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新課導(dǎo)入：
教師：上節(jié)課,，我們學(xué)習(xí)了《打擺子”是怎么回事》一課，現(xiàn)在有誰知道打擺子”是怎么一回事,？（學(xué)生回答）
教師：今天,，我們?nèi)匀灰黄饘W(xué)習(xí)與大家健康有關(guān)的內(nèi)容，謹防美食中的陷阱,，也就是謹防食物中毒,。（板書：2、謹防美食中的陷阱）
那么究竟什么食物中毒呢,？
食物中毒的種類又有哪些呢,？
出現(xiàn)食物中毒后會出現(xiàn)哪些癥狀呢？
帶著這三個問題我們一起來看幻燈片
教師放幻燈片,。
一,、什么事食物中毒
食物中毒是指吃了不潔或有毒的食物而引發(fā)的急性疾病，其癥狀通常在進食后1—36小時內(nèi)出現(xiàn),?；颊咭话愕陌Y狀是腹痛、腹瀉和嘔吐,。如果病情嚴重,，可導(dǎo)致死亡,，所以不能掉以輕心哦！
二,、食物中毒的種類
1,、細菌性食物中毒
是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。細菌性食物中毒的發(fā)生與不同區(qū)域人群的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系,。美國多食肉,、蛋和糕點，葡萄球菌食物中毒最多,；日本喜食生魚片,，副溶血性弧菌食物中毒最多；我國食用畜禽肉,、禽蛋類較多,，多年來一直以沙門氏菌食物中毒居首位
2、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,，人和動物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒,，稱為真菌性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品,，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素,。真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。
3,、動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒,。動物性中毒食品主要有兩種；將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當(dāng)做食品,；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動物性食品,。近年，我國發(fā)生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒,，其次是魚膽中毒,。
4、植物性食物中毒
一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子,，或烹調(diào)加工方法不當(dāng),，沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒,、毒蘑菇中毒,；可引起死亡的有毒蘑菇,、馬鈴薯,、曼陀羅、銀杏,、苦杏仁,、桐油等,。植物性中毒多數(shù)沒有特效療法，對一些能引起死亡的嚴重中毒,，盡早排除毒物對中毒者的預(yù)后非常重要,。
5、化學(xué)性食物中毒
食入化學(xué)性中毒食品引起的食物中毒即為化學(xué)性食物中毒,?；瘜W(xué)性食物中毒發(fā)病特點是：發(fā)病與進食時間、食用量有關(guān),。一般進食后不久發(fā)病,，常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn),。剩余食品,、嘔吐物、血和尿等樣品中可測出有關(guān)化學(xué)毒物,。在處理化學(xué)性食物中毒時應(yīng)突出一個“快”字,！及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)發(fā)展,，特別是群體中毒和一時尚未明化學(xué)毒物時更為重要,。
三、食物中毒后的癥狀有哪些,？
食物中毒者最常見的癥狀是厭食,、乏力、惡心,、劇烈的嘔吐,、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛,。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀,，如口干、眼窩下陷,、皮膚彈性消失,、肢體冰涼、脈搏細弱,、血壓降低等,，最后可致休克
教師：都說病從口入，下面我們一起來說說平常生活中我們吃了哪些食物會導(dǎo)致食物中毒
教師：組織學(xué)生討論,、回答并放幻燈片
土豆,、四季豆、河豚魚,、顏色鮮艷的蘑菇,。,。。,。,。。,。,。。,。,。。
四,、食物中毒的預(yù)防
教師：組織學(xué)生進行總結(jié)
1,、 不購買過期、腐爛,、變質(zhì)的食品
2,、 不食用存放過久或超過保質(zhì)期的視屏
3、 加工食品時要煮熟,、燒透。
4,、 餐具注意消毒,、保潔；生熟食物要分開存放,。
5,、 注意個人衛(wèi)生
6、 生吃蔬菜,、水果要洗凈,、去皮。
等等,。,。。,。,。。,。,。。。,。,。,。,。。,。,。。
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