蘇州十大名菜有哪些，去蘇州一定要吃的當(dāng)?shù)夭擞惺裁矗?a>蘇州菜是中國(guó)八大菜系之一,，屬于“南甜”風(fēng)味,，口感溫和，味覺(jué)清甜解膩,，不僅選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì),，更是因材施藝,，四季有別。你想來(lái)品嘗嗎,？那就跟著馬蜂窩小編的推薦,，逐個(gè)解鎖地道蘇州菜吧~

蘇州十大名菜一,、母油船鴨

砂鍋中煨制而成，肥而不膩,，香飄十里,。菜的色面更是好看，醬紅的鴨子,，雪白的冬筍,，粉紅的豬肉，烏黑的香菇,，碧綠的青菜,，比北京烤鴨、南京鹽水鴨配菜更加精致,、豐富,，在蘇州老字號(hào)得月樓、松鶴樓可以吃到,。

蘇州十大名菜二,、碧螺蝦仁

蝦仁粒粒飽滿，富有彈性茶葉入饌,，恰逢蘇州西山特產(chǎn)碧螺春，碧螺蝦仁用心碧螺春的清香茶汁做調(diào)料,，與河蝦仁一起烹調(diào)而成,。

蘇州十大名菜三、松鼠桂魚

正宗的“松鼠桂魚”用的是新鮮太湖野生鱖魚,。早在唐代張志和的《漁父之歌》里就描述過(guò)鱖魚應(yīng)市的景況“西塞山前白鷺飛,，桃花流水鱖魚肺“,，可見(jiàn)這道菜多么歷史悠久。松鶴樓的松鼠桂魚是全蘇州做的數(shù)一數(shù)二的,，非常值得一試。

蘇州十大名菜四,、雪花蟹斗

蘇州廚師擅長(zhǎng)出蟹粉，將蟹肉和蟹黃合炒成蟹粉,，以蟹殼作為容器,，再以火腿等配料點(diǎn)綴，精巧鮮艷,。

蘇州十大名菜五,、河鰻

鰻肉細(xì)膩,，甜中帶咸。黃燜河鰻最早就是松鶴樓的名菜,，有書面記載稱“以城中松鶴樓最腴美”,。它加的河鰻原料選用太湖鰻魚，燜至后色醬紅,、皮肥糯,、肉潔白，與黃燜著甲,，黃燜栗子雞并稱“三黃燜”,。

蘇州十大名菜六,、醬方

配上白米飯味道絕佳,，醬方一款傳統(tǒng)的經(jīng)典醬方足有一千克，選用太湖地區(qū)家豬的五花肉,，腌24小時(shí)后,，放鹵汁里燒3個(gè)小時(shí)，皮Q肉緊,，味道濃郁,。

蘇州十大名菜七、響油鱔糊

鱔絲粗細(xì)長(zhǎng)短勻稱,，蘇州水旺,，早年在水田里隨處都有黃鱔。響油鱔糊看似是家常菜,，其實(shí)大有講究,。

蘇州十大名菜八、鲃肺湯

品嘗時(shí)先喝湯,，再吃肝?！镑劮螠庇冒唪~的魚肝,、魚肉和魚皮入湯，原名“斑肝湯”,?！镑劮巍敝傅膭t是斑魚肝，原來(lái)有位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人是陜西人,，把“斑肝”聽(tīng)成了“鲃肺”,，則改名叫了“鲃肺湯”。

蘇州十大名菜九,、腌篤鮮

是道時(shí)令湯菜,，季節(jié)性特別強(qiáng),，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感,。過(guò)了這個(gè)村,，就沒(méi)這個(gè)店，即使還能見(jiàn)到同樣的店,，也不再是那個(gè)村的店——味道不一樣哇,！

蘇州十大名菜十、清燉獅子頭

這個(gè)菜也是有一個(gè)傳說(shuō),，有一次,，郇國(guó)公宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚(yáng)州的這四道名菜,，并伴以山珍海味,，在座的賓客們都嘆為觀止。

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