威靈仙/于鄭州

小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息。即是用干蘑菇,、雞肉和粉條一同燉制而成,。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑,，細桿小薄傘的那種,，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香,。名副其實的山珍野味。小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩,，芳香可口,，營養(yǎng)價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力,，防止過早衰老,。這道菜自古以來就是菜中上品，營養(yǎng)和味道上都堪稱絕配,。下面,，為你推薦小雞燉蘑菇的做法。

小雞燉蘑菇的做法

原材料介紹：

主料：榛蘑(干),、公雞

輔料：黃蘑(水發(fā)),、火腿、蔥,、姜

東北名菜小雞燉蘑菇的做法

調料：花椒粉、老抽,、料酒,、雞精、生抽,、食鹽

1雞洗凈后切成大塊,，金華火腿切小片，榛蘑,、黃蘑用溫水泡1個小時,，蔥、姜切

2鍋內倒少許油,，加入蔥,、姜塊炒香。加花椒粉翻炒幾下后,，放入兩種蘑茹,。

3放老抽上色，生抽提鮮,，翻炒后倒入開水（沫過雞肉即可）,，放入金華火腿。開鍋后加入鹽調料,，轉小火慢燉40—50分鐘,。

4最后加少許雞精即可出鍋。

小雞燉蘑菇飲食宜忌

1,、雞肉含蛋白質,、脂肪,、鈣、磷,、鐵,、鎂、鉀,、鈉,、維生素A、B1,、B2,、C、E和煙酸等成分,。

2,、脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸,。蛋白質的含量比例較高,，種類多，而且消化率高,，很容易被人體吸收利用,，有增強體力、強壯身體的作用,。

3,、另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,。

4,、祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣,、補虛填精,、健脾胃、活血脈,、強筋骨的功效,。

5、青紅椒粒,、甜玉米粒,、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全,，顏色五彩繽紛,，能促進食欲。

1,、雞肉不宜與菊花,、芥末,、糯米、李子,、大蒜,、鯉魚、鱉肉,、蝦,、兔肉同食。

2,、服用左旋多巴時不宜食用,。

3、服用鐵制劑時不宜食用,。

小雞燉蘑菇烹飪小貼士

醬汁的量可根據個人口味而定,。