8900萬噸,。專家表示,，保質(zhì)期不是面包、餅干等食品的最后期限,，判斷“過期食品”能否食用是有學(xué)問的,。 很多人將保質(zhì)期等同于最后可食用期限，一旦超過就直接丟棄,。 對此,，營養(yǎng)專家指出，保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”,。在保質(zhì)期內(nèi),，商家要對產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)，所以建議大家在保質(zhì)期內(nèi)食用,，但保質(zhì)期不是認(rèn)定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn),。 據(jù)介紹，保質(zhì)期不等于最后可食用時間,。在保質(zhì)期過后,，一些食品從安全性角度仍是可以食用的。 當(dāng)然,，要想知道某種食品過了保質(zhì)期,，究竟還能不能食用，需要自己去判斷,，就請專家教一些小竅門吧,。 主食類 面包的保質(zhì)期一般為3-7天，過了保質(zhì)期,，如果僅僅是發(fā)干,，可以做成面包渣吃，如果長霉,、發(fā)酸就不能吃了,。饅頭的情況和面包相近，如果霉變有灰斑,，就應(yīng)丟棄,。餅干含水量少，如果是密封包裝,，保質(zhì)期一般一年以上,，只要不漏氣、受潮,，即便過了期,，只要味道沒變化一般還能吃。 牛奶及奶制品類 過了保質(zhì)期的牛奶,，如果呈現(xiàn)稠而不均勻的溶液狀,，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉,。在夏天,，即便看上去正常，也要煮一下試試,，如果煮開后產(chǎn)生凝塊,，說明細(xì)菌超標(biāo)，就不能喝了,。奶粉沒有水分,，保質(zhì)期較長，過期時間不長,，只要沒有顏色發(fā)暗,，肉眼也無可見的雜質(zhì)或異物，沒有出現(xiàn)陳腐味,、霉味,、哈喇味等，就還可以吃,。 如果僅僅稍微有些結(jié)塊,，可以拿來做點心或做菜，通過加熱繼續(xù)利用,。 干果類 真空包裝的干果保質(zhì)期長達(dá)半年到一年,，但一旦打開包裝，在保質(zhì)期內(nèi)出問題也是非常有可能的,。因此,，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發(fā)苦發(fā)酸就該扔,。如果口感不脆了,，說明吸水了，會很快變質(zhì),、長霉,、氧化酸敗，也不能要了,。 香腸等肉制品 如果是真空包裝,，在干燥、冷凍的條件下放置,，營養(yǎng)會差一些,，保質(zhì)期可達(dá)3年,。過了保質(zhì)期，如果出現(xiàn)哈喇味或腸衣發(fā)黏,，說明微生物繁殖,，不能再食用。 飲料類 一般都密閉包裝,，過了保質(zhì)期如果外觀沒明顯變化,，未出現(xiàn)褪色、渾濁,、沉淀等,，應(yīng)以口感為準(zhǔn)，有異味就不能喝了,。 罐頭類 罐頭都是密閉包裝,，因此保質(zhì)期較長。購買的時候注意不要買脹罐的,。如果過了保質(zhì)期,，發(fā)生脹罐，往往是食品被細(xì)菌污染,，這種罐頭就必須扔了,。如果沒脹罐，打開聞一下,，如果有酸味和雜味,，就不能吃。如果罐內(nèi)有銹蝕,，也不應(yīng)食用,。另外，過了保質(zhì)期,，即便沒變味,，也應(yīng)該加熱一下再吃。 雪糕保質(zhì)期長短與質(zhì)量無關(guān) “外觀變形”雪糕易滋生細(xì)菌 夏日炎炎,，吃根雪糕自然“透心涼”,。然而，都是雪糕,，有的保質(zhì)期只有半年,，有的保質(zhì)期竟然長達(dá)兩年。 諸如含水果或堅果類的雪糕保質(zhì)期一般短于單一口味的棒冰,，含有綠豆或紅豆成分的雪糕,，保質(zhì)期一般不能超過18個月。 同時，營養(yǎng)專家提醒,，融化后再次被冷凍起來導(dǎo)致外觀變形,，這樣的雪糕消費者應(yīng)審慎購買。因為經(jīng)過融化的雪糕容易滋生細(xì)菌,。 歐盟國家計劃采取措施或取消大米咖啡等保質(zhì)期 據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，歐盟國家每年都有8900萬噸的食品被白白扔進(jìn)垃圾箱,，造成了極大的浪費,。為此，歐盟國家計劃采取應(yīng)對措施,，諸如干面,、大米和咖啡等食品的保質(zhì)期未來或?qū)⒈蝗∠?/p> 此外，德國零售商協(xié)會也計劃將一部分食品的最長保質(zhì)期取消,，從而使其變成“不過期的食品”,，這些食品可能包括茶、咖啡,、干面和硬奶酪等,。據(jù)悉，目前有些商品已經(jīng)不被強制標(biāo)明保質(zhì)期,，例如糖,、鹽和蜂蜜，綠色和平組織則要求將種類進(jìn)一步擴大,。 專家表示,，這是意義非凡的一步，食品種類的擴大將減少浪費,，因為很多人都將保質(zhì)期看成是食品變質(zhì)而無法食用的界限,。 |
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