主料：蝦15只（不算大）

配料：油菜一小把（我放的有點少了,，借著蝦味很好吃）火腿丁和熟玉米粒小半碗

調(diào)料：淀粉 蔥花 姜末 鹽 油 料酒 胡椒粉

做法：

    1.蝦用牙簽在背部挑去蝦線,，去頭尾和外殼（頭尾殼的吃法）

    2.洗凈剁成泥，加料酒 胡椒粉 少許鹽拌上勁

    3.取一平盤放上一層干淀粉，將蝦泥分成等量的份數(shù)放在盤中

    4.在上面再撒上干淀粉,，然后逐一將嚇泥滾成球,，在按扁成蝦餅

    5.鍋中放水燒至微沸，放入蝦餅,，改小火煮1分鐘 （煮蝦的水先不要倒）,，撈出   

    6.油菜切寸段用少許油鹽蔥姜清炒后盛出放盤中墊底

    7.鍋中再放少許油放火腿丁和熟玉米粒蔥姜炒香放蝦餅和煮蝦的水（半飯勺即可）

    8.再放少許鹽大火半分鐘至汁收濃即可