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06/22/07 聯(lián)誼餐室停業(yè)了，就在我打電話定位的那天起,，聯(lián)誼接電話的人告訴我說他們的廚師會(huì)去隔壁的“瑞福園”“打工”,，于是就定了瑞福園的位子。在網(wǎng)上看到“大黃魚棒打小餛飩”要事先預(yù)定,，就在定位時(shí)一起定了,。 這回是辦公室送兩位同事離職，十八個(gè)人參加,，一桌坐不下,，只能包房變堂吃，一桌變兩桌,。好在我們五點(diǎn)鐘下班,，五點(diǎn)半就到了飯店，因此大多數(shù)桌子都空著,，想來?yè)Q桌也容易,，結(jié)果被告知大桌均有預(yù)定，好說歹說,，湊了兩桌出來,。 點(diǎn)菜，點(diǎn)酒,，上菜,，吃菜，加菜,，加酒,；反正同事聚會(huì)，總是這么個(gè)套路,。點(diǎn)菜老是慫恿我點(diǎn)鰣魚,、筍殼魚，算是把我當(dāng)“凱子”了,。鰣魚,？真有鰣魚也不在這種店里，真要吃鰣魚更不在這種店里,，就象保羅酒家一樣,，這個(gè)檔次所有的鰣魚都是鰳魚,，怎么？沒聽說過,？腌干了就是鲞魚,，這回總聽說過了吧？我要是點(diǎn)了這所謂的“鰣魚”,，我就不是梅璽閣主了,。 筍殼魚，倒是不錯(cuò)的東西,，但一問價(jià)格,，198元一斤，就這樣的小店,，賣得比“一品粵珍”還貴,？這樣的店，乃是三五知己喝小酒的地方,，在我看來,，和咸亨酒店是一個(gè)檔次的，犯得著賣這么貴嗎,？ 看我魚不要,、蟹不要，服務(wù)員也知道我是個(gè)“吃客”,，便不再理我,，任我點(diǎn)。點(diǎn)完菜,，點(diǎn)飲料,，豆?jié){,，38元一扎,。對(duì)，就是豆腐漿,，用黃豆加水磨的,，就是弄堂口五角、一塊一碗的東西,，賣38元一扎,，也還真敢賣，當(dāng)然就是因?yàn)橛形覀冞@種人敢買,，才助長(zhǎng)了這樣的店,。 說說菜吧，大多數(shù)“不喜歡”上海菜的人,，都會(huì)說上?！疤稹焙汀澳仭?，瑞福園算是把這“甜”“膩”兩字發(fā)揮到了“淋漓盡致”。就邊我這個(gè)燒雞毛菜都會(huì)放糖的人,，也見了他們的菜嘆為觀止,，別的不說，就舉個(gè)豆苗的例子吧,，瑞福園端上來的豆苗,，是放了許多糖的，而且還勾了薄薄的芡,，嚴(yán)格地說,，可能師傅手勢(shì)不好，是勾了“偏厚”的芡,。豆苗就講究清清爽爽,，加糖勾芡，連我這老上海也不禁皺眉了,。 瑞福園的確不便宜,，38元的豆?jié){不說，還有128元一斤的“熗蝦”,，現(xiàn)在正是吃蝦的時(shí)候,，菜場(chǎng)的籽蝦不過30元一斤，你再加人工,、佐料,，也加不到128元啊，無奈捧的人太多,，硬是敢賣,。瑞福園的菜，量也不夠,，我們九個(gè)人一桌,，幾乎都是菜上桌就空的。兩桌飯,，總共吃了1800元,，這個(gè)價(jià)錢，好好點(diǎn)點(diǎn)菜的話,，在小南國(guó)和鷺鷺也夠了,。 不多說了，反正我再說,，人家也是人滿為患,，我們吃到了八點(diǎn)，門外,、門里都等著人,，生意的確是好,，只是希望在生意好的同時(shí)，能夠下點(diǎn)功夫把上海菜做好,，畢竟現(xiàn)在上海菜的飯店并不多,，不要把上海菜的名聲停留在“甜”和“膩”上面。   （兩個(gè)字倒還不錯(cuò),，清蒸鰣魚,，218元半條，還是假的,，搶錢?。浚?br>  （醉雞,，味道還是可以的）    （傳說中的“瑞福園土豆色拉”,，味道比不過“新利查”）  （海蜇頭）  （奇熗蝦照片拍糊掉，容以后再換）  （田螺塞肉,，有點(diǎn)偷換概念,，塞進(jìn)去的是整塊田螺肉，而不是和肉剁在一起的,，味道還可以）   （蝦子蹄筋,，還可以） （蟹粉豆腐，我要點(diǎn)的時(shí)候,，服務(wù)員老大不情愿,，硬要我點(diǎn)“清炒蟹粉”，說實(shí)在的,，雖然還是有點(diǎn)蟹粉,，但是比不過聯(lián)誼餐室的） （紅燒肉，端來的時(shí)候是個(gè)大壇子,，其實(shí)大壇子里有個(gè)小罐子,，結(jié)果就是只有“看得見”的幾塊肉） （火腿蒸仔雞，就是童子雞啦,，等得時(shí)間蠻長(zhǎng)的,，但是等得值得,，味道好） （油爆蝦,，又一個(gè)一味只知放糖的“偽上海菜”） （豆苗，就是那個(gè)又甜又膩的豆苗） （毛豆子面拖蟹） （臭豆腐干） （大黃魚棒打小餛飩,，68元,，大家都說好吃，我也納悶,，按理說,，這樣的魚湯,，我用10元錢的鯽魚就可以燉得更濃，至于小餛飩嘛,，福建千里香餛飩,，好得多了） |
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