柳州人喜歡把“空心菜”叫做“蕹菜”,，到了夏 天,，很多家都喜歡在早上熬好一鍋白粥，再炒一盤(pán)酸辣蕹菜梗之類(lèi)的小菜,，待中午下班回去就可以吃到?jīng)鏊陌字嗪退崂贝嗫诘霓巢烁?，非常清爽開(kāi)胃哦。

用料：

空心菜梗300g、番茄1個(gè),、辣椒2根,、大蒜3瓣、生抽10ml,、白醋10ml,、鹽少許、油適量

做法：

1.蕹菜根洗凈瀝水,，用刀拍扁后切成小段,，西紅柿洗凈切碎，辣椒切碎,，大蒜拍破切碎,；

2.炒鍋燒熱倒入少許油，下蒜末和辣椒爆香,，放入蕹菜梗煸炒一下,；

3.放入西紅柿翻炒出汁，加入生抽,、白醋,、鹽翻炒均勻即可。

煮婦心得：

也可以先將空心菜梗和西紅柿分別炒軟再混合翻炒味道會(huì)更入味，也可以加鍋蓋稍稍燜煮一下,。

可以根據(jù)口味放入剁椒或是豆豉更別有風(fēng)味,。