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營養(yǎng)師告訴你寶寶輔食怎么吃,，補鈣補鋅,、健腦長高、增強抵抗力食譜分享 嬰幼兒時期是人一生中第一個快速成長的高峰期,，是大腦發(fā)育和免疫機制建立的關(guān)鍵期,，這一階段的飲食營養(yǎng)尤其重要。寶寶有補維生素D和鈣,，檢查起來仍然缺鈣,；寶寶夜間哭鬧,，總睡不好；寶寶不愛吃飯,，該怎么辦,；怎么吃可以讓寶寶長的更高；怎么吃可以讓孩子更聰明,；寶寶電子產(chǎn)品橫飛的今天,，你知道吃什么可以明目護眼嗎？ 下面我將從營養(yǎng)學(xué)的角度跟大家分享寶寶最佳輔食搭配,，并分享營養(yǎng)學(xué)中最佳的寶寶補鐵食譜,、補鈣食譜、補充DHA食譜,、補充維生素C食譜,、益智營養(yǎng)食譜、長高食譜,、益智明目護眼食譜,、增強記憶力食譜、開胃食譜,、健腦食譜,、補鋅食譜、增強抵抗力食譜,。 感興趣,，或有疑問的的媽媽可以關(guān)注本帖或關(guān)注新浪微博：牛油果媽媽，有需要討論的媽媽可以加我微信：NYG688,。 一,、寶寶最佳食材搭配方案 1、豬肉+卷心菜=維生素K（提高鈣質(zhì)吸收率,，幫助骨骼成型） 維生素K是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素,，且新生兒極易缺乏。兩者搭配,，能促進寶寶骨骼發(fā)育,，并且葷而不膩，素而不淡,，非常適合寶寶吃,。 2、豬肉+雞蛋=維生素A（能夠預(yù)防病毒入侵,，強化肌膚及粘膜,，防止夜盲癥） 豬肉富含蛋白質(zhì)，也含有部分的鋅，和富含維生素A,、維生素C的食材搭配組合,，能有效提高人體免疫力。維生素A多存在于乳制品,、雞蛋,、動物內(nèi)臟、魚類中,，對防止夜盲癥有好處,，另外食補不必?fù)?dān)心維生素A過量的問題。 3,、牛肉+蘿卜=多種維生素（增強機體免疫功能,，提高抗病能力） 蘿卜富含多種維生素，能有效提高免疫力,，如維生素C能刺激體內(nèi)制造干擾素,，用來破壞病毒以減少與白細(xì)胞的結(jié)合，保持白細(xì)胞的數(shù)目,，維生素E能增加抗體,，清楚過濾病毒、細(xì)菌和癌細(xì)胞,。而牛肉富含的蛋白質(zhì)也是構(gòu)成白細(xì)胞和抗體的主要成分,，最重要的是蘿卜中的淀粉酶能分解牛肉中的脂肪，使之得到充分吸收,，二者同食營養(yǎng)價值更高,。 4、雞肉+金針菇=賴氨酸,、鋅（增強機體生物活性,，促進寶寶身高和智力發(fā)育） 金針菇含有較全的人體必需氨基酸成分，并富含鋅質(zhì),，對寶寶的身高和智力發(fā)育有良好的作用,，人稱“增智菇”。雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能強壯身體,，而金針菇具有加速營養(yǎng)素吸收利用的作用,，二者搭配同食，有相得益彰的效果,。 5、豬肝+荸薺=磷（促進人體生長發(fā)育） 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,，還可促進體內(nèi)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝,，十分適合寶寶食用,。而豬肝富含蛋白質(zhì)、卵磷脂等,，也可促進寶寶智力和身體發(fā)育,，二者同食，營養(yǎng)更佳,。 6,、雞蛋+蝦仁=鈣（食補補鈣佳品，強健骨骼,、牙齒） 和雞蛋相似的是,，蝦仁、鮮貝,、蟹肉這幾種海鮮食物都富含蛋白質(zhì)和多種微量元素,，而其鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，二者同食不但營養(yǎng)全面,，口感更是極其鮮美,，故非常適合成長發(fā)育中的寶寶食用。 7,、牛奶+西芹或油菜=維生素群（促進微量元素的吸收,，均衡身體營養(yǎng)素） 維生素群的補充可以促進微量元素如鈣、鋅,、磷等的吸收,，比如有些寶寶一直補維生素D補鈣卻一直缺鈣，就是因為身體維生素群缺乏導(dǎo)致對微量元素吸收不好,。西芹,、油菜所富含的維生素群可提高人體對營養(yǎng)物質(zhì)如鈣、鎂,、鋅,、磷的吸收，可促進寶寶健康成長,。 8,、鯽魚+蘑菇=鈣、蛋白質(zhì)（排解便秘,，滋補清腸） 鯽魚營養(yǎng)豐富,，蘑菇滋補清腸，搭配同食,，可理氣開胃,、止瀉化痰,、利水消腫、清熱解毒,，對身體健康十分有益,。特別是嬰幼兒比較容易缺鈣，鯽魚加蘑菇的搭配方案非常適合寶寶,。但是鯽魚魚刺較多,，食用時要特別小心。 9,、蝦+雞蛋=DHA,、卵巢素（促進神經(jīng)系統(tǒng)及身體發(fā)育、健腦益智） 蝦和雞蛋皆是很好的蛋白質(zhì)來源,，并富含對寶寶成長非常關(guān)鍵的氨基酸,、DHA等營養(yǎng)物質(zhì)，搭配同食更增美味和營養(yǎng) 10,、薏米+栗子=維生素C（提高免疫力） 薏米與栗子都是藥食兼用的食物,，均含有較高的碳水化合物、蛋白質(zhì),、淀粉,、脂肪以及多種維生素和寶寶所需的多種氨基酸，可提高寶寶免疫力,。 11,、紅薯+牛奶=鈣質(zhì)（食補補鈣，強健牙齒,，改善寶寶便秘） 紅薯煮熟后,，部分淀粉發(fā)生變化，比生食時增加40%左右的食物纖維,，食物纖維,，對于寶寶來說顯得尤為寶貴，可以改善寶寶便秘,。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)大部分寶寶便秘就是因為目前市面上的輔食因為加工的太精細(xì)消化殘渣少而導(dǎo)致的,。加上富含鈣質(zhì)的牛奶同食，保健效果更佳,。 12,、菠菜+胡蘿卜=維生素A（明目健眼，保護視力） 胡蘿卜含有豐富的vb,，菠菜含有豐富的鐵質(zhì),，菠菜與胡蘿卜同食可促進胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有明目健眼,，保護視力的功效,，現(xiàn)代兒童電子產(chǎn)品用的多,，保護視力尤其關(guān)鍵。 13,、韭菜+豆芽=維生素C（提高免疫力，促進消化,、排解便秘,，控制寶寶體重） 韭菜、豆芽都富含食物纖維,，可促進消化,、排解便秘，二者搭配同食更可加速體內(nèi)脂肪的代謝,，達到控制寶寶體重的功效,。此外，韭菜還與雞蛋,、豆干,、豆腐、蘑菇,、鯽魚,、肉類相宜，適宜與這些食材搭配使用,，對身體有益,。 14、苦瓜+雞蛋=優(yōu)質(zhì)蛋清（制造肌肉與血液的必需原料,，清火降熱） 雞蛋含油脂蛋清和其他多種人體所需營養(yǎng)成分,，與苦瓜同食可使?fàn)I養(yǎng)素更全面均衡，宜搭配同食,，還具有清火的功效,。此外，苦瓜還宜于胡蘿卜,、鵪鶉蛋,、茄子、洋蔥,、瘦肉搭配同食,，可促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使功效互補,，益于身體發(fā)育,。 15、南瓜+山藥=淀粉酶（健脾益胃,，促消化,，適合肥胖的寶寶食用） 山藥可以補氣,，南瓜富含維生素及食物纖維，同食可提神補氣,，降脂減肥,，讓寶寶的身體更強壯。此外,，南瓜還宜于綠豆,、豬肉、鏈子同食,，都有防止肥胖的作用,。 16、萵苣+牛肉=B族維生素(維持人體健康,，促進皮膚,、頭發(fā)成長) B族維生素是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時間只有數(shù)小時,，必須每天補充,。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵,，參與體內(nèi)糖,、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，萵苣是營養(yǎng)豐富的蔬菜,，能刺激消化,，增進食欲，有助于寶寶睡眠,。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。萵苣與含B族維生素的牛肉同食,，可促進身體發(fā)育,。 17、蓮藕+糯米=碳水化合物（養(yǎng)胃健脾,，益氣消瘀） 蓮藕可滋陰除煩,，糯米可補中益氣，健脾養(yǎng)胃,，與蓮藕同食,，可益氣養(yǎng)血、補益五臟,、對寶寶的身體健康極為有益,。此外，蓮藕還宜與酸梅,、百合,、鱔魚,、豬肉同食，對人體有益,。 18,、竹筍+枸杞=胡蘿卜素、維生素A（保護眼睛,，去肝火,，增強人體免疫力） 竹筍與枸杞同食，可補充胡蘿卜素,、維生素A等竹筍所缺的營養(yǎng)素，對肝火重的寶寶比較有利,。很多寶寶平時對著電視電腦的時間較長,，影響視力發(fā)育，竹筍和枸杞的搭配比較適合保護寶寶的眼睛,。 19,、金針菇+西蘭花=維生素C（提高機體免疫力，預(yù)防感冒） 西蘭花的維生素C含量極為豐富,，可提高機體免疫力,，增強肝臟解毒能力，預(yù)防疾病,，與金針菇搭配同食,，不僅能促進發(fā)育，還可益智補腦,。除此之外,，金針菇還宜與豆腐、雞肉,、豬肚同食,，可防病健身。 20,、草莓+酸奶=乳酸菌（保護腸道,，促進消化） 酸奶中的乳酸菌有潤腸通便的功效，草莓富含維生素C及鉀,，同食營養(yǎng)又豐富,，具有很好的保健效果。乳酸菌還有調(diào)節(jié)腸胃防腹瀉,，建立寶寶腸道菌種平衡的作用,。 21、西柚+番茄=維生素A（促進免疫功能,，保護視力,，寶寶的理想飲品） 此搭配富含豐富的維生素A及維生素C,，低熱低糖，是寶寶的理想飲品,。 感興趣,，或有疑問的的媽媽可以關(guān)注本帖或關(guān)注新浪微博：牛油果媽媽，有需要討論的媽媽可以加我微信：NYG688,。 二,、寶寶補鐵食譜 1、含鐵米粉（適合6個月以上） 選用專為小嬰兒配制的含鐵米粉,，按配方加溫水調(diào)勻,，用小勺喂食。需要特別注意的是：不必把沖調(diào)的米粉再燒煮,，否則米粉里的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)容易被破壞,。 營養(yǎng)解析：6個月以后寶寶需要添加含鐵米粉，因為6個月之后母乳中含的鐵已經(jīng)不夠?qū)殞毶L發(fā)育的需求,，給寶寶添加含鐵米粉是不錯的選擇,，更有一些國外的米粉不僅含鐵并且還有益生菌，對調(diào)節(jié)腸胃也是個不錯的選擇,，如hipp有一款高鐵益生菌米粉,。 2、清蒸肉泥（適合6個月以上） 原料：豬瘦肉50g 調(diào)料：水淀粉適量 做法：1,、將瘦肉洗凈后剁成泥,，水淀粉加水后與瘦肉混合拌勻，靜置1-2分鐘,。 2,、將瘦肉泥隔水蒸25分鐘，肉軟爛即可,。 營養(yǎng)解析：清蒸肉泥可最大程度地保留豐富的鐵及其他營養(yǎng)素,，達到預(yù)防缺鐵性貧血的目的。 三,、寶寶補鈣食譜 魚,、肉、蛋,、奶,，很多食品都含有豐富的鈣，但能否最大程度地被寶寶吸收利用卻有講究,，最好能在補鈣的同時攝入適當(dāng)?shù)木S生素D,，并且避開植物酸、草酸等容易與鈣形成鈣鹽，影響鈣吸收的食品,。 1,、骨湯豬肝面 原料：嬰兒顆粒面，骨頭湯適量,，豬肝20g 調(diào)料：鹽少許,，姜絲、醬油各適量,。 做法：1,、將豬肝切碎末，用姜絲這醬油腌制30分鐘去腥,。 2,、鍋內(nèi)放水燒開后，將嬰兒面與豬肝,、姜絲一起放入鍋中煮熟,。 3、撈出面及豬肝,，倒掉湯水，把骨頭湯倒入鍋中煮沸,，面和豬肝一起放入,，再次煮沸后放入鹽即可。 營養(yǎng)解析：骨湯富含鈣及其他多種營養(yǎng)素,。豬肝含豐富的維生素D,，可促進鈣吸收。 2,、雙蛋黃蒸豆腐 原料：雞蛋1個,，鴨蛋1個，嫩豆腐100g 做法：1,、將雞蛋和鴨蛋煮熟,，剝?nèi)と〕龅包S，用小勺研成泥,。 2,、將豆腐搗成泥，放入鍋中大火蒸5分鐘左右,。將蛋黃撒在豆腐上,，攪拌均勻即可。 營養(yǎng)解析：雞蛋和鴨蛋蛋黃中的鐵和鈣尤其豐富,。豆腐同樣鈣質(zhì)豐富,，能為寶寶的健康成長提供很好的促進作用。 四,、寶寶補充DHA食譜 DHA含量豐富的食物有鱈魚,、鮭魚,、稠魚、沙丁魚,、鱒魚,、竹莢魚、三文魚,、金槍魚,、黃花魚、比目魚,、鱔魚,、鯽魚等魚類。而堅果如核桃,、杏仁,、花生等含有亞麻酸可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，可以適當(dāng)多吃,。 1,、鱈魚泥 原料：鱈魚50g 做法：1、將鱈魚肉洗凈去刺,，研碎成泥,，用干凈的紗布包住擠去水分。 2,、將魚肉放入鍋內(nèi),，加適量清水，煮至軟爛即可,。 營養(yǎng)解析：魚泥軟爛,，味鮮，富含蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸和維生素,，嬰兒常吃能促進發(fā)育，增強體質(zhì),。 2,、鯽魚湯 原料：鯽魚1小條 做法：1、將鯽魚收拾干凈后,，在魚身上劃幾刀,。 2、將魚放入鍋中,，加適量水,，大火煮開后，小火熬煮至魚肉熟爛 3、喂食時可以只給寶寶喝湯,，也可以剔掉骨刺,，喂魚泥。 營養(yǎng)解析：鯽魚健腦益智,，補肝明目,，健脾開胃，且蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì),，對促進寶寶的大腦發(fā)育很有好處,。但感冒時不適合吃鯽魚。 3,、紅棗栗子粥 原料：大米50g,，栗子5枚，紅棗5枚 做法：1,、將紅棗和栗子一起煮熟,，紅棗去皮去核，栗子去皮,，一起研碎成泥 2,、將大米洗凈后，加適量清水,，大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花 3、將紅棗和栗子泥加入粥中攪拌均勻即可,。 營養(yǎng)解析：栗子營養(yǎng)非常豐富，除了豐富的不飽和脂肪酸外,，還含有核黃素,，對寶寶口舌生瘡有治療作用，同時還有益氣健脾,、補益腸胃的作用 五,、寶寶補葉酸食譜 葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜和水果中，給小寶寶吃一些蔬菜水,、水果泥都有助于補充葉酸,，促進大腦發(fā)育。但是葉酸不穩(wěn)定,，遇熱遇光容易失去活性,，所以盡量買新鮮的，吃新鮮的,，烹調(diào)也不適宜太長時間,，生吃則最好。 1、香蕉泥 原料：新鮮香蕉1/2根 做法：撥開香蕉皮,，用小勺直接刮取果肉給寶寶吃即可,。第一次給寶寶吃要適量，喂一小勺（5-10g）即可,。 營養(yǎng)解析：香蕉可生吃,，對吸收葉酸也是非常有利的。另外香蕉還能幫助消化,，調(diào)理便秘,，非常適合腸胃出現(xiàn)問題的寶寶。但是香蕉不要與紅薯同吃,。 2,、草莓汁 原料：草莓2個 做法：1、將草莓洗凈后切碎,，用勺子研碎,。 2、把研碎的草莓放在紗布里,，過濾出汁液,，加適量溫開水調(diào)勻即可。 營養(yǎng)解析：新鮮草莓中的葉酸沒有收到破壞,，而且含有豐富蛋白質(zhì),、多種維生素和鐵、鈣等,，可以提高寶寶免疫力,。 六、寶寶補充維生素C食譜 1,、糖水櫻桃 原料：櫻桃100g 調(diào)料：白糖15g 做法：1,、將櫻桃洗凈后，去蒂去核,。 2,、加適量清水和白糖到鍋中，放入櫻桃,，大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮至櫻桃軟爛。 3,、放溫后,，將櫻桃撈出，搗成泥與糖水一起喂食,。 營養(yǎng)解析：櫻桃是所有水果中維生素含量最高的,，50g櫻桃酒含有500毫克維生素C,。而且其中的鐵、鈣,、胡蘿卜素和維生素A的含量也非常豐富,，鐵含量比蘋果和橘子高20倍，胡蘿卜素比蘋果和橘子高4-5倍,，且口感酸甜,，寶寶都愛吃。 2,、白蘿卜濃湯 原料：白蘿卜100g 調(diào)料：高湯2大匙,，玉米粉適量 做法：1、將白蘿卜洗凈,，去皮,，切成小塊后放入開水中燙軟，撈出后搗爛,。 2,、將高湯放入鍋中煮開，把搗爛的白蘿卜加入略煮,。 3,、將玉米粉加適量清水調(diào)成糊，均勻地倒入鍋中,，邊倒邊攪拌成濃湯即可,。 營養(yǎng)解析：白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C,、淀粉酶,、氧化酶、錳元素,。對于寶寶食欲減退,、咳嗽痰多等都有食療作用。另外,，紅蘿卜與白蘿卜不宜同煮,，以免破壞白蘿卜中的維生素C,。 3,、西瓜汁 原料：西瓜瓤100g 做法：1、將準(zhǔn)備好的西瓜瓤放入碗內(nèi) 2,、用匙搗爛并擠壓出汁直接喂給寶寶,。 七、寶寶益智營養(yǎng)食譜 1,、牡蠣湯 原料：鮮牡蠣肉50克,，洋蔥5克,，西芹5克，鮮牛奶50毫升 做法：1,、將牡蠣肉洗凈,，切成小片。將洋蔥,、西芹洗凈剁爛備用,。 2、將所有材料放入大碗中,，加入牛奶,，隔水蒸30分鐘左右即成。 營養(yǎng)解析：二者搭配可以提供豐富的核苷酸,，促進寶寶大腦發(fā)育,，讓寶寶更聰明。 2,、蘑菇湯 原料：鮮蘑菇20g,，蔥花適量 做法：1、將蘑菇去蒂洗凈,，切成小丁,。 2、加適量清水煮成湯,，加蔥花提味即可,。 營養(yǎng)解析：蘑菇營養(yǎng)豐富，各種蛋白質(zhì),、氨基酸,，鐵、錳,、鈣等礦物質(zhì)及各種維生素含量都很豐富,，還含有豐富的核苷酸，非常容易被吸收利用,，用來煮湯,，即使不吃蘑菇，湯里的營養(yǎng)也非常充裕,，適合喂給小寶寶,。 3、雞肉粥 原料：大米50g,，雞胸肉10g,，雞湯100毫升 做法：1、將雞胸肉洗凈,，放入開水中汆燙,，撈出切小丁,。 2、雞丁放入鍋中,，加雞湯煮熟,。 大米淘洗干凈，放入雞肉鍋中,，煮成粥即可,。 營養(yǎng)解析：此粥做法簡單，營養(yǎng)豐富,，很適合寶寶吃,。 八、寶寶長高食譜 1,、豬肝蛋黃粥 原料：新鮮豬肝50g,，雞蛋黃1個，大米100g 做法：1,、將豬肝洗凈煮熟后,，去膜去筋，剁成泥狀,。 2,、將大米加適量清水煮至開花，將蛋黃緩緩倒入,，成蛋花,。 3、把豬肝泥放入粥中,，攪拌均勻,，煮至濃稠即可。 營養(yǎng)解析：豬肝含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,、磷,、維生素A，雞蛋則含有寶寶成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,，并且鈣,、磷等礦物質(zhì)含量豐富，是寶寶增高的理想食品,。 2,、雞肝豬腿黃芪湯 原料：新鮮雞肝20g，豬腿骨50g,，黃芪30g,，五味子3g 做法：1,、將雞肝洗凈,，去筋去膜,，切薄片備用。 2,、將豬腿骨砸成碎片,，與黃芪、五味子一起,，加適量清水放進砂鍋,，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮1個小時,，濾去骨頭渣和藥渣,。 3、將雞肝片放入湯中煮熟,，放溫后喂食湯即可,。 營養(yǎng)解析：雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣,、磷及多種維生素,，豬腿骨含鈣、鎂,、鐵等多種礦物質(zhì),，搭配黃芪、五味子,，能促進蛋白質(zhì)礦物質(zhì)的吸收,，對寶寶長高有利。 3,、豬骨菠菜湯 原料：豬脊骨100g,，菠菜50g 做法：1、將豬脊骨洗凈后,，砸碎,，加適量清水在砂鍋內(nèi)，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火煮至豬肉熟爛,。 2、將菠菜洗凈后,，切斷,，放入湯中煮軟，放溫后,，喂湯即可,。 營養(yǎng)解析：豬脊骨含有鎂、鈣,、磷,、鐵等多種礦物質(zhì),，菠菜中含有相應(yīng)的酶，可促進鎂,、鐵,、鈣、磷等的吸收利用,，可以幫助寶寶長高,。 九、寶寶益智明目食譜 1,、南瓜拌飯 原料：南瓜1片,，大米50g，白菜葉1片 調(diào)料：高湯,、橄欖油各適量 做法：1,、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒,，白菜葉洗凈切碎,。 2、大米淘洗干凈后,，放在電飯煲內(nèi),，家高湯侵泡1小時，煮沸,。 3,、加入南瓜粒、碎白菜葉煮至米爛,，加橄欖油調(diào)味即可,。 營養(yǎng)解析：橄欖油就是不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來源，除了橄欖油,，玉米油,、葵花籽油的不飽和脂肪酸含量也很豐富，各種油可以換著給寶寶吃,，營養(yǎng)更豐富,。 2、五仁面茶 原料：玉米面100g,，白芝麻,、黑芝麻、核桃仁,、花生仁各10g,，瓜子仁25g 做法：1、將除玉米面之外的所有材料炒熟、研末,。 2,、鍋中放水燒開，玉米面加清水調(diào)成糊,，倒入鍋中，邊倒邊攪拌,，再次燒開后,，轉(zhuǎn)小火煮至米糊濃稠。將五仁末加入即可,。 營養(yǎng)解析：五仁包括了五種不飽和脂肪酸含量較高的食材,，是寶寶增加不飽和脂肪酸的加強型食品。 3,、燒鱈魚 原料：鱈魚肉150g,，蔥、姜各少許 調(diào)料：白糖少許,，植物油適量 做法：1,、將鱈魚肉洗凈，加入蔥,、姜拌勻,，腌制10分鐘左右。 2,、鍋中加少量植物油燒熱,，下入魚肉，雙面煎片刻,。 3,、加白糖和水，加蓋,，燉約15分鐘即可,。 營養(yǎng)解析：深海魚體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸，除了鱈魚之外,，三文魚,、銀槍魚、黃花魚都是和寶寶食用,。 十,、寶寶助消化食譜 1、自制酸奶 原料：嬰幼兒奶粉500毫升,，發(fā)酵菌1袋（或原味酸奶50毫升） 做法：將發(fā)酵菌種與奶粉混合,，攪拌均勻，放入酸奶機中發(fā)酵8-10小時，凝成半固體狀即拿出,，入冰箱稍放口感更佳,。 營養(yǎng)解析：酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，能提供寶寶身體發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì),，還有乳酸,，有利于寶寶的消化和吸收。 2,、蘋果沙粒 原料：蘋果半個,，橘子2瓣，葡萄干10顆,，酸奶酪5g 調(diào)料：蜂蜜5g 做法：1,、將蘋果洗凈后去皮去核切碎，橘瓣去皮去核切碎,，葡萄干溫水泡軟切碎,。 2、將上述材料放入小碗中,，加入酸奶酪和蜂蜜,，拌勻即可。 營養(yǎng)解析：沙粒顏色漂亮,，味道酸甜,，能勾起寶寶的食欲，水果含豐富的纖維和果膠,，可以促進腸蠕動,，酸奶還有助消化的有益菌，寶寶食用后有助于解除消化不良帶來的不適,。 十一,、寶寶增強記憶力食譜 1、 三色肝末 原料：豬肝25g,，胡蘿卜,、番茄、菠菜葉各10g,，洋蔥10g 調(diào)料：肉湯適量 做法：1,、將豬肝洗凈去筋去膜,，切碎,；洋蔥剝?nèi)ネ馄で兴?；胡蘿卜洗凈切碎,，番茄用開水燙一下,，剝?nèi)テで兴椋徊げ巳~洗凈切碎,。 2、把切碎的豬肝、洋蔥,、胡蘿卜放入鍋中加肉湯煮熟,，再加入番茄,、菠菜，稍微煮片刻即可,。 營養(yǎng)解析：豬肝含有豐富的磷脂，可助寶寶健腦,，另外這款才還能補充維生素A、維生素E和豐富的鈣,、鐵等,，能有效防治寶寶貧血,。 2,、 黃花菜番茄面 原料：雞蛋1個,，掛面50g,，番茄20g,，干黃花菜5g 做法：1、黃花菜用溫水泡軟,，擇洗干凈,，切成1cm長的小段,；雞蛋洗凈，打到碗里,，攪打至起泡,。番茄洗凈后用開水燙一下，去皮切碎,。 2,、鍋中放少量油燒熱,，放入黃花菜,，稍微炒一下，加入番茄,、適量清水,，煮開,。 3,、下入掛面,，煮軟,，將雞蛋倒入,，等湯再次沸騰即可盛出食用,。 營養(yǎng)解析：黃花菜和雞蛋都含有特別豐富的磷脂，與番茄搭配還可以提供較豐富的維生素和鈣,，很適合寶寶食用,。 3、核桃蓮子山藥羹 原料：核桃仁300g,，蓮子300g,，黑豆150g，山藥粉150g 做法：1,、將核桃仁、蓮子,、黑豆分別研壓成粉，與山藥粉混合均勻后儲存?zhèn)溆谩?/div> 2,、取適量制好的粉,，加入牛奶、稀飯或米粉中,，煮成羹即可食用,。 營養(yǎng)解析：核桃、黑豆,、山藥中都含有豐富的磷脂,，可以幫助寶寶補腦健腦,，促進大腦發(fā)育。 十二,、寶寶開胃食譜 1、山楂糕 原料：山楂100g,，冰糖50g，瓊脂10g 做法：1,、將新鮮的山楂洗凈,，去果核果柄；瓊脂剪成小段用溫水泡軟。 2,、將山楂,、瓊脂和冷水放入鍋中,，大火煮至山楂熟爛、瓊脂融化,。 3,、將山楂搗成果泥,，加入冰糖,，小火煮半小時左右,。 4、倒入模具或容器中涼涼,，待山楂糕完全凝固后即可食用。 營養(yǎng)解析;山楂中富含維生素C,，每100克山楂可以滿足1-3歲寶寶一日全部維生素C的需求。山楂中的膳食纖維和果膠也有助于鉛的排出,，同時具有健脾開胃的作用,。 2,、碧綠荷葉粥 原料：鮮荷葉1張，大米50g 做法：1,、將大米淘洗干凈,，放入鍋中加冷水泡1小時,，用大火煮沸,。 2、將荷葉洗凈，蓋在粥上,，待荷葉受熱軟化沉入粥中后,，轉(zhuǎn)小火,，煮至米熟即可,。 營養(yǎng)解析：荷葉清火解毒，且味道清香,，對食欲不佳的寶寶很有幫助,。 十三、寶寶健腦食譜 1,、 沙丁魚粥 原料：大米100g,，小沙丁魚、番茄,、洋蔥各20g 做法：1,、將大米淘洗干凈，放入鍋中,，加入適量清水,，煮成稀粥,。 2,、番茄、洋蔥分別洗凈,，切成末,；小沙丁魚洗凈,，用熱水迅速汆燙，瀝干水。 3,、將所有材料放在一起搗爛后,，放入粥內(nèi)加熱至小沙丁魚熟透，粥粘稠即可,。 營養(yǎng)解析：這道粥含有豐富的?；撬帷⒅疽约熬S生素,，特別是沙丁魚中所含的DHA和?；撬幔瑢殞毚竽X發(fā)育極為有益,。 2,、 枸杞核桃粥 原料：核桃20g，枸杞5-6粒,，大米200g 做法：核桃壓碎與米同煮成粥,，加入枸杞燜5分鐘即可。 營養(yǎng)解析：核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，這些都是對大腦最有營養(yǎng)的物質(zhì),，此外還含有鈣、磷,、鐵及維生素等營養(yǎng)物質(zhì),。 十四、寶寶補鋅食譜 1,、 鴨蛋牡蠣肉 原料：牡蠣肉50g,，鴨蛋1個，冬筍10g,，香菇10g,，蔥白適量 調(diào)料：干淀粉、鹽,、植物油各適量,，香油少許 做法：1、牡蠣肉洗凈,，用溫水侵泡20分鐘,，撈出切小丁。冬筍,、香菇洗凈切丁,，蔥白切末。 2,、把鴨蛋打散,，調(diào)入干淀粉,、鹽,，放入牡蠣肉,、冬筍和香菇丁，拌勻,。 3,、平底鍋放少量植物油燒熱，將拌好的雞蛋液分幾份,，放入鍋中,，壓成餅狀，煎至兩面金黃,，淋少許香油即可,。 營養(yǎng)解析：牡蠣肉和鴨蛋黃含鋅都比較豐富，這道菜足以滿足寶寶一天內(nèi)對鋅的需求,。 2,、琥珀桃仁 原料：核桃肉500g，白芝麻2大匙 調(diào)料：白糖150g,，油適量 做法：1,、白芝麻洗凈后放入鍋中炒干炒香。 2,、鍋置火上,，放油燒熱，放入核桃仁,，炒至白色的核桃肉泛黃,，撈出，控凈油,。 3,、清出鍋中的油，倒入少量開水,，放入白糖,，攪至溶化，放入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃,，全部裹在核桃上,，在撒入芝麻，翻炒片刻即可,。 營養(yǎng)解析：核桃含有鋅,、錳、鉻等多種微量元素,，其中的磷脂對寶寶的大腦發(fā)育很有益,，和芝麻搭配可補鋅健腦。 3、黃豆燉排骨 原料：黃豆50g,，煮排骨100g,，青蒜末、蔥,、姜各適量 調(diào)料：料酒,、醬油、鹽各適量 做法：1,、將黃豆去雜洗凈,，侵泡1小時，排骨洗凈,，砍成小塊,。 2、將排骨,、黃豆放入鍋中,，加適量清水，大火燒沸,。 3,、加蔥、姜,、料酒,、醬油、鹽,，轉(zhuǎn)小火燉至肉熟爛入味,，撒上青蒜末即可。 十四,、寶寶護眼食譜 1,、 芝麻糯米粥 原料：芝麻20g，糯米50g,，菠菜50g 做法：1,、將糯米洗凈，用清水侵泡1個小時,。芝麻洗凈炒干,，研碎成粉。菠菜洗凈,，放入開水中燙軟,，撈出瀝水，切成小段,。 2,、將糯米連同侵泡的水一起倒入鍋中大火燒開,，轉(zhuǎn)小火煮成粥。 3,、放入菠菜和芝麻粉攪拌均勻即可,。 營養(yǎng)解析：芝麻含有維生素B1和維生素B2，能夠緩解眼睛疲勞,，并能預(yù)防角膜炎,。 2,、菠菜枸杞粥 原料：菠菜100g,，枸杞15g，粟米100g 調(diào)料：鹽,、香菜少許 做法：1,、將菠菜洗凈，放入開水鍋中略微汆燙,，撈出,，切小段；粟米淘洗干凈 2,、將粟米,、枸杞放入砂鍋，加適量清水,，大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火煮1小時。 3,、待粟米酥爛放入菠菜,，加入鹽，淋入香油,，攪拌均勻即可,。 營養(yǎng)解析：菠菜含有視黃銅，枸杞含有豐富的胡蘿卜素,、維生素A,、維生素B1、維生素B2,、維生素C,、鈣、鐵等營養(yǎng)素,，都是有利于眼睛健康的營養(yǎng)素,，常吃能使眼睛明亮。 3,、豬肝丸子 原料：豬肝20g,，面粉15g,，蔥15g，雞蛋1個,，番茄半個 調(diào)料：番茄醬1小匙,，淀粉、植物油各適量 做法：1,、將雞蛋打入碗中,，番茄洗凈切碎，豬肝洗凈剁成泥,，蔥洗凈切碎,，與面粉、淀粉一起放入雞蛋碗中,，攪拌均勻,。 2、將鍋中放適量植物油,，燒熱,，將肝泥擠成丸子，放入鍋中煎熟,。 3,、將番茄和番茄醬倒入鍋中炒，炒至糊狀,，倒在肝泥丸子上即可,。 營養(yǎng)解析：豬肝中含有豐富的維生素A，可消除眼睛疲勞,。如果每天攝入足夠的維生素A,，可預(yù)防、治療眼干癥,，并能改善眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力,，預(yù)防夜盲癥。 十五,、寶寶增強抵抗力食譜 1,、蔬菜牛肉粥 原料：牛肉、胡蘿卜,、小白菜,、油菜各30g，大米100g 調(diào)料：鹽,、油少許 做法：1,、大米洗凈熬成粥。牛肉洗凈切碎,；胡蘿卜,、小白菜,、油菜洗凈，切成碎末,。 2,、鍋內(nèi)放油，加熱,，放入牛肉炒熟,。 3、將炒熟的牛肉和胡蘿卜放入粥中,，大火燒開后,，放入小白菜、油菜,，稍煮片刻,，加鹽調(diào)味即可 營養(yǎng)解析：牛肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，小白菜中含有豐富的維生素C,，均有助于增強寶寶的抵抗力。 2,、雞湯南瓜 原料：蝦仁30g,、雞胸肉50g、南瓜20g,，香菇20g 調(diào)料：雞湯1碗,，醬油少許 做法：1、南瓜去皮去籽切碎,；香菇用水泡發(fā)后切碎,；雞肉、蝦仁洗凈切碎,。 2,、將所有材料放入砂鍋中，倒入醬油,，加入雞湯煮至肉熟瓜爛即可,。 營養(yǎng)解析：雞肉營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白,、鋅,，具有提高人體免疫力的功效，南瓜中富含南瓜多糖,，可提高機體的免疫力,，長期食用可增強寶寶體質(zhì)。 3,、山藥薏米粥 原料：山藥50g,、薏米30g,、大米100g 調(diào)料：白糖適量 做法：1、將山藥去皮,，洗凈后切小塊,；薏米洗凈，放入粉碎機打碎,。 2,、將大米淘洗干凈，放入鍋中加適量清水煮開,，再放入山藥同煮成粥,。 3、加入薏米粉稍煮至熟,，加入白糖即可,。 營養(yǎng)解析：山藥和薏米都是具有保健功能的食物，對腸胃,、皮膚,、肝臟都有好處，經(jīng)常食用可提高寶寶的免疫力,。 感興趣,，或有疑問的的媽媽可以關(guān)注本帖或關(guān)注新浪微博：牛油果媽媽，有需要討論的媽媽可以加我微信：NYG688,。 |
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