做法：

用到了：剩飯,、牛肉、蘑菇,、蔥,、黑胡椒粉、蠔油,、生抽,、雞蛋、料酒,、生粉,、白糖。

步驟：

1,、蘑菇洗凈切小片,，蔥切蔥花,，牛肉切丁，腌制：生抽,、蛋清,、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和生粉,，抓勻,，腌制5-8分鐘。

2,、鍋中放少許油,，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來,。

3,、放入牛肉粒拌炒。

4,、牛肉一變色，放一大匙蠔油略加拌炒,。

5,、6、放入米飯,，將米飯炒散,，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻。

7,、放入蔥花,。

8、撒上適量黑胡椒即可出鍋,。

Apple提醒~~

1,、蘑菇要用小火煸炒，將水分炒出來,。

2,、第3、4步,，時(shí)間要控制住,，大火快炒，時(shí)間差不多10秒鐘,，牛肉有6分熟即可,，后面還要加入米飯繼續(xù)炒的，這樣牛肉粒會(huì)很嫩,。

如果你怕火候控制不好,，你還可以在第4步之后,，將牛肉盛出來，炒好米飯,，再將牛肉放入拌炒,。

3、炒米飯的時(shí)候生抽只要加一點(diǎn)點(diǎn),，也可多加點(diǎn)蠔油,，這樣生抽不放也可以。