2014年08月29日 11:33   新浪收藏  評(píng)論中大獎(jiǎng)（36人參與）收藏本文     

20世紀(jì)70年代老八大 20世紀(jì)70年代新八大

　　本刊記者_(dá)郁華

　　一瓶1958年出廠的陳年茅臺(tái)老酒,，2010年拍出145多萬(wàn)高價(jià)，2013年已經(jīng)上升到253萬(wàn),，今年6月拍出299萬(wàn)元天價(jià),。隨著價(jià)格飛漲，陳年老酒是否已經(jīng)成為收藏市場(chǎng)上的黑馬,？

　　假老酒,，老假酒，老酒收藏市場(chǎng)魚(yú)龍混雜,，陳年老酒成為投資新寵的背后是否風(fēng)險(xiǎn)重重,？

　　日前，中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)煙酒茶藝收藏委員會(huì)副主任,、北京高品匯收藏品有限公司董事長(zhǎng)高海洑接受本刊專(zhuān)訪,，講述陳年老酒收藏的前世今生。

　　歷久彌香,，老酒拍賣(mài)屢創(chuàng)新高

　　6月1日,，在北京凱賓斯基飯店舉行的2014“鳳鳴九州——西鳳·原封酒海老酒”專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)上，隨著拍賣(mài)師一槌落下,，一壇1952年封藏的1000斤西鳳原封酒海老酒以1438萬(wàn)元拍得,，創(chuàng)下本場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)原封酒海老酒14375元/斤的最高紀(jì)錄。加上此前的九件西鳳原封酒海老酒拍品,，本場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)共拍出十壇西鳳原封酒海老酒,，總成交價(jià)達(dá)到1.07億元。

　　無(wú)獨(dú)有偶,，2012年12月2日,，一組200瓶1987年—1990年“鐵蓋”茅臺(tái)酒以782萬(wàn)元人民幣拍出；2010年1月41日在西冷印社拍賣(mài)公司2010年秋季拍賣(mài)會(huì)上,，一瓶1958年生產(chǎn)的土陶瓶茅臺(tái)酒從起拍價(jià)25萬(wàn)元人民幣起一路飆升,，最終以145.6萬(wàn)元成交。

　　近年來(lái),，繼翡翠,、紅木等藏品價(jià)格紛紛上漲之后，一些陳年老酒的價(jià)格也開(kāi)始大幅上漲,。北京高品匯收藏品有限公司專(zhuān)注于老酒收藏領(lǐng)域,，較早進(jìn)入市場(chǎng)，高海洑介紹,，老酒收藏形成氣候,，并在拍賣(mài)會(huì)上嶄露頭角,，是從2010年開(kāi)始，“經(jīng)過(guò)幾十年的存放,，老酒獨(dú)特的味道,，迷人的色澤、強(qiáng)烈的歲月感吸引了越來(lái)越多的藏酒愛(ài)好者,?！?/p>

　　“老八大”、“新八大”成為藏家心頭好

　　“老酒是個(gè)時(shí)間概念,，是指1996年之前生產(chǎn)的白酒,，但有收藏價(jià)值的主要是指存放了二三十年的名酒?！备吆毥榻B1996年以前,，我國(guó)的白酒生產(chǎn)尚未全面市場(chǎng)化，各級(jí)國(guó)營(yíng)酒廠還依照傳統(tǒng)工藝,，以純糧食釀酒,。1996年后，這些國(guó)營(yíng)酒廠紛紛轉(zhuǎn)制,，改為機(jī)械化生產(chǎn),，雖然不少?gòu)S家也推出了各種高端品牌或年份酒，但由于產(chǎn)量巨大,、成分不透明,，難以獲得藏家認(rèn)可。

　　這么多年,，不少酒廠倒閉,、易主，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大浪淘沙,，懂酒人最認(rèn)還是“老八大”,、“新八大”。

　　高海洑介紹,，1963年,，主管白酒鑒定的國(guó)家輕工業(yè)部請(qǐng)全國(guó)各大酒廠的專(zhuān)家、品酒師,，通過(guò)品飲鑒,，根據(jù)香型、口感等多個(gè)指標(biāo),，從幾萬(wàn)家酒廠品牌里評(píng)出了八大國(guó)家名酒,，即古井貢、茅臺(tái),、董酒,、汾酒,、五糧液、西鳳,、瀘州老窖以及全興大曲,，也就是“老八大”。到了1979年,，國(guó)家又評(píng)了一次,，劍南春、洋河大曲取代西鳳酒,、全興大曲上榜,，成為“新八大”,。后來(lái),，雖然也評(píng)定過(guò)“十七大名酒”，但因?yàn)殚T(mén)類(lèi)廣,、收藏難度太大,，在藏家中認(rèn)可度不高。

　　什么人買(mǎi)頂級(jí)老酒,？根據(jù)高海洑多年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，主要是男性、40歲以上的大中型企業(yè)的當(dāng)家人或高管,，收藏,、投資、高端送禮,、給孩子留傳家寶,、自己品嘗，都是購(gòu)買(mǎi)的主要原動(dòng)力,。

　　數(shù)量有限,，消耗量大，老酒勢(shì)必繼續(xù)升值

　　高海洑介紹,，吹響老酒集結(jié)號(hào),，主要靠在全國(guó)各地高價(jià)回收，再通過(guò)專(zhuān)業(yè)藏家或機(jī)構(gòu),，鑒定,、評(píng)級(jí)、把關(guān),，最終根據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn),，配成八大名酒的套裝。

　　近些年,，陳年老酒價(jià)格穩(wěn)步上升,。高海洑分析,，陳年老酒受追捧，一是因?yàn)閺拿耖g能夠收集到的老酒數(shù)量越來(lái)越少,，另一方面,，老酒受追捧的程度卻越來(lái)越高。

　　高海洑介紹,，上世紀(jì)70年代,，幾十元就能購(gòu)買(mǎi)一套八大名酒，而現(xiàn)在,，根據(jù)生產(chǎn)年代,、存世量的多少、品相好壞,，一套八大名酒價(jià)格從幾萬(wàn)到兩百多萬(wàn)元不等,。“八大名酒,，有‘八’的彩頭,、涵蓋五種香型、有多個(gè)省份的口味包容性,，不論品嘗,、送人都很合適，如今供不應(yīng)求,?！?/p>

　　由于近些年消耗量大，配齊“八大名酒”已經(jīng)越來(lái)越難,，以高品匯為例,，70年代“八大名酒”，一年僅能配出十套八套,；80年代的“八大名酒”,，每年不過(guò)配出幾百套，90年代“八大名酒”能配一千套左右,。

　　“70年代以前的老酒會(huì)直接上拍,，價(jià)格不菲?！备吆氄f(shuō),，建國(guó)時(shí)的賴(lài)茅，已經(jīng)成為孤品,，一年發(fā)現(xiàn)不了三五瓶,，被稱(chēng)為液體黃金。而一瓶20年的茅臺(tái),，也已經(jīng)高達(dá)一兩萬(wàn)元,。

　　“酒越陳越香,，越老越值錢(qián)，很多人還沒(méi)有意識(shí)到這是個(gè)金礦,?！彼J(rèn)為，這個(gè)市場(chǎng)剛起步,，與翡翠,、和田玉、紅木家具等資源稀缺型收藏一樣,，陳年老酒以其不可復(fù)制性,，價(jià)格還會(huì)上漲。

　　看品相,、看酒花,、看酒色，警惕老假酒,、假老酒

　　老酒也會(huì)有假酒,，并有兩種形式存在,。一種是當(dāng)年假,，也就是老假酒，歷史上一些非法企業(yè)生產(chǎn)的假酒,，在存放了十幾年后重新流入市場(chǎng),。一種是假老酒，現(xiàn)代企業(yè)仿制當(dāng)年的工藝,、冒充老酒,。“一個(gè)80年代出廠的茅臺(tái)酒瓶已經(jīng)高達(dá)三五千,，做成老假酒,，轉(zhuǎn)手就賣(mài)十幾萬(wàn)?！备吆氄f(shuō),。

　　如何甄別老酒的價(jià)值？高海洑總結(jié)道,，好,、老、少是基本準(zhǔn)則,。

　　首先看品相,，由于年代久遠(yuǎn)，破損和損失都很正常,，但保存完好程度決定了價(jià)位,。酒瓶沒(méi)有破損,，揮發(fā)非常少(因?yàn)樵缒昝芊夤に嚶浜螅话阋唤镅b剩余八九兩都算合格),，酒標(biāo)越完整,，收藏價(jià)值越高。每瓶陳年老酒都必須有年代標(biāo)記,，從商標(biāo),、印制的年代感，油墨的顏色,、風(fēng)格,，瓶蓋有沒(méi)有松動(dòng)、裂痕,，有沒(méi)有跑酒,，包括酒瓶的包漿，都可以判斷是不是造假,。

　　此外,，還可以根據(jù)酒花來(lái)判斷陳年老酒品質(zhì)。65度的老酒酒花會(huì)很大,，消散得很慢,，54度左右的老酒酒花最為持久，一般會(huì)長(zhǎng)達(dá)30秒以上,，而38度左右的老酒,，酒花一般會(huì)很小，消散得也很快,。

　　“事實(shí)上,，只有50度以上、純糧食釀造的高度白酒,，才有傳世的價(jià)值,。”高海洑說(shuō)：“因?yàn)?8度,、42度等低度酒大多用水勾兌原漿制成,，10年8年后，水解味兒就越來(lái)越重,，口味發(fā)酸,、發(fā)澀，口味難比老酒,，所以低度白酒沒(méi)有收藏價(jià)值,。”

　　此外，酒色也是判別陳年老酒品質(zhì)的一個(gè)竅門(mén),，因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵,，30年以上的白酒都微微發(fā)黃，“透明透亮的,，幾乎不可能是陳年老酒,。”高海洑提醒,。 

　　來(lái)源：《藝術(shù)品鑒》雜志