家樂(lè)福中國(guó)區(qū)公關(guān)總監(jiān)陳波至今為錯(cuò)過(guò)了20天前的一場(chǎng)旨在推動(dòng)中國(guó)農(nóng)超對(duì)接的零售業(yè)大聚會(huì)而懊惱不已.現(xiàn)在,爭(zhēng)奪優(yōu)質(zhì)的農(nóng)戶資源成了零售巨頭們當(dāng)前最緊要的事務(wù).作為中國(guó)最早推動(dòng)農(nóng)超對(duì)接的大型外資超市,家樂(lè)福正在從中獲益.

除了家樂(lè)福外,沃爾瑪,、麥德龍等大型外資超市亦開(kāi)始在農(nóng)超對(duì)接領(lǐng)域深耕,在外資零售企業(yè)的帶動(dòng)下,農(nóng)超對(duì)接這一帶有政府公益色彩的工程,正在成為商家的贏利點(diǎn)和戰(zhàn)略布局突破點(diǎn).

采購(gòu)模式新改革

如果在家樂(lè)?？匆?jiàn)比菜市場(chǎng)更加低廉的蘋果,不用擔(dān)心這是積壓的產(chǎn)品,這是十幾個(gè)小時(shí)前從農(nóng)地摘來(lái)的新鮮貨.

"包括蘋果、土豆、胡蘿卜,、梨,、橙子等15個(gè)單品在內(nèi),家樂(lè)福中國(guó)總部目前與全國(guó)14個(gè)省的60家農(nóng)民合作社進(jìn)行合作,各地的CCU(城市采購(gòu)中心)已經(jīng)與15個(gè)省份的106個(gè)合作社進(jìn)行合作."陳波說(shuō)道.

家樂(lè)福實(shí)施的農(nóng)超對(duì)接,是一種顛覆傳統(tǒng)的采購(gòu)模式.傳統(tǒng)的采購(gòu)模式一般是:農(nóng)民—當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)—"二道販子"—本地市場(chǎng)—供應(yīng)商—超市,"中間要經(jīng)過(guò)四五個(gè)環(huán)節(jié),這既增加了Cyecomcn企業(yè)的成本,也不利于產(chǎn)品中間環(huán)節(jié)的監(jiān)控."農(nóng)超對(duì)接則將農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品從專業(yè)合作社直接與大型連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)對(duì)接,促進(jìn)連鎖企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整合.

這一新的合作模式其實(shí)帶有濃郁的政府色彩.為了扶持農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)超市,2008年,商務(wù)部,、農(nóng)業(yè)部選擇了家家悅,、華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福,、沃爾瑪?shù)?家內(nèi)外資企業(yè),作為國(guó)家"農(nóng)超對(duì)接"試點(diǎn)企業(yè).

"除了響應(yīng)政府號(hào)召外,我們認(rèn)為農(nóng)超對(duì)接將是多方共贏."陳波認(rèn)為.據(jù)其介紹,對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接的農(nóng)產(chǎn)品,家樂(lè)福同類產(chǎn)品的定價(jià)可以降低10％到15％,"而且加快生鮮產(chǎn)品進(jìn)入超市的速度和打出更低的價(jià)格,吸引了大量客流,帶動(dòng)了超市整體銷售量的提高."

這一點(diǎn)對(duì)于常打價(jià)格戰(zhàn)的零售商們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,也讓農(nóng)超對(duì)接變成了一場(chǎng)商品定價(jià)權(quán)的爭(zhēng)奪賽.農(nóng)超對(duì)接剔去繁復(fù)的中間環(huán)節(jié),零售商獲得定價(jià)自主權(quán),這遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比這種新的采購(gòu)模式帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)模式變革來(lái)得重要.各零售巨頭開(kāi)始改變最初的排斥策略,緊跟家樂(lè)福之后"跑馬圈地".

近日,沃爾瑪宣布,與商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部分別簽署 "農(nóng)超對(duì)接"合作,擬到2011年底與100萬(wàn)農(nóng)民對(duì)接.歐尚相關(guān)人士也對(duì)記者表示了未來(lái)加強(qiáng)與農(nóng)戶合作的意愿.而 武漢中百(行情 股吧),、世紀(jì)聯(lián)華等本土零售巨頭也聯(lián)合宣布,將啟動(dòng)一系列改革零供關(guān)系的策略,以抗衡外資.

"賠本"戰(zhàn)略

跳過(guò)了分銷商的環(huán)節(jié),農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量該如何監(jiān)管?

家樂(lè)福的做法是每種直供產(chǎn)品均有定向的監(jiān)管系統(tǒng),其各類生鮮產(chǎn)品可通過(guò)條形碼直接追溯到種植源頭并進(jìn)行質(zhì)量管理.在家樂(lè)福諸多分店里,普通一顆西蘭花,除了能看見(jiàn)菜名、價(jià)格外,還可以看到產(chǎn)地.

麥德龍則成立了專門負(fù)責(zé)農(nóng)超對(duì)接的麥咨達(dá)公司,每種麥咨達(dá)生鮮產(chǎn)品都有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的條形碼.現(xiàn)場(chǎng)刷條形碼之后,該款生鮮產(chǎn)品的農(nóng)場(chǎng)名稱,、具體地理位置,、經(jīng)度緯度、生產(chǎn)流程,、種植和收割情況,、產(chǎn)品特性、加工工廠情況,、使用化肥編號(hào)甚至運(yùn)輸路線圖等都會(huì)明細(xì)呈現(xiàn).

這套看似簡(jiǎn)單的追溯系統(tǒng),雖然解決了產(chǎn)品的質(zhì)量管理問(wèn)題,但實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接后,零售商面對(duì)的供應(yīng)商發(fā)生了改變.除了零售商的采購(gòu)人員需要走出辦公室深入農(nóng)村外,因?yàn)楦犊钪芷陔S之縮短,零售商也面臨著經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型.

陳波解釋,家樂(lè)福之前面對(duì)供應(yīng)商,是60天結(jié)算貨款,現(xiàn)在則是15天對(duì)接制,對(duì)有些農(nóng)戶是提前支付款,甚至給予農(nóng)戶零進(jìn)場(chǎng)費(fèi)優(yōu)惠.而且,家樂(lè)福"自費(fèi)"對(duì)2500個(gè)農(nóng)戶進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn),內(nèi)容包括食品安全,、產(chǎn)品分撿以及如何與現(xiàn)代化超市進(jìn)行合作等.

"都是為了爭(zhēng)取跟這些農(nóng)戶的中長(zhǎng)期合作."陳波也承認(rèn),"農(nóng)超對(duì)接對(duì)于家樂(lè)福來(lái)說(shuō),已經(jīng)變成一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略項(xiàng)目."