蒜子紅燒海鱸魚
- 海鱸魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩,，清蒸,，紅燒都很好。
用大蒜頭燒海鱸魚,，別有一番風(fēng)味,。
食材- 主料
海鱸魚 2條-
- 輔料
大蒜頭 1個(gè)鹽 適量糖 適量料酒 適量醋 適量老抽 適量豆瓣醬 適量雞精 適量姜 適量蔥 適量辣椒 適量油 適量
- 步驟
1.海鱸魚去嶙,，去鰓，去肚,，洗凈,，拍上面粉，放油里煎,。 2.兩面煎透,。 3.加料酒，糖,，姜,，辣椒，大蒜子,。 4.加一點(diǎn)醋,，老抽，小半碗水,，大火煮開,。 5.放一調(diào)羹豆瓣醬，大火煮至汁稠,。 6.放雞精,，蔥段即可。
- 小貼士
- 1.大蒜子要多放一些,。
2.常常要浮動(dòng)一下魚,，防止粘鍋底。
紅燒海鱸魚
- 超市海鱸魚搞特價(jià)，都是好大的條呀,，看著新鮮,，買一條回來(lái)！其實(shí)海鱸魚最好的是清蒸的,，很鮮美的,，不過(guò)最近稀罕吃口味重的，就紅燒吧,，家里有沒(méi)有那么大的鍋,，就...(展開)
食材- 主料
海鱸魚 500g-
- 輔料
油 適量鹽 適量料酒 適量朝天椒 10個(gè)泡椒 20個(gè)老干媽 適量蒸魚豉油 適量大蒜 適量生姜 適量-
- 步驟
1.好大的一條海鱸魚呀，比我的菜板都長(zhǎng) 2.把魚刮鱗片,，剖肚,，清理內(nèi)臟，洗凈之后切成1寸長(zhǎng)的段兒 3.大蒜,，生姜,，朝天椒，泡椒切好,，備用 4.鍋里加油,，小火，放生姜,，大蒜,，辣椒煸香，直到辣味煸炒出 5.海鱸魚入鍋,，放在辣椒上面,，這樣魚不容易粘鍋，不容易糊,，油辣椒墊底 6.一面煎熟,，輕輕的翻面,，煎另外一面的 7.兩面都煎好，加料酒,，蒸魚豉油 8.加適量的水,，水大概接近沒(méi)過(guò)魚身 9.加適量的老干媽，蓋上鍋蓋,，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火兒燜一會(huì)兒 10.水基本靠干就差不多了 11.裝盤就可以吃了，味道美極了
- 小貼士
- 小火燜魚的時(shí)候,，要經(jīng)常打開鍋蓋看一下，水靠的如何了,，順便用鏟子搞點(diǎn)湯上面的部分,，這樣兩面都容易進(jìn)味道了
清蒸海鱸魚
- 看著麻煩,，其實(shí)很簡(jiǎn)單的。就是平時(shí)清蒸魚,，只不過(guò)是變化了形狀,。
食材- 主料
海鱸魚 1斤-
- 輔料
蔥 少許姜 少許醬油 少許醋 少許鹽 少許油 少許枸杞 幾粒-
- 步驟
1.我買的是超市撥好肚子和刮去魚鱗的，到家只是又重新洗干凈,。 2.去頭去尾,，從腹部到背部均勻地切條，刀要快,。 3.由于海鱸魚本來(lái)就是咸的,，在魚的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行,，最后澆汁的時(shí)候放也可以,。 4.蔥、姜切絲,，鋪在盤子底部,。魚擺盤,，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞,。 5.開水上鍋蒸6分鐘,，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘,，俗稱“虛蒸”,。 6.出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁,，撒上蔥花,，再澆一遍熱油即可。香哦,！
- 朋友送了一條4斤重的海鱸魚，還是活的,，非常新鮮,！
于是決定來(lái)個(gè)“一魚三吃”，把魚整理干凈,，把海鱸魚的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了,。
食材- 主料
海鱸魚 600g-
- 輔料
油 適量鹽 適量料酒 適量蔥 適量姜 適量蒸魚豉油 適量胡椒粉 適量西紅柿 適量
- 步驟
1.海鱸魚去鱗，去鰓,，去肚,，洗凈
2.去魚的中段，從魚背切開,，魚肚連著,，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味
3.洗去鹽份,，瀝干,，放上姜絲,，蔥段 4.加些料酒，撒些胡椒粉,，隔水蒸15分鐘 5.澆上蒸魚豉油 6.把魚轉(zhuǎn)入大盆,，撒上新鮮蔥段 7.澆上熱油 8.擺好造型，用些西紅柿裝飾即可
- 小貼士
- 1.因?yàn)轸~中段比較大,，所以蒸的時(shí)間稍微長(zhǎng)些。
2.喜歡辣的,，放些剁椒也很好,。
http://www.haodou.com/recipe/32205
海鱸魚蛋白質(zhì)豐富，肉質(zhì)鮮美,，是常見的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一,。比較著名的菜肴有宮保海鱸球。 1,、鱸魚富含蛋白質(zhì),、維生素 A、 B族 維生素,、 鈣,、鎂、 鋅,、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃,、化痰止咳之效,，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用； 2,、鱸魚還可治胎動(dòng)不安,、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn) 媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身,、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體 安康的佳品,； 3,、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵 酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充,。
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