非樣板的宮保雞丁

宜蘭人 2014-08-19

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宮保雞丁：

原料：雞腿肉,、青瓜、去皮花生米,、干辣椒

做法：雞腿肉切成小丁，加料酒,、水淀粉,、鹽，雞蛋清腌制半小時(shí),。

青瓜切成丁,。

另取一個(gè)小碗，放兩匙醬油,、一匙米酒、一匙白醋,、一匙陳醋,、一匙白糖、一匙水淀粉,、適量鹽，攪拌均勻后調(diào)成糖醋汁備用,。

雞腿肉先下鍋滑油,，五成熟后撈起控油。

鍋里留底油,，干辣椒、蔥姜蒜熗鍋,，下雞肉倒入調(diào)好的糖醋汁,，炒至收汗,，加入青瓜翻炒，最后倒入花生米拌炒幾下即可,。

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來(lái)自：宜蘭人 > 《雞●鴨●鵝》

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