在我國(guó)很多地方的飲食習(xí)慣都有食用大蔥的做法，從營(yíng)養(yǎng)角度而言,，大蔥對(duì)于男人來(lái)說(shuō)有壯陽(yáng)的功效,，而對(duì)于日常的飲食來(lái)說(shuō)，作為餐桌上的調(diào)味品,，大蔥又有著其它小菜所不能比擬的開(kāi)胃作用,，作為這樣一中健康飲食的食品，怎樣吃大蔥才科學(xué),，最能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢,，一起來(lái)看以下的幾種做法吧。

發(fā)汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺,，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素,，具有明顯的抵御細(xì)菌,、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng),。

舒張血管

大蔥富含維生素C,，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用,，可防止血壓升高所致的頭暈,，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆,。大蔥的揮發(fā)油和辣素,，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣,，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用,。

增進(jìn)食欲

怎樣吃大蔥才科學(xué)，生蔥像洋蔥一樣,，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌,，且有助于食欲的增進(jìn),。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>

壯陽(yáng)補(bǔ)陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,，還能有效刺激性欲,，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。

預(yù)防癌癥

香蔥所含的果膠,，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒,，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

過(guò)多食蔥損傷視力

一般人群均可食用,，腦力勞動(dòng)者更適宜;患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng),，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛、多汗者也應(yīng)忌食;過(guò)多食用蔥還會(huì)損傷視力,。

解毒調(diào)味

大蔥味辛,，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng),、解毒調(diào)味的作用,。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛,、惡寒發(fā)熱,、頭痛鼻塞、乳汁不通,，二便不利等,。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素,，又含有二烯丙基硫醚,、草酸鈣。另外,，還含有脂肪,、糖類，胡蘿卜素等,，維生素B,、C，煙酸,，鈣,，鎂，鐵等成分,。

降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積,，經(jīng)常吃蔥的人,，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高,，而且體質(zhì)強(qiáng)壯,。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣,。

由此看來(lái),，怎樣吃大蔥才科學(xué)是有很多種方法的，但是對(duì)于有的朋友而言也許不是很清楚,，因此就無(wú)法將大蔥的功效發(fā)揮到極致,。我們也知道很多朋友對(duì)于大蔥的難聞氣味很是反感，所以對(duì)大蔥拒之,。其實(shí)我們可以通過(guò)合理的烹制解決這一問(wèn)題的,，最后養(yǎng)生專家說(shuō)，對(duì)于這樣一種滋陰壯陽(yáng)的食品,，大家應(yīng)盡量食用,。