黑木耳其實是一種菌類,，多生長在潮濕的腐木上,。中醫(yī)指出，黑木耳其實是一種營養(yǎng)價值很高的藥材,，漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)記載了它的藥用價值,，該書在桑根白皮條下云：五木耳能“益氣不饑,，輕身強志”;又云桑耳黑者，“主女子漏下赤白汁,，血病,，瘕積聚，陰痛,，陰陽寒熱,，無子。醫(yī)書《黃帝內(nèi) 經(jīng)》也有不少提到黑木耳的藥用價值,?？梢娔径诠糯呀?jīng)當做中醫(yī)養(yǎng)生之佳品。

1,、養(yǎng)顏美容

　　黑木耳含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，其蛋白質(zhì)含量堪比動物肉類，因此有“素中之葷”的美譽;黑木耳中維生素E的含量也非常高,，眾所周知,，維生素E是保持肌 膚緊致彈性很重要的一種維生素，是美白肌膚的佳品;最重要一點是,，木耳的含鐵量最高,。說到補鐵，很多人一般都認為菠菜,，瘦肉,，動物肝臟中含鐵量很豐富，其 實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,，據(jù)科學分析,，同等量的黑木耳含鐵量是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多,，而且黑木耳蘊含的鐵元素很容易被人體吸收,，因此是 養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血極好的食物來源,。

2,、減肥排毒

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的高濃度植物膠蛋白，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動,，促進排便,，排除體內(nèi)積存的毒素，防止便秘,，有利于體內(nèi)大便中 有毒物質(zhì)的及時清除和排出,。臨床分析認為，對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,，保持每天吃1-2次黑木耳的頻率,，堅持服用,，引發(fā)的疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天 內(nèi)緩解,。

3,、白發(fā)變黑

　　人們都知道，頭發(fā)變白與很多因素相關(guān),，最常見的有遺傳,，還與精神過度緊張、過度憂慮有關(guān),，中醫(yī)認為,，白發(fā)的形成主要與頭發(fā)的皮質(zhì)、發(fā)根強弱程度,、對 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收程度、髓質(zhì)中含有黑色素顆粒的多少有關(guān),。色素顆粒多則發(fā)黑而澤,，色素顆粒少則白無華。另外,，普遍認為白發(fā)與人體的精血虧虛,、氣滯血瘀有關(guān)。 一般中醫(yī)在防治頭發(fā)變白,，除會囑咐病人學會調(diào)節(jié)情緒外,，在飲食上還要注意增加各種人體必需的微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生 長,。