溜肉片

杜銘源 2014-05-26

展開(kāi)全文

主料
里脊肉
400g
青椒
1個(gè)
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
淀粉
適量
醋
2小勺
醬油
1小勺
糖
3小勺
白酒
1小勺
料酒
1小勺

步驟: 1.準(zhǔn)備材料; 2.豬肉洗凈，切成條狀

3.加入1小勺鹽

4.加入1小勺白酒,，拌勻腌制15分鐘

5.淀粉中加入1個(gè)蛋清

6.加入腌制好的肉,，給肉掛漿

7.鍋中油六七成熱

8.將肉段下鍋炸

9.炸至金黃撈出

10.然后復(fù)炸一次

11.蔥姜蒜切碎備用

12.1勺醬油、2勺醋,、1小勺料酒,、半小勺鹽、3小勺糖,，
1小勺水拌勻

13.鍋中放油,，蔥姜蒜爆香

14.下入青椒炒至斷生

15.下入肉段

16.

倒入料汁翻炒均勻即可

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來(lái)自：杜銘源 > 《菜譜精選》

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