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黃瓜是最常見的蔬菜之一,，由于其美容功效,，很受歡迎。它的吃法豐富多樣,，生吃,、涼拌吃、炒著吃等,，但是黃瓜怎么吃最有營養(yǎng)呢,？下面中國吃網(wǎng)菜譜養(yǎng)生專家為您介紹黃瓜的營養(yǎng)吃法。
黃瓜的營養(yǎng)吃法 黃瓜熟吃好 很多人吃黃瓜都喜歡生吃,，其實(shí)熟吃黃瓜最好了,，熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的,，但營養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留,，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前,，一定要注意,，要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用,，如果最先進(jìn)入體內(nèi),，就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外,。堅(jiān)持這種方法,，還能起到降體重的作用。此外,，用黃瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇,，黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉,。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效,。可刺激消化液的分泌,，產(chǎn)生大量消化酶,，可以使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃,，增加腸胃動(dòng)力,，幫助消化，清肝利膽和安神的功能,，還可以防止流感,。 其實(shí)，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”,。 做法是：先將黃瓜洗干凈,，務(wù)必除皮，用刀切成薄片,，用適量的鹽腌半小時(shí),，然后擠掉鹽水，用白糖,、熟素油或麻油,，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油,、香醋拌來吃,。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹,，并有退干熱作用,。 黃瓜一旦經(jīng)過腌制，它含有單寧酸,，常吃腌黃瓜,，可以使患有低血壓的人升壓防病。 再有黃瓜生吃,，每天吃250～300克,，即有明顯減肥作用，也可以消水腫,、解口渴,、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛,、小便短黃,、目赤頭昏、中暑煩熱,。因此,，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處,。 黃瓜的最佳搭配 1,、黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,，從而達(dá)到減肥的功效,。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”,。木耳中的植物膠質(zhì),，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附,，再排出體外,，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥,、滋補(bǔ)強(qiáng)壯,、和血,、平衡營養(yǎng)之功效,。 2、黃瓜搭配豆腐,，解毒消炎,、潤燥平胃豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收,，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物,。豆腐性寒，含碳水化合物極少,，有節(jié)制機(jī)體和潤燥平火作用,。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿,、解表,、解毒、消炎,、養(yǎng)肺行津,、潤燥平胃及清熱散血等功效。 3,、單獨(dú)吃黃瓜,，要帶皮生吃最有營養(yǎng)！ 黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值 黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C,。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用,，我們從西紅柿中攝取的維生素C,，再被黃瓜中的分解酶破壞，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。 黃瓜,，味甘,，性平，又稱青瓜,、胡瓜,、刺瓜等，原產(chǎn)于印度,，具有明顯的清熱解毒,、生津止渴功效。美國營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn),，長期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫發(fā),、指甲劈裂、記憶力減退等,。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類,、維生素B2,、維生素C、維生素E,、胡蘿卜素,、尼克酸、鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸,、葫蘆素,、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品,。 黃瓜所含的黃瓜酸,，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素,。維生素C的含量比西瓜高5倍,，能美白肌膚，保持肌膚彈性,，抑制黑色素的形成,。 黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺,、胃,、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁,、口渴,、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥,。 黃瓜的多種吃法 1,、黃瓜汁：預(yù)防口腔潰瘍 黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預(yù)防口腔疾病,。中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒,，如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁,，自是別有一番風(fēng)味,，更能預(yù)防夏天里多發(fā)的口腔疾病。制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下,，或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接用,。 喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用,。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素,，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀,，對(duì)口腔潰瘍能起到有效的治療作用,。飲用黃瓜汁的時(shí)候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話,，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味,。 療效：美國營養(yǎng)專家研究還發(fā)現(xiàn)，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用,，甚至于還可以增強(qiáng)人的記憶力,。 眾所周知，黃瓜具有利尿,、強(qiáng)健心臟和血管,、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防心肌過度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化的功效,。實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn),，吃整個(gè)黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。 2,、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化 夏天天氣炎熱,，很多老年人都沒胃口。營養(yǎng)學(xué)家建議,，老年人午餐或晚餐吃點(diǎn)餃子,、包子之類帶餡的食品，不僅營養(yǎng)均衡，還有助于消化,。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子,，不妨嘗試一下，不但清涼爽口,，還能防暑,、降壓、預(yù)防心腦血管疾病,。 制作方法：做餡時(shí),，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水,，擠出的水不要扔掉,，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒,，一邊炒一邊搗碎,，越碎越好，炒好后放涼,。愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐,。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉,、雞精,、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用,。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去,，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好,?！敬宋臑橹袊跃W(wǎng)原創(chuàng)，版權(quán)所有,，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處】 |
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