在家做酸菜魚,、水煮魚的時候都要切魚片，很多人不知道魚片怎么切法,。在家怎么樣才能快速把一條魚切成很多小片呢?聚餐網(wǎng)把切魚片的技巧給大家分享一下。

在家做酸菜魚、水煮魚的時候都要切魚片，很多人不知道魚片怎么切法。在家怎么樣才能快速把一條魚切成很多小片呢?聚餐網(wǎng)把切魚片的技巧給大家分享一下,。

魚片怎么切圖文教程：

1. 草魚治凈， 先從尾部下刀,。

2. 順著魚骨往左也就是魚頭部推刀切過去,。 推到魚頭部時，抽出刀,。

3. 在剛剛推刀停住的地方切下去,，就可以片下半邊魚了，一些細(xì)小的粘連處用刀挑斷即可,。

4. 用同樣的方法將另一半片下來,，結(jié)果就是兩大塊魚片和魚頭連著中間一根大骨。

5. 兩邊魚肉片下來后,，中間剩下的魚肚部分不要,，當(dāng)然你喜歡也可以留著啊!

6. 將魚骨斬成段，與魚頭放在一起,。

7,、.再來處理那兩大片魚肉，順著紋路將大刺剔除,。

8. 再順著魚肉的紋路將魚切成片狀,，不可太薄，否則煮的時候容易散,，但也不可太厚,，否則魚就不夠鮮嫩了!

成品圖：

切魚片的第二種方法：

1、將殺好去鱗的魚洗凈,，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜,，剁去魚鰭，切下魚頭,。

2,、將魚平放,，一手按住魚身,，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。

3,、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來,，片好以后就是這個樣子的!

4、將片下的魚肉魚皮朝下,，一手按住魚肉,，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片,，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成

半,。

4,、片好以后的魚片就是這個樣子的!

5、魚片切好以后,，將魚片和魚排魚頭分別用料酒,、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻,，腌制15分鐘,。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴,。

6,、魚肉營養(yǎng)功效：魚肉是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收,，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半,。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D,、E等,。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高,，可有效防止心臟病的發(fā)生,，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說,，這些脂肪酸更是不可缺少,。科學(xué)家的一項最新研究表明,，脂肪酸還起到治療慢性炎癥,、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。

切片好的魚片的基本腌制方法：加適量鹽,、胡椒粉,、姜粉、生粉,、料酒腌制20分鐘左右,，接下來就看你怎么做了，比如水煮魚,、酸菜魚,。