今天順便給大家講講昆明的米線,，大家請(qǐng)看：

昆明的米線有兩種,，一種粗的，酸漿米線（左邊）,。一種細(xì)的,，干漿米線（右邊）。其實(shí)以前昆明只有酸漿米線,，沒有干漿米線,，而滇南地方比如個(gè)舊，建水,，蒙自只有干漿米線,。隨著經(jīng)濟(jì)搞活，昆明也有了細(xì)的干漿米線賣了,。我不愛吃干漿米線,，有些硬不怎么入味，現(xiàn)在有種細(xì)的水米線很不錯(cuò),，很有建水的米線的味道了,。說這么多一定暈了，其實(shí)只是和大家說一下,，不然到了云南吃米線,，問你要粗的還是細(xì)的？不知道了,。過橋米線,，吃粗的細(xì)的無所謂。小鍋米線一定要吃粗的,。豆花米線,，不會(huì)問你要粗的還是細(xì)的，因?yàn)槎际谴值拿拙€做的,。

原料：米線,，水豆腐,，碎韭菜，胡蘿卜絲,，冬菜,，什錦醬，醬油,，甜醬油,，辣椒油，胡椒粉,，味精,。

做法：1.先把水豆腐放在漏勺里，放在沸水里煮老一點(diǎn),。

      2.把米線放在沸水里燙一下,，撈出來放碗里。

      3.然后把各種原料放進(jìn)去,，拌拌就可以吃了。

劉言飛語(yǔ)：

其中比較重要的調(diào)料就是甜醬油,，要多放一點(diǎn)才好吃,。

胡蘿卜絲是裝飾，點(diǎn)綴,，配色,。

拌勻后大部分豆花沉到了碗底，吃完米線,，用筷子撈著碗底調(diào)料里的豆花吃,，那才好吃。