夏天的瓜果蔬菜種類(lèi)很多，做法各異,，是家庭主婦們的烹飪福音,，也是廚藝展現(xiàn)的最佳時(shí)期，香辣過(guò)癮的菜色很受歡迎,，而夏季清淡家常菜也別有一番風(fēng)味,。今天養(yǎng)生之道網(wǎng)為您介紹一些夏季清淡家常菜的做法，供參考!

　　清淡家常菜：花生排骨煲木瓜

　　材料：木瓜,，排骨,，花生，姜,，蜜棗,，鹽

　　做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用,。排骨洗凈飛水,、花生若干,、蜜棗2顆洗凈、姜切2片,。以上材料放入砂鍋,，一次性加足清水大火燒開(kāi)，改小火煲2-3小時(shí),，出鍋前加鹽調(diào)味即可,。

　　清淡家常菜：紅棗綠豆燉排骨

　　材料：排骨350克，紅棗50克,，綠豆50克，清水1200克,，鹽5克,，雞精3克，糖1克,，姜10克

　　做法：將排骨斬件汆水,，紅棗洗凈，姜切片,，綠豆洗凈待用,。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成,。

　　清淡家常菜：涼拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮500g 、香菜1棵,、朝天椒3個(gè)

　　做法：將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉,，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗,、5cm長(zhǎng)的小條,。香菜洗凈，切碎,。朝天椒切碎,。在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10分鐘,，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油,，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入,，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼,。 在瓜條中調(diào)入朝天椒碎,、香油,、花椒油、蒜茸,、香醋混合均勻,，最后撒入香菜碎即可。

　　清淡家常菜：白灼菜心

　　材料：廣東菜心,、紅椒1～2個(gè)(裝飾用),、蔥。調(diào)和油,、蠔油1又1/2大勺,、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯,、水淀粉,、鹽少量、雞精,。

　　做法：燒開(kāi)半鍋水,，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右,。將焯好的菜心整齊碼放在盤(pán)中,，紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱,，放入適量蠔油和美極鮮味汁,，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉,。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,，將湯汁淋在菜心上即可。

　　清淡家常菜：上湯莧菜

　　材料：莧菜,、皮蛋,、咸鴨蛋、紅辣椒,、姜,、蒜、鹽,、雞精,、胡椒粉、香油

　　做法;將莧菜摘洗干凈,，皮蛋,、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒,、姜切成絲,，蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油,，待油熱后放入姜、蒜,、紅辣椒絲,、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒,，再放入莧菜翻炒片刻,，倒入少許清水燒開(kāi)，加入鹽,、雞精,、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可,。

　　清淡家常菜：香菇菜心

　　材料：香菇,、小油菜心

　　做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油,，燒開(kāi)焯燙菜心。這樣焯過(guò)的蔬菜能保持很好的色澤,，其他蔬菜也適用,。菜心撈出過(guò)涼。挑選大小基本一致,，表面光潔的香菇,，去梗備用。鍋中放油,，燒熱下香菇翻炒,，炒到發(fā)軟。加適量開(kāi)水燉煮,。燒開(kāi)后加耗油,，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽,。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味,，軟而不爛。取一長(zhǎng)盤(pán),，小心將菜心擺盤(pán),。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇,。將鍋中湯汁勾芡,，澆在香菇上即可。

　　清淡家常菜：菠菜牛肉粥

　　材料：大米100g ,、牛肉餡60g ,、菠菜50g

　　做法：菠菜擇洗干凈,，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分,，切碎,。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘,。鍋中加入1500ml清水,，大火燒開(kāi)后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘,。 之后倒入菠菜碎,、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽,、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可,。