干嚼食物首先增強(qiáng)口腔的咀嚼運(yùn)動,更重要的是它能產(chǎn)生一系列有利于消化的反射動力,刺激唾液腺分泌唾液,從而對整個消化過程產(chǎn)生極大影響,。唾液生成每天需要1000_1500毫升的水和其他原料,這些均來自血液,它還需要消耗氧氣和能量。所以,對久臥病床的人,口腔內(nèi)干嚼食物是一種消耗能量,、可產(chǎn)生生理功能的健身運(yùn)動,。唾液分泌完全受神經(jīng)反射的調(diào)節(jié)。干嚼食物刺激口腔黏膜和舌感受器,引起味覺及其傳入神經(jīng)的興奮,傳到唾液分泌中樞并使之興奮,然后由副交感神經(jīng)傳出到達(dá)唾液腺,促使唾液分泌,。這樣的循環(huán)往復(fù),實(shí)際上鍛煉和提高了這個神經(jīng)反射弧的興奮性,可起到增強(qiáng)食欲的作用,。


  咀嚼肌與大腦之間有條“熱線”,干嚼食物的鍛煉可以顯著提高大腦的思維能力,咀嚼少的小兒智商普遍低于以耐咀嚼食物為主的兒童。同時干嚼有健腦功能,可增加腦細(xì)胞的信息傳遞,提高大腦的工作效率,起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用,。

可供干嚼的食物有多種多樣,如饃,、餅干、面包干,、炒貨類等,。也可把平時愛吃的酸、甜,、微辣等鮮美可口帶有一點(diǎn)刺激性的食物加工焙干,制成可供干嚼的食品,細(xì)嚼慢咽,。但咀嚼食物的刺激強(qiáng)度和刺激時間要夠,因?yàn)槿魏未碳ざ家幸欢ǖ拇碳?qiáng)度和刺激時間,才能激起機(jī)體反應(yīng)和產(chǎn)生相應(yīng)的生理效應(yīng)。