清蒸鱸魚以鱸魚為主料，以蒸菜為主的烹飪技巧,，口味屬于咸鮮,，鱸魚含有多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的,，因此清蒸鱸魚是營養(yǎng)價值豐富的補(bǔ)腦佳肴,。同時，清蒸鱸魚還有利尿消石,、排毒,、抗衰老、安胎、補(bǔ)腦等好處,！

原料：鱸魚,、紅辣椒、黃辣椒,、蔥,、姜、料酒,、醬油,、白胡椒、蒸魚豉油,、油,、白糖,、鹽,、雞精

做法：

1、  將處理好的鱸魚清洗干凈,，把手洗干凈,，把少量的鹽均勻涂抹在鱸魚的表面，在均勻的撒上料酒和白胡椒粉,，腌制10分鐘左右,。

2、  蔥,、姜切細(xì)絲,，辣椒切條。

3,、  將一半的蔥絲姜絲塞入魚肚子中,。

4、  將大蔥切段,，撲在盤子上,，把處理好的魚放在蔥段上，魚身上鋪上一些姜絲,。

5,、  用一小碗，放入蒸魚豉油2大勺,，醬油1大勺,，料酒適量，鹽和雞精適量,，攪拌均勻,。

6、  蒸鍋里放上半鍋水，燒開,，把魚和裝有料汁的小碗,，放入蒸鍋中蒸7-8分鐘左右，關(guān)火,。

7,、  將蒸好的魚身上的姜絲去掉，在倒掉盤中的所有水,。,、

8、  在魚的身上鋪上蔥絲,、姜絲,、辣椒條。

9,、  鍋中放入油,，燒熱，要燒到冒煙,，將熱油從魚頭澆到魚尾,，特別是有蔥絲姜絲的地方。

10,、             將蒸鍋里的料汁從魚頭澆至魚尾,，即可食用。