1.把葡萄干清洗干凈倒入兩瓶蓋朗姆酒浸泡20分鐘,。

2.吉士粉和淀粉過篩。

3.倒入少量牛奶,。

4.黃油放入鍋中小火化開,，加入牛奶和糖。

5.攪拌成糊,。

6.熬開后倒入調(diào)好的吉士淀粉糊,。

7.熬成糊糊后關(guān)火，感覺有點像卡士達(dá)醬,。

8.關(guān)火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒,。

9.攪拌均勻后就是別具風(fēng)味的朗姆酒椰蓉餡。

10.將沒有軟化的白油切成小塊,。

11.放入混有綠茶粉的冰皮月餅粉中,。

12.用手指不停的揉搓白油塊，直至沒有顆粒,。

13.倒入冰水,，揉成面團(tuán)。不要過分揉搓,，不然會出面筋,，這樣就不好包了。

14.將月餅面團(tuán)按每個20克分成等份,。

15.將椰蓉餡料按每個30克分層等份,。

16.將月餅面團(tuán)用手按成面餅包裹住椰蓉餡料。

17.將包好的餡料的月餅坯子放到壓模器中央,。

18.用手掌的力量按壓模具的手柄,，抬起之后一個完整的月餅就做好了。這樣就可以享用了,。