是一款山東主食小吃,，沾滿芝麻的燒餅，內(nèi)里香鮮的肉末,，咬上一口,，香酥咸香，絕對讓你贊不絕口,，自己做的健康又實(shí)惠,。 準(zhǔn)備材料：（3-4人/份） 300g肉餡，適量芝麻,，400g面粉,，4g酵母，適量鹽，2g姜粉,，20ml醬油,，2g白糖，2g花椒粉,，20ml料酒,，少許雞精，適量蜂蜜水（蜂蜜加少許水?dāng)嚢杈鶆蚣闯桑?00ml溫水,，適量香油  制作過程： 1. 面粉加入酵母,，溫水?dāng)嚢璩蔀槊扌鯛睿缓蠹尤?0毫升色拉油,。  2. 繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑,，靜置發(fā)酵。  3. 肉餡中加入鹽,，醬油,，料酒，姜粉,，白糖,，花椒粉，雞精,，香油攪打均勻備用,。  4. 面團(tuán)發(fā)酵兩倍大取出。  5. 揉均勻后搓條切等分小段,。  6. 每一份揉圓,，搟成牛舌狀。在上面均勻的涂抹肉餡,。  7. 然后從上往下卷起,。  8. 兩邊封口再稍微扭一下。  9. 豎著按扁成團(tuán),。  10. 再用搟面杖搟成圓餅,。 11. 依次做好燒餅生坯，在上面刷上蜂蜜水,。 12. 刷水的一面沾滿芝麻,。 13. 燒餅排放烤盤，烤箱預(yù)熱220度烤制15分鐘,。 14. 然后取出烤盤再刷一些蜂蜜水繼續(xù)烤5分鐘即可,。 紅豆廚坊的溫馨提醒： 1.面粉加入酵母之后，溫水不要一次加入,，而是慢慢澆入,，邊加邊攪拌面粉成為棉絮狀,，然后再加入色拉油，一起揉至面團(tuán)光滑,，這樣面粉和油才能充分混合均勻,。 2.燒餅生坯刷一些蜂蜜水，既能使芝麻粘的牢靠,，也能是燒餅烤制的顏色均勻,。 3.如果沒有烤箱，也可以用平底鍋烙至,，用小火慢慢烤熟,，一樣香鮮。 |
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