炒五絲核心提示:【材料】： 香菇,、芹菜、金針菇,、紅蘿卜,、紅椒 【配料】： 干辣椒 【做法】： 1.準備材料：胡蘿卜、香菇,、芹菜,、金針菇、紅椒,。 2. 所有材料清洗干凈,，金針菇去根部，切兩段,；香菇泡發(fā)后,，切絲,；紅椒去籽切絲。 3. 芹菜切段,、胡蘿卜去皮切絲,。 4. 干辣椒剪成
【材料】：香菇、芹菜,、金針菇,、紅蘿卜、紅椒
【配料】：干辣椒 【做法】： 1.準備材料：胡蘿卜,、香菇,、芹菜、金針菇,、紅椒,。
2. 所有材料清洗干凈，金針菇去根部,，切兩段,；香菇泡發(fā)后，切絲,；紅椒去籽切絲,。
3. 芹菜切段、胡蘿卜去皮切絲,。
4. 干辣椒剪成小圈,。鍋燒熱放油，小火煸香干辣椒圈,。
5. 倒入胡蘿卜絲和香菇絲,，煸炒透（大約兩分鐘）。
6. 倒入芹菜段翻炒幾下（大約10秒）,。
7. 倒入金針菇和紅椒翻炒幾下（大約15秒）,。
8. 放點糖。
9. 放點鹽,。
10.倒入一些香醋,，把所有材料翻炒均勻即可出鍋。
【題示】：
1. 煸干辣椒圈的時候要用小火,，否則很容易煸焦了,。
2. 蔬菜下鍋不要炒太久,，特別是芹菜和金針菇以及紅椒,，炒久了芹菜不脆了，金針菇太軟塌了,，紅椒也過熟了,，就失去了好的口感,。
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