1.白菜切碎，加鹽拌勻腌漬30分鐘

2.牛肉和洋蔥切成小塊,，放入料理機(jī)打成肉餡

3.白菜擠凈水分,，放入裝肉餡的容器中

4.在放入花椒粉、白胡椒粉,、雞蛋,、蠔油、植物油和適量的鹽

5.順著一個(gè)方向攪拌均勻

6.取適量的餡放在餃子皮上,，包成餃子

7.蒸鍋加足夠的清水,，將餃子放在蒸簾上，蓋好鍋蓋,，大火燒開后再蒸20分鐘

烹飪技巧

1,、白菜擠凈水之后可以嘗一下，如果太咸可以用清水沖一下,，然后再擠凈水分待用,；

2、洋蔥和牛肉一起打成肉餡,，這樣就不用擔(dān)心吃餃子的時(shí)候會(huì)吃到成塊的洋蔥,；

3,、給餡料調(diào)味的時(shí)候一定要記得白菜已經(jīng)有咸味，所以再加鹽的時(shí)候一定要減量,；

4,、包好的餃子最好用保鮮膜蓋好，否則餃子的皮容易發(fā)干,，蒸的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)小裂口,。