俗語道：一年之計(jì)在于春,，一日之計(jì)在于晨,。
春-乃萬物復(fù)蘇之季，真心是美好的時(shí)光。
所以老人也常說春秋兩季尤其是春季是孩子長個(gè)的高峰期,，
不管有無考證,，給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)給夠足夠的營養(yǎng)是永遠(yuǎn)沒錯(cuò)的。
這兩款小河蝦的菜肴,，是補(bǔ)鈣佳品中的佳品哦~
春季這種小小的河蝦正多時(shí)~
每每看到都會(huì)少買一些,，猶如得到寶貝一般，

或炸或炒,，怎么弄都好吃,，

今推薦兩款小河蝦的菜菜，大家各取所好吧~

韭菜炒河蝦

香酥河蝦

春季,，韭菜也鮮嫩無比

韭菜河蝦~~
配料：河蝦洗凈備用,，韭菜洗凈切小段備用。干辣椒切開備用,。

炒制：
1,、鍋加熱，倒油,，待油熱后下入干辣椒絲炒香,。如圖1.（不吃辣的此處可以省略）
2、辣椒炒香稍變色后,，倒入洗好的河蝦,，翻炒至河蝦變紅，
3,、原則上蝦子變紅即可,，但是聽到吱吱聲更好，然后倒入韭菜,，放少許一點(diǎn)生抽,，加適量鹽,，根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)糖,，味精調(diào)味快速翻炒幾下，裝盤即可,。此處翻炒要快,，韭菜稍微變色即可~如果覺得會(huì)炒老，可以先關(guān)下火,，放好調(diào)料后再開火大火翻炒幾下即可~

配上烙饃饃~~口水都出來了~~

香酥小河蝦
備料：小河蝦,、面粉、淀粉,、鹽,。
做法：
1.河蝦清洗干凈，在水里泡泡,。如圖1.
2：香炸河蝦：河蝦洗凈加適量鹽,，面粉,、淀粉。淀粉要少,，大概和面粉為1:4吧,。面粉和淀粉的混合粉可以少加些，能讓蝦粘連在一起即可,。洗蝦子的時(shí)候蝦子是帶水的,，如果干的話就再加點(diǎn)水。記得一次少加,，可以分次加,，以防止一次加多。這和炸香椿芽的時(shí)候完全不同,。如圖2,、圖片上我用的是炸香椿芽剩的面糊子，面糊子就偏多偏稀了點(diǎn),。

3,、鍋燒熱放油加熱，可以先放一點(diǎn)點(diǎn)拌好的蝦子試試,，待蝦子起泡慢慢浮起時(shí),，可以下蝦子炸。下蝦子的時(shí)候像炸丸子一樣,，分團(tuán)下,，炸到金黃色即可實(shí)用。如圖3,。
再或者炸到起色,，撈出，晾涼,。待過第二次油,。這樣更酥脆。
4,、裝盤即可,。如圖4.點(diǎn)點(diǎn)喜歡吃原味的蝦子。如果你覺得油膩,，可以放些孜然辣椒粉如圖片上我給老公調(diào)制的味碟,，或者椒鹽。這種小蝦子最大的優(yōu)點(diǎn)是,，炸著吃,，不扎嘴巴、超補(bǔ)鈣。嘿嘿,。