●去皮法：外表不平或表面多細(xì)毛的蔬菜容易沾染農(nóng)藥，削去外皮是一種去除殘留農(nóng)藥的方法,。

　　●堿水浸泡法：先用清水把蔬菜洗干凈后再浸泡,，浸泡時(shí)間不少于10分鐘，這是最有效的去除農(nóng)藥的方法,。浸泡可以用清水,，也可以添加果蔬清洗劑。用堿水泡也是有效去除農(nóng)藥污染的方法之一,。堿水的配制方法：500毫升水中加入堿面5-10克,。把瓜果浸泡在堿水中5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍,。

　　●儲存法：空氣中的氧氣和蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用,，盡量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

　　●加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高快速分解,。芹菜,、菠菜、小白菜,、圓白菜,、青椒、菜花,、豆角等都可以用加熱法去除農(nóng)藥殘留,。方法是先用清水洗凈，然后放入沸水中煮2到5分鐘后撈出,，再用清水沖洗兩遍,。

　　此外，在日常生活中,，盡量讓自己的食用農(nóng)產(chǎn)品品種多樣化,，烹調(diào)方式多樣化，選購當(dāng)季時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品,，買的時(shí)候別一味圖“漂亮”,，買個(gè)頭,、外形較普通的即可。在購買時(shí),，盡量選有產(chǎn)地,、有標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)蔬菜，購買有機(jī),、綠色、無公害這三類蔬菜,。 

楊廣