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怎樣腌制酸甜可口的青芒果

 張東鍵 2014-03-01

在南方,每年6月是吃青芒果的時(shí)候,這里說的青芒果指的是還沒有成熟,摸上去依然很硬的果實(shí),有非常重的澀味,但是只要處理得當(dāng),它也可以成為一道可口而解膩的小菜。

食材食譜熱量：990(大卡)

主料
青芒果 2000g

方法/步驟

  1. 1

     把剛摘下的青芒果洗干凈,去皮,。

    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
  2. 2

     把果核剔掉,果肉切成兩指寬的條。

    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
  3. 3

     加粗鹽,，用力揉搓大約10分鐘,靜置半小時(shí),這一步是為了去除生芒果的苦澀,所以一定要有耐心,。

    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
  4. 4

     經(jīng)過鹽腌,芒果條會滲出大量的水，并且變得很柔韌,這時(shí)候就要把腌出來的苦水倒掉,同時(shí)加水搓洗,把多余的鹽分?jǐn)D出去,記得多洗幾次,。

    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
  5. 5

     把水控干,準(zhǔn)備綿白糖和廣口玻璃瓶,。

    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
  6. 6

     把芒果條裝進(jìn)廣口瓶里,每鋪一層果肉就要在上面撒一層綿白糖,最后將果肉壓實(shí),蓋好瓶蓋放入冰箱,大約24小時(shí)后即可食用,口感脆嫩,酸甜適中，如果喜歡吃辣,，可以拌入剁碎的小米辣,，味道也很好。

    怎樣腌制酸甜可口的青芒果
    END

注意事項(xiàng)

  •  青芒果最好是硬梆梆的,，里面已經(jīng)開始變黃的半熟芒果沒有那么脆,。

  •  記得一定要把鹽洗干凈哦,，要不然會咸死。

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