快過年了,，又開始想媽媽。

       媽媽曾經(jīng)在我這里度過了兩個春節(jié),，第一個春節(jié)是05年,，那時我還在上班，每天起早貪晚,，那個春節(jié)是怎么過的我現(xiàn)在好象一點印象都沒有了,。

       第二個春節(jié)是09年，這時我已經(jīng)不上班了，所以才有空多陪陪媽媽,，帶她去公園,、去春節(jié)的花市、去商場,，每天象帶小孩子一樣四處瞎溜達,，給她照相，可惜媽媽這次的身體已經(jīng)明顯不如上次了,，畢竟經(jīng)歷了一次大手術(shù),。媽媽一直說，沒想到還可以再來一次廣州,，說得我心里酸酸的,，我是多么想把媽媽留在身邊照顧呀。

       一轉(zhuǎn)眼媽離去快五年了,，父親走了快十五年了,，然而對他們的思念卻從未因時間的流淌而變淡，相反卻一天比一天濃烈,。

       前幾天試著做了黃米飯,，這是媽生前最喜歡吃的。大黃米比小米顆粒大一點,，做熟了以后非常有粘性,。是生長在北方的一種作物，由黍加工成的黍米,，含有人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥,，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍,。各種微量元素鈣,、鎂、銅,、鐵,、鋅等也包含淀粉。把大黃米淘洗干凈磨成粉,，就可以做成東北的粘豆包了,。

       媽最愛吃粘、糯,、甜的東西,，比如黃米飯、粘豆包,、年糕,、麻團,、奶粉，這些都是媽媽的大愛,，姐跟媽在這個口味方面特別象,，我卻不愛吃這些東西，離開家鄉(xiāng)也很多年了,，現(xiàn)在家鄉(xiāng)的人應(yīng)該也很少吃黃米飯了吧,，粘豆包城市里的人也沒有自己做的了。  

       我記得小時候,，每到快過年的時候,，媽媽就會淘洗好多大黃米，然后找人給磨成黃米面,，煮一鍋紅豆餡,，再找些相熟的阿姨來家里一起把黃米面包成粘豆包，包好的豆包先蒸熟了晾涼,，切成2個一組,，放到外面凍實了再裝到干凈的面袋里，可以吃很久,，吃時放在鍋里蒸透,，又軟又糯，喜甜的可以蘸點白糖吃,。媽在準備做粘豆包這幾天就會先做些黃米飯加些大紅豆,，一頓吃不完，剩下的下一頓用油煎一下再吃,，油必定是自家熬制的豬油,，煎出的黃米飯才更香。這應(yīng)該是東北的一個特色美食了,。

       元旦時00去東北雪鄉(xiāng)玩,，順便回了家，回來時姐給帶了點粘豆包,，那粘豆包也不是姐做的，是買的,。00給我拿了一點過來,，吃著煎得焦香的粘豆包，又想起了媽,。

黃米飯材料：

大黃米250克,，大紅豆一小把。

做法：

1.大黃米淘洗一下,，再重新加水浸泡過夜,，大紅豆也加水浸泡過夜；

2.將泡過的大黃米連泡黃米的水和泡過的大紅豆一起倒入電飯煲中，水比平時做白米飯的水略多一點,，蓋上蓋,，煮飯檔，煮熟即可,；

3.剛熟的黃米飯看上去會有些稀,，用筷子攪拌一下就會變得粘稠了。

做好的黃米飯,，拌一點黃油或豬油,，再加點白糖，愛甜食的人會覺得非常好吃,，真的是又甜又香,。

提示：

黃米飯粘性大，一次不宜吃太多,，不好消化,。

香煎黃米飯：

材料：

剩黃米飯一碗,，黃油或豬油一匙,。

做法：

1.不粘鍋倒入油，燒至五成熱,；

2.倒入黃米飯,，轉(zhuǎn)小火慢煎，這時要不停翻炒,，由于粘糯,，鍋鏟和鍋都會有粘，煎至底部有一層金黃色的膠殼,；

3.黃米飯完全煎透,，盛出來，別忘了把鍋里的焦底也盛出來,，撒上點白糖就可以開吃了,。這樣煎過的黃米飯更加香甜可口。

粘豆包：

粘豆包的做法并不難,，只要有黃米面加水合成團，再包入紅豆餡團成團就可以了?，F(xiàn)在網(wǎng)上可以買到黃米面,，不得不佩服網(wǎng)絡(luò)的力量，什么東西在網(wǎng)上都可以找得到,。

香煎粘豆包：

1.粘豆包用鍋隔水蒸透,，取出后晾涼,，有一層稍硬的外皮；

2.不粘鍋中注少許油,，放入粘豆包兩面煎至焦黃,，取出即可撒糖開吃。