古人說,，吃蓮子能返老還童,、長(zhǎng)生不老。這一點(diǎn)固不可信,，但關(guān)于其在養(yǎng)心安神,、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值,，歷代醫(yī)藥典籍多有記載,。蓮子為國(guó)人的健康養(yǎng)生方面做出了巨大的貢獻(xiàn)。

秋季吃蓮子的4大功效

　　現(xiàn)代藥理研究也證實(shí),，蓮子有鎮(zhèn)靜,、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用,。蓮子營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，除含有大量淀粉外，還含有β-谷甾醇,，生物堿及豐富的鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素,。每100克蓮子含鈣89毫克,，含磷量可達(dá)285毫克,，鉀元素雖然不足2.1毫克,，但在所有動(dòng),、植物食品中卻位居榜首。

　　蓮子作為保健藥膳食療時(shí),，一般是不棄蓮子芯的,。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦,，有清熱,、固精、安神,、強(qiáng)心之功效,，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安,、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥,，也用于治療高血壓、頭昏腦脹,、心悸失眠,。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足,，通利十二經(jīng)脈氣血,，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,，這一切,，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；

　　2,、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用,；

　　3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用,；

　　4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛：蓮子中所含的棉子糖,，是老少皆宜的滋補(bǔ)品,，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品,；

　　秋季蓮子藥膳方

　　1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

　　材料：雪梨1個(gè),、銀耳30g,、蓮子20g,、紅棗5枚

　　做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵,、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈,。雪梨、銀耳,、紅棗,、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍),，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可,。

　　功效：潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、幫助消化,、健脾滋陰

　　2,、蓮子粥

　　材料：蓮子20克，紅糖15克,，糯米100克

　　做法：去蓮心與糯米一同放入鍋內(nèi),，加水適量煮粥，待粥快好時(shí),，再放紅糖稍煮片刻,。

　　功效：補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神

　　3,、銀耳蓮子羹

　　材料：蓮子50克,，銀耳30克，冰糖100克

　　做法：將蓮子,、銀耳分別用清水泡發(fā),，撈起。把蓮子,、銀耳,、冰糖同放入碗中，加清水適量,，入蒸籠用武火蒸1小時(shí)即可,。

　　功效：羹濃味甜。有潤(rùn)肺養(yǎng)胃的功能,。

　　4,、蓮子人參湯

　　材料：蓮子50克，人參10克,，冰糖30克

　　做法：將蓮子去心后與人參一同入鍋,，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時(shí)后，即可食蓮肉喝湯,。人參可連續(xù)使用2次,。第二次食用時(shí)，可連同人參一同吃,。

　　功效：適用于病后體虛氣弱者,，可補(bǔ)氣益脾，養(yǎng)心安神,。

　　5,、紅棗蓮子湯

　　材料：蓮子60克，紅棗120克,，糖200克

　　做法：1、紅棗洗凈,。2,、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗,，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘,。3、放入蓮子續(xù)煮30分鐘,，最好加糖煮開即成,。

　　功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾，熬夜者補(bǔ)腎最宜,。

　　6,、蓮子紅棗桂圓羹

　　材料：蓮子15克，紅棗,、桂圓各20克,，冰糖適量

　　做法：將蓮子去心，紅棗去核,，與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)加水適量,，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)禾,，健脾安神

　　7,、紅蓮椰汁燉雪蛤

　　材料：發(fā)好的雪蛤200克、水發(fā)蓮子30克,，紅棗25克,。調(diào)料：白糖100克，椰汁50克,，淡奶30克,，冰糖50克。

　　做法：1,、將雪蛤擇洗干凈,。清水500克,、糖100克，放入容器中,，加入雪蛤上籠蒸5分鐘,，撈出分裝碗中，下蓮子,、紅棗待用,。2、炒鍋上火,，加水150克,，下椰汁、淡奶,、冰糖燒開后,，盛入裝碗的雪蛤中，蒸10分鐘取出,，即成,。

　　功效：潔白柔軟，椰奶清香,，為高級(jí)滋補(bǔ)佳肴,。

　　8、蓮子燉烏雞

　　材料：蓮子15克,，白果10克,，烏骨雞1只

　　做法：將烏骨雞去毛及內(nèi)臟，洗凈,；白果,、蓮子研粗末放入雞腹內(nèi)，加生姜,、胡椒,、蔥、鹽,。加適量清水燉至爛熟即可食用,，每日1次。

　　功效：補(bǔ)肝脾,、止帶蝕

　　(原標(biāo)題：秋季吃蓮子的4大功效)

(編輯：xy010)