 乾隆一下江南時，有一天微服私訪來到蘇州,。時值陽春三月,，桃紅柳綠，鳥語花香,，人們紛紛到郊外踏青,。城里城外，游人如織,。乾隆隨民眾一道觀賞了幾處春景后,，又累又餓，看見觀前街上的松鶴樓飯館,，便踱進門去,。恰好這天松鶴樓的老板給他母親作壽，里里外外正忙個不停,。乾隆坐下許久,，方見一個伙計過來。這位伙計見他身著布衣布鞋,，鞋面上還沾了不少泥土,，以為是鄉(xiāng)里的農(nóng)民，便懶洋洋的問道：“客官,，吃點什么,？”乾隆大咧咧地吩咐：“只管揀那好吃的拿來?！被镉嬓南?，瞧你那副打扮，還想吃好的,，你給得起錢嗎,？心里這樣想，手里便揀那最便宜的破萊送上去,。乾隆一見歡菜清湯寡水,，少鹽無味,，便問：“貴店沒有再好一點的菜嗎,？”伙計不耐煩了，說：“沒有,?！边@時,，乾隆忽見一個伙計手拿一大盤噴香鮮艷的松鼠桂魚從廚房里出來。乾隆手指桂魚,，要那伙計端過來,。那伙計傲慢地說：“松鼠桂魚，你吃得起嗎,？”乾隆聽后一時性起,，隨手將那碗菜湯朝伙計臉上扔過去。 隨著“嘩啦”一聲響,，門外又進來一位平常打扮的長者,。他扶乾隆坐下，小聲嘀咕了幾句,。響聲驚動了店主,。他急急忙忙來到桌邊賠禮。這時那位長者從懷里掏出兩錠銀子,，要店主迅速送好酒好菜來,。店主看這兩人雖然衣著平常，但氣度不凡,，出手也慷慨,，料定小覷不得。于是,，趕快將精心為他母親作壽烹制的松鼠桂魚,、鍋巴菜、巴肺湯等菜肴端來,，擺了滿滿一桌,，并不斷給乾隆陪不是。乾隆見那松鼠桂魚昂頭翅尾,、色澤鮮紅光亮,，入口鮮嫩酥香，并且微帶甜酸,，覺得昔日皇宮里也沒這兒作得好吃,，于是連聲夸好。 正在這時,，不知蘇州知府從那兒聽到消息,，帶著一隊人馬屏聲靜氣地恭候在松鶴樓門口，準備迎駕歸府,。店里人這才知道是乾隆皇帝,，真是又驚又怕。好在乾隆吃得很滿意，早息了剛才火氣,，臨走時還向店主人打聽這松鼠桂魚的做法,，并賞了店主一些銀子。店主高興異常,，從此便打出了“乾隆首創(chuàng),，蘇菜獨步”的牌子。后來乾隆第二次,、第三次下江南時,，總是光顧松鶴樓，并點名要吃松鼠桂魚,。松鶴樓的松鼠桂魚從此就作為傳統(tǒng)名菜流傳至今,。 |
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