這個(gè)手工湯圓做法比較特別,，味道比外面買(mǎi)的好吃太多，不是太甜也不膩,，非?？煽凇Ｗ鲞@個(gè)湯圓要用燙水調(diào)和糯米粉,，使勁揉,，干濕要掌握好，不粘手,，不裂口,。煮好的湯圓晶瑩剔透的，光滑的,，煮好湯圓的湯是清亮的,，用筷子夾不沾筷子,，這種湯圓講究要空心，看上去很大很圓,，筷子一夾還有空心的那種聲音,，在水待開(kāi)的時(shí)候開(kāi)始做湯圓，一個(gè)一個(gè)小心從鍋邊滑下去,，小火,，一直不能開(kāi)太大，過(guò)一會(huì)左右轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,，使湯圓自動(dòng)浮上來(lái),，老人們叫做“爬上來(lái)”，用來(lái)比喻人在新的一年里步步高升,。下面將這個(gè)特色手工湯圓的做法分享給大家......

原材料：

【主料】：糯米粉200克

【配料】：花生100克,、核桃仁30克、白芝麻30克,、豬油適量,、紅糖適量

準(zhǔn)備好原材料

將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮

將花生和核桃仁切細(xì)

鍋里放入白芝麻干炒,，炒熟

加入花生和核桃仁,，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻,，稍微濕一點(diǎn),，不要太干

湯圓的餡料就做好了

用快燒開(kāi)的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入,，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)

取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓,，然后挖空，裝入餡料,，不要裝太滿

收口,，然后搓成光滑的湯圓

放入水快燒開(kāi)的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋,，開(kāi)中小火,，煮七八分鐘至湯圓熟

出鍋了，一點(diǎn)不膩,，非常美味

小貼士：

一：做餡料時(shí)豬油不要太多,，糖也不要太多，否則會(huì)膩,，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜,。

二：和面要用燙水，少點(diǎn)少點(diǎn)加,。

三：面要使勁揉,，直至光滑不沾手不裂口,，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟,。

四：加入餡料后搓湯圓要輕輕搓,，不能太薄，否則容易穿,。

五：水待開(kāi)時(shí)下湯圓,，全部做好后火稍大，但不能開(kāi)太大,，否則湯圓外形不好,。

六：不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,。