之前我們說過收藏酒一些入門知識(shí)，關(guān)于老酒行話的一些東西,，今兒咱們來說挑選什么樣的酒來收藏,。尤其是我國(guó)的白酒種類非常多，每一種都有其獨(dú)特的特點(diǎn),，從眾多的白酒中選什么樣的來收藏也是有一些“門道”可循,。

一、收藏的品種

我們都知道過去國(guó)家共組織了5次全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì),，先后評(píng)選出了17種國(guó)家名白酒,，涵蓋了我們常說的“四大名酒”、“八大名酒”,、“十七大名酒”,，分別是：茅臺(tái)酒、汾酒,、瀘州老窖,、五糧液、董酒,、西鳳酒,、洋河大曲、雙溝大曲,、郎酒,、劍南春、全興大曲,、古井貢酒,、宋河糧液、特制黃鶴樓,、武陵酒,、寶豐酒,、沱牌曲酒。這些老名酒均可以作為收藏的品種選擇,。

二,、判斷收藏價(jià)值

1.品質(zhì)，系出名門的名酒本身就很珍貴,，其歷史悠久,、酒質(zhì)優(yōu)越、美譽(yù)度高的特點(diǎn)就顯得越發(fā)可貴,，經(jīng)過多年的陳藏,，收藏價(jià)值更高。

2.時(shí)間,，一般來說收藏時(shí)間越久遠(yuǎn)的藏酒價(jià)值越高。

3.品相,，歷經(jīng)歲月傳承,，存留下來的老酒其好的品相是非常難得的，品相是決定藏品價(jià)值的關(guān)鍵,。

4.存世量,，當(dāng)年出廠供給的數(shù)量，現(xiàn)存的數(shù)量,，本著“物以稀為貴”的原則,，數(shù)量越少的藏酒，越珍貴,，價(jià)值越高,。

5.高度(一般50度以上為佳)酒質(zhì)適合陳藏，越陳越好者價(jià)值要高于其它,。

三,、藏酒優(yōu)劣鑒別

簡(jiǎn)單來說，當(dāng)然是好酒更適合收藏,，老酒的鑒別同平時(shí)的白酒鑒別方法相似：

從瓶中倒出一滴白酒在手心中,，然后用兩手摩擦一會(huì)兒酒生熱后發(fā)出的氣味清香則為好酒;若氣味臭苦，則為劣質(zhì)酒,。

另一個(gè)辦法是將酒瓶倒置,，觀察瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失,，并有明顯的不均勻分布,，酒液混濁，即為劣質(zhì)酒;若酒花分布均勻,，上翻密度間系明顯,，且慢慢消失,，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒,。

還有一方法是取一滴食用油,，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散并均勻下沉,，則可判定為優(yōu)質(zhì)酒,。