干鍋回腸
2011-01-27
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干鍋回腸的做法步驟1. 將肥腸刮洗干凈,，放入加有白酒的清水,，煮熟后撈出瀝干。 2. 將煮熟的肥腸切2.5厘米長1厘米寬,，五花肉切片,，青紅椒切塊，蔥姜切片,，蒜去皮 3. 鍋置旺火,，倒入植物油，燒熱后放入桂皮,、八角,、干椒殼、五花肉,，然后放入肥腸,，加入適量白酒、鹽,、雞精,、豆瓣醬、醬油,，煸炒入味,，加入高湯，挑出八角,、桂皮,、干椒殼，燜鍋3分鐘,。 4. 鍋置旺火，放入辣椒油燒至五成熟,，放入蔥姜蒜炒香,，倒入燜好的肥腸,，放入十三香、青紅椒,、鹽,，翻炒至熟，淋香油,，撒上蔥段,，裝入干鍋即可。 小貼士具肉軟爛,、口感佳,、回味悠長的特質(zhì)。 |
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