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【圖文】五彩冰皮月餅的做法

 荷葉的圖書收藏館 2014-06-02
五彩冰皮月餅的做法
食材明細：冰皮月餅粉500g,、白油60g,、涼開水540g、紫薯泥 320g,、豆沙 320g,、紅酒蔓越莓餡 300g

制作步驟

  • 五彩冰皮月餅的做法第1步
    1.  先制作紫薯餡： 1.紫薯3個320g，黃油15g,白砂糖20g,，澄粉20g,，椰奶60ml 2,先將紫薯放入大鍋蒸熟，剝皮壓成泥狀,，倒入椰奶或者純奶調配
  • 五彩冰皮月餅的做法第2步
    2.  1.攪成泥后倒入鍋中,，開小火慢慢炒5分鐘 2.放入白糖拌勻，炒至融化,，加入15g黃油 3.倒入澄粉,，拌勻翻炒 4.紫泥變得很光滑，像橡皮泥一樣可以關火,。
  • 五彩冰皮月餅的做法第3步
    3.  1.冰皮面粉內(nèi)加入涼開水,，一邊加一邊不停的用筷子攪拌，直至面糊均勻 2.在面糊中分次加入白油,，直至完全融合 3.攪拌好的面糊放入冰箱冷藏松弛半個小時左右
  • 五彩冰皮月餅的做法第4步
    4.  需要制作多彩的冰皮月餅,，分割面團，分別加入過篩的紫薯泥,，南瓜泥,，適量紅曲粉，綠茶粉,，巧克力醬
  • 五彩冰皮月餅的做法第5步
    5.  分別將紫薯餡,，豆沙餡，蔓越莓餡分成12g一劑,，皮25g一劑
  • 五彩冰皮月餅的做法第6步
    6.  做好的冰皮月餅可以馬上吃,，建議放冰箱冷藏4小時以上，隔夜口感更好。
  • 五彩冰皮月餅的做法第7步
    7.  成品圖
  • 五彩冰皮月餅的做法第8步
    8.  曬曬包裝盒
  • 五彩冰皮月餅的做法第9步
    9.  冰皮月餅裝盒,，送給最敬愛的人

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