沁芳園

百年古鎮(zhèn),，沙灣甜品，

好聽的名字,，水里的心都滿是甜香,，字面上或可這樣理分，嗯,，你別說,，還真和水有關(guān)，沙灣是一個(gè)出名的地方,，珠江河道就穿鎮(zhèn)而過,，在廣府“沙灣”二字，怕是無人不知無人不曉,，因他有數(shù)樣極為出名,，一是姜埋奶雙皮奶，二是沙灣飄色,，三是沙灣音樂與老房子,，因前二者名氣，第三樣,，反到成為點(diǎn)綴,，而這沁芳園又正和這一是最有關(guān)聯(lián)，姜奶是最主要的成分并不是奶和姜,，反到是水,，沒水什么也做不成。且用的是水牛奶,，當(dāng)然這水牛奶和其它奶牛有何不同暫時(shí)未知,，水牛想來比別的牛多個(gè)水,，會更滋潤些吧。

而若用心水合成的香氛,，味道是否更有心有力,，想來不在話下，因而可能由這心水合成了一個(gè)好聽的名字,，不知曉,，取名的人是否有這些雜想，只是飛者由名拆分的文啟,，算一個(gè)文章的開頭,。

上一回寫關(guān)于食的文字，數(shù)算起來,，是去年臘月前,，之后的時(shí)光，各因各雜事,，存了寫字的念,，卻終無從啟筆，因而也就任時(shí)光一荏流逝,，轉(zhuǎn)眼間,，陽春三月，花都開了,，花開了,，春心隨季節(jié)微細(xì)的悸動，哦,，這所謂的春心,，到不是那情欲上的飛飛，人如草木微微蘇醒,，不知算否恰當(dāng),！

姜撞奶姜埋奶、雙皮奶,、紅豆沙,、綠豆沙、角仔,、粥,、粉、面..............廣府小食的代表,，這些年名氣日大,，外省的人也都知道和喜歡，

若想吃正宗姜奶可不容易，說到姜奶,，數(shù)來數(shù)去,，人都會說沙灣，可見沙灣的名氣,，這沁芳園據(jù)說是源流中的宗主,，當(dāng)然正名處是否如此，因無考就只是此測度一翻,，寫字的意思并不一定為說明些源由,，只是寫述些與自己眼見，或有些情緒的字眼,，因?yàn)橛行└杏X很奇怪,，文字并不一定能表達(dá)，比如此時(shí)或當(dāng)時(shí),，眼見著店里店外,，流動的人，只是容易聯(lián)想一些數(shù)十年來,，這里發(fā)生的人事,，因?yàn)槁犓麄兊墓适吕铮羞@樣的描述,，當(dāng)年，比如某些空暇時(shí)段,，要開著摩托車,，或騎單車，有近也有遠(yuǎn),，特意,，只是來這并不太起眼的店里，吃一二份姜奶,，吃幾樣其它的食品,，也有可能打包回去，店里的桌臺大多是圓形,，多數(shù)是些厚重的老木制成,，說起感覺上來說，幾十年都一樣的格調(diào),，出品也有些像八十年代的冰室,，紅豆冰三色球的那種，姜奶,，也就是五六元錢左右一碗,，潤肺理咳是最好的東西，廣州人喜歡打子子也就是雙份的意思。

數(shù)年來,，每每北方回來,，風(fēng)餐塵仆的總是會咳嗽，在市區(qū)里,，多數(shù)會去環(huán)市路那家叫文信的老鋪,，因?yàn)槟抢锝?jīng)營順德小食，自然也包括姜撞奶,，點(diǎn)食時(shí)總讓店里加多些姜汁,，常常一喝兩碗。是否咳真的好了些,，到也記不大全,，總之只要去了，順德,，比如寶墨園,，比如南村的余蔭山房，總少不了會吃上一二碗,。

這近數(shù)年間,，因?yàn)樵诜。捕嗔巳ド碁车臋C(jī)會,，因而也就認(rèn)識了這老鋪,，

沁芳園，鋪面有好幾家,，多數(shù)分店在市橋,，廣州聽說陳家祠有一家，查問了一下,，原來這店名在許多食人印記中,，名氣不小。市橋西麗路大哥附近就有一家,，不過一次未入,，感覺不太起眼，完全被其它各色的食店包圍,，加之也并不像女生那樣喜歡甜點(diǎn),，因而也就過而不入，知道他們也不溫不火,，數(shù)十多二十年,，一直那樣平靜生存，店和人有時(shí)是一種很奇怪的事物,，有的人在社會上非常了得,，很容易功成名就,，有的人平靜平淡，不急不燥,，也過的自在逍遙,，不知沁芳園算不算是后者，只是一入到沙灣的老店,，眼前晃影的,，都是些故事與人，所有住在鎮(zhèn)上,，或能來老店的食客,，風(fēng)里雨里，心里存的是一份記掛,。而門前的馬路,，日漸變靚，對面還蓋了音樂活動禮堂,，沙灣的音樂,，聽名的多，只是沒怎么聽過,，估計(jì)像那種《雨打巴蕉》的玄味,。聽說有很多藝人很出名，蜆殼老屋里的故事,，三月三雨滴飄色起,，眼里，不知怎地,，全是絲旋步音,，像是步步高的調(diào)，粵韻飄灑,，又完全不是粵劇，是這個(gè)老鎮(zhèn)子,，傳涌的奇怪的情緒,。

沙灣，來的次數(shù)也不少,，可真沒細(xì)心品讀,，那街上的老房子，韻味是有的,，只是這數(shù)十年來周圍村民自建的房子,，包圍著像城里的城中村，漫步其中還好,，那些大大的鍋頂屋與祠堂還在,。某天不若選一個(gè)有雨的天色，打把傘，別的什么也別想,，帶個(gè)小相機(jī),，當(dāng)雨滴打濕了衣衫，再回到沁芳園,，來二碗姜奶,，雜起些這老鎮(zhèn)的往事，人來人往間,，也許可暖心了,。

姜撞奶雙皮奶兩種可不是同樣的食物，一直都容易混堯,，這么些年吃的不算多不算少,，問來問去才弄清，一種是有姜牛奶,，一種是蛋白牛奶,，學(xué)問簡單理解則容易誤差、自己想做到不一定制做的來,，所以市面甜品店不少,，想吃到好的，到不容易,，還是這弛名的招牌響當(dāng),。

一大堆一桌的小食、甜品,，像茶樓里飲茶,，小件小碟，大理石臺面?zhèn)鹘y(tǒng)的都鋪一張餐紙,，第一次去是什么時(shí)候已不記得,，這一回，到是正月里,，這天,，可熱鬧了，父親母親,，女兒,，小姑姑等一大伙人，開著新車,，和子彈飛起的火鍋沒關(guān)系,，鍵康小食，化費(fèi)不多,，團(tuán)團(tuán)圍在圓桌前,，細(xì)節(jié)是另外的故事版本,，打這些字的時(shí)候，與那些無關(guān),，不明就理,，競寫成了這樣的一節(jié)雜文，

每一食店,，每一事事,，總有人談贊，亦有人踩言,，有些人懷了情結(jié),，愛在心口。有些人恒像專業(yè)的評家,，味道好壞環(huán)境出品,，自在言中。其實(shí)為人該中肯,，不以好惡喜善,，無論對店家，對食物,，總是仁和的,。

與食有關(guān)，與店有關(guān),，與味道也有關(guān),，不想，此卻無一細(xì)達(dá),。

斐者寫食,，就是如此混亂。