0-3歲是寶寶大腦發(fā)育的重要時(shí)期,，腦細(xì)胞在6個(gè)月時(shí)處于激增階段，6-12月之間增殖得也很快,。因此,，寶寶在生命最初的一年內(nèi)，大腦重量的增長(zhǎng)竟然可達(dá)600多克,。即使到了1-2歲,，腦細(xì)胞仍在增殖。到了3歲,，寶寶腦重已經(jīng)達(dá)到成人的80%,。所以說(shuō)，3歲之前是寶寶大腦發(fā)育的黃金時(shí)期,。

既然如此,，爸媽們就要把握好這段黃金時(shí)期為寶寶做好均衡的營(yíng)養(yǎng)飲食，搖小編今天為大家準(zhǔn)備以下4個(gè)階段的18道食譜,，希望能為爸媽們提供一些幫助~4-6個(gè)月寶寶益智食譜,。

魚(yú)肉香糊

原料：海魚(yú)肉50克、精鹽,、淀粉,、魚(yú)湯。

制法：

1 先將海魚(yú)肉切條,、煮熟,，除去骨、刺和魚(yú)皮,，研碎,；

2 再把魚(yú)湯煮開(kāi)、下入魚(yú)肉泥,，然后用淀粉勾芡,，用鹽調(diào)味。

健腦小秘訣海魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩,，含有豐富的蛋白質(zhì)和珍貴的多不飽和脂肪酸,，是促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育的絕好營(yíng)養(yǎng)之一。

桃仁稠粥

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克,?！?/p>

制作：

1 先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟,；

2 再將炒熟的核桃仁壓成粉狀,，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用,。健腦小秘訣核桃仁富含豐富蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育極為有益,。需注意的是核桃含油脂較多,，一次不要給寶寶吃太多,，以免損傷脾胃功能,。

蛋黃泥

原料：雞蛋35克、鹽1克

制作：

1 將雞蛋洗凈,，涼水下鍋,，放鍋中煮熟；

2 撈出后用涼水浸泡以下,，剝?nèi)サ皻?，除去蛋白，取其蛋黃,，加入開(kāi)水少許,，用匙攪爛即成；

3 也可將蛋黃泥用牛奶,，米湯,，菜水等調(diào)成糊狀，即可食用,。

健腦小秘訣雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,，能健腦益智,，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生,。這道菜軟爛適口,，營(yíng)養(yǎng)豐富，喂給嬰兒既可營(yíng)養(yǎng)大腦,，又可滿(mǎn)足嬰兒對(duì)鐵質(zhì)的需要,。

蘋(píng)果泥

原料：蘋(píng)果100克，涼開(kāi)水適量

制作：

1.將蘋(píng)果洗凈,，去皮,，然后用匙慢慢刮成泥狀即可喂食。

2.或?qū)⑻O(píng)果洗凈,，去皮,，切成小碎塊，加入涼開(kāi)水適量,，上鍋蒸25分鐘左右,，待涼后即可喂食。

健腦小秘訣含有豐富的鈣,、磷,、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可降低總膽固醇及壞膽固醇的含量,，還有增強(qiáng)記憶的功效,。7-9個(gè)月寶寶益智食譜

牛奶香蕉糊

原料：香蕉一只、牛奶200ML

制作:香蕉去皮切成小塊,，和牛奶一起放入果汁機(jī)內(nèi),，攪拌30-40秒后倒出，即可,。健腦小秘訣香蕉奶昔含有豐富的蛋白質(zhì),、碳水化合物、鈣,、鉀,、磷、鐵,、鋅,、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。香蕉有“智慧之果”的美稱(chēng),，幾乎含有所有的維他命,、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地?cái)z取各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。而且消化,、吸收相當(dāng)良好,，和牛奶一起讓兒童飲用有益智作用，有利于大腦發(fā)育和骨骼的生長(zhǎng),！

番茄魚(yú)泥

原料：新鮮魚(yú)(一般選用魚(yú)刺少的海魚(yú))2厘米長(zhǎng)1塊(約30克),、魚(yú)湯2勺、淀粉,、番茄醬各少許

制作：

1,、先將新鮮魚(yú)洗干凈，放入熱水中煮熟,，加適量的精鹽,。

2、煮熟后撈出魚(yú),，去骨刺和魚(yú)皮,，然后放入小碗內(nèi)，用小勺背研碎,。

3,、把研碎的魚(yú)肉和魚(yú)湯一起放入鍋內(nèi)煮，淀粉加水,，并加入少許番茄醬調(diào)勻,，倒入鍋中攪拌,，煮至黏稠狀?；穑纯墒秤?。

健腦小秘訣補(bǔ)腦益智,，和胃健脾。本品用魚(yú)肉,，富含蛋白質(zhì),，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚(yú)的DHA含量多于淡水魚(yú),，深海魚(yú)中的DHA要比近海多,，而魚(yú)中所含DHA是營(yíng)養(yǎng)大腦必不可少的物質(zhì)。番茄醬富含維生素C,，維生素C可使大腦反應(yīng)靈活,，敏捷。嬰兒常食此魚(yú)泥,，能促進(jìn)腦的發(fā)育,，提高智力。

杏仁豆腐

原料：杏仁150克，瓊脂粉10克,，牛奶200克,，雞蛋1個(gè)，白糖適量

制作：

1 將杏仁浸泡后剝?nèi)ネ馄?，加水在攪拌機(jī)里磨成稀糊,。雞蛋，加水少許打散,。

2 炒鍋上火,，倒入約800克左右水，放白糖少量,，把雞蛋倒入鍋內(nèi),，待煮開(kāi)后撇去浮沫，倒出一半晾涼,，待用,。

3 將瓊脂粉放碗內(nèi)加水蒸化。把磨好的杏仁糊,、瓊脂粉,、牛奶放入鍋內(nèi)，不斷攪動(dòng),，再用細(xì)紗布濾去杏仁糊中的渣,，倒入盤(pán)內(nèi)晾涼后，凝結(jié)成細(xì)嫩的豆腐狀,。

4 把凝結(jié)的“豆腐”,，用刀在盤(pán)中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤(pán)邊倒入,，待“豆腐”漂起時(shí),，即可食用。健腦小秘訣清神益智,，健腦填髓,。本膳用杏仁，含脂肪,、蛋白質(zhì)較多,，潤(rùn)肺化痰，通腑潤(rùn)腸,；瓊脂,，含豐富的氨基酸、碘,、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,；牛奶,，含鈣、鋅,、磷,、蛋白質(zhì)、脂肪等,；雞蛋,，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、卵磷脂,；白糖,，是多糖。此膳組合能清神益腦,，增強(qiáng)大腦功能,，且鮮嫩甘美。

智慧粥

原料：燕麥片,、香蕉一根,、配方奶粉

制作：

1 1碗開(kāi)水里加入燕麥片熬10分鐘。

2 把切成片的香蕉倒進(jìn)去,充分?jǐn)嚢韬箨P(guān)火,。

3 然后盛在碗里,，等粥涼到60度左右，加人一勺配方奶粉,?！?/p>

4 攪拌均勻，智慧粥就完成了,。

健腦小秘訣

燕麥中的磷,、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量,，在所有糧食作物中居首位,；維生素E的含量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米,、小麥,；亞油酸的含量也非常高。香蕉又被稱(chēng)為“智慧之果”,，有豐富的蛋白質(zhì),、糖、鉀,、維生素A和C,，同時(shí)纖維也多，堪稱(chēng)相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品,。配方奶粉一般都特含活性BL 益生菌與膳食纖維的組合,，通過(guò)協(xié)同作用,，全面改善并促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)腸道抵抗力,，促進(jìn)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好消化和吸收,，讓營(yíng)養(yǎng)更好地發(fā)揮作用。

10-12個(gè)月寶寶益智食譜

煎小魚(yú)餅

原料：魚(yú)肉50克,、雞蛋1個(gè),、牛奶50克、洋蔥少許及油,、鹽,、淀粉等。

制法：

1 先把魚(yú)肉去骨刺剁成泥,，洋蔥切末,；

2 把魚(yú)泥加洋蔥末、淀粉,、奶,、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚(yú)餡,；

3 平底鍋置火上燒熱,、加油，將魚(yú)餡制成小圓餅放入鍋里煎熟,。健腦小秘訣

煎小魚(yú)餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵,、鈣、磷,、鋅及維生素A,，都是益智健腦的上好營(yíng)養(yǎng)。

蛋皮壽司

原料：雞蛋,、米飯,、西紅柿、胡蘿卜,、洋蔥,、油、鹽等

制作：

1 將雞蛋打散,，攤蛋皮一張,，并把蔬菜切碎末；

2 在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末,，而后加入米飯和西紅柿,，用精鹽調(diào)味；

3 平鋪蛋皮,，將炒好的米飯攤在上面,，仔細(xì)卷好,，切小段。健腦小秘訣

蛋皮壽司中突出的益智營(yíng)養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素,，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類(lèi)物質(zhì),，是促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育的絕好搭檔。

三仁香粥

原料：核桃仁10克,，甜杏仁10克,，松子仁10克，糯米30克,。

制作：

1 先將三仁一同放入鍋中微炒,，放涼后碾碎并剝?nèi)テ?/p>

2 和糯米一同煮成爛粥。健腦小秘訣

將幾種具有健腦功效的食材放在一起,，熬成美味可口的香粥,，可以讓寶寶的智力發(fā)展良好哦!

龍眼小米粥

原料：龍眼肉(桂圓肉)20克，小米50克,，糖玫瑰,、白砂糖適量。

制作：

1 小米淘洗干凈,，入鍋加水煮

2 煮至將熟時(shí)加入洗凈的龍眼肉,，再煮至爛熟，調(diào)入白砂糖,，撒上糖玫瑰,。健腦小秘訣

龍眼肉富含多種維生素和礦物質(zhì)，小米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也十分豐富,，而且還有促進(jìn)睡眠的功效,，良好的睡眠對(duì)寶貝神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育十分重要。

益智強(qiáng)心湯

原料：鵪鶉兩只,、桂圓肉5個(gè),、枸杞子少許、大蔥一根,、姜片少許

制作：

1,、鵪鶉切塊焯水，備用,。

2,、鍋里放油，加熱,，然后把蔥、姜一起放在鍋里爆出香味再加入適量水（大概5碗的水量）,。

3,、將焯好的鵪鶉肉,、枸杞子和桂圓放入鍋里，燒開(kāi)后用文火再煮一個(gè)小時(shí),，最后加一點(diǎn)鹽即可,。

健腦小秘訣

桂圓可養(yǎng)心安神、開(kāi)胃益脾,、補(bǔ)虛養(yǎng)血,、壯陽(yáng)益氣，是“果中神品”,，老幼婦弱皆宜,。但外感初起的表癥，體內(nèi)熱盛痰粘黃稠或胃脘脹滿(mǎn)者,，不宜選用,。枸杞子甘、平,，滋補(bǔ)肝腎,、益精明目，亦有抗衰老,，刺激生長(zhǎng),，興奮造血功能及降血脂等功用。鵪鶉肉補(bǔ)五臟,，益中氣,，利水腫。

1-3歲寶寶益智食譜

什錦蛋絲

原料：雞蛋2個(gè),、青椒50克,、干香菇5克、胡蘿卜50克及油,、鹽,、味素、水淀粉,、麻油適量,。

制法：

先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)盛器內(nèi),，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡),；再分別放入涂油的方盤(pán)中，入鍋隔水蒸熟(用中小火,，大火會(huì)起孔變老),；冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲,；香菇用溫水浸泡變軟,，青椒洗凈挖去籽,，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲,；炒鍋中加油,，放入胡蘿卜絲、香菇絲,、青椒絲,，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲,，加入鹽,、味素，翻炒均勻,，淋入麻油即成,。健腦小秘訣

雞蛋富含維生素A、D,、B2及鐵,，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂,、腦磷脂,，它們都是對(duì)大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素；加之胡蘿卜,、香菇中的維生素和微量元素豐富,，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收,。這一款美食營(yíng)養(yǎng)陣容強(qiáng)大,，真可謂絕好大組合。

肉末番茄豆腐

原料：南豆腐100克,、瘦肉末10克,、番茄醬10克及蒜泥、蔥,、鹽,、淀粉、油適量,。

制法：

1 豆腐切小丁,，焯一下；

2 炒鍋加油炒肉末,；

3 炒鍋加底油炒蔥,、蒜和番茄醬；

4 而后下入肉末和豆腐、調(diào)味,，略燉一燉,，勾芡,。

健腦小秘訣

豆腐含有豐富蛋白質(zhì),，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴(lài)以活動(dòng)的重要物質(zhì),，寶寶常吃有益于大腦發(fā)育,。

蘋(píng)果沙拉

原料：蘋(píng)果50克、葡萄干5克,、橙子1瓣,、酸奶酪15克、蜂蜜5克,。

制法：

1 蘋(píng)果去皮籽,、葡萄干泡軟、橙子去皮籽,；

2 然后切小碎丁,，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。健腦小秘訣

蘋(píng)果不但含有多種維生素,、無(wú)機(jī)鹽和糖類(lèi)等組成大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且含有豐富的鋅，鋅可增強(qiáng)寶寶的記憶力,。因此,，常吃這些水果可促進(jìn)智力發(fā)育。

胡蘿卜山藥粥

原料：排骨適量,、山藥30克,、胡蘿卜30克、稀飯30克,、姜適量,、鹽適量。

制作：

1 胡蘿卜切塊,。

2 排骨過(guò)水,，去味去血水，燒好熱水入生姜備用,，放入已過(guò)水的排骨,，加入食鹽。

3 大火燒開(kāi)后,，轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘左右,。

4 加入山藥，胡蘿卜，燉煮15分鐘,。

5 取山藥胡蘿卜搗爛,。備好白米稀飯一小碗。

6加入稀飯,，視情況加入些排骨湯,，煮開(kāi)。

7 攪拌均勻即可,。健腦小秘訣

山藥健脾助消化,，具有增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，有鎮(zhèn)咳,、祛痰,、平喘等藥理作用。胡蘿卜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,，胡蘿卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力,。其中胡蘿卜素含量較高。胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi),，在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,，保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,、抵抗傳染病的功能,，讓孩子越來(lái)越聰敏~(yú)

鮮茄肝扒

原料：豬肝100克，紫心番薯250克,，番茄2只,，面粉50克，生抽,、鹽,、糖各少許，淀粉,、水各適量,。

制作：

1、豬肝洗凈,，放在生抽,、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘,，去水后切成碎粒,。

2、番薯連皮洗干凈,，放在水中煮軟,，撈起剝皮,，壓成泥狀，加入豬肝粒,、面粉,，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊,，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色,。

3、番茄洗凈,，用開(kāi)水燙一下,，剝?nèi)ネ馄?，切塊,，放進(jìn)鍋中略炒，用水淀粉勾芡,，淋在肝扒上即成,。

4、制作時(shí),，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆,，這樣不易消化。健腦小秘訣

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，尤其含有豐富的鐵質(zhì),，它幫助構(gòu)成紅血球中的血色素，適合1歲左右嬰兒食用,，以補(bǔ)充鐵質(zhì),，防止貧血的發(fā)生，幫助身體智能發(fā)育,。

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