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這道黃色“餃子”,，我已經(jīng)吃了10回了，余生還要吃1000回,！

 香奈兒云云 2016-09-08


餃子一吃多,，特容易膩,，一嘴的面粉味。

吃貨妹子今日推薦菜肴—包心菜肉卷,，

特點(diǎn)是包裹的不是餃子皮,，而是包心菜葉哦~

里層肉餡是豬肉和牛肉的混合，美味多汁,。

外層包心菜,，使得肉餡油而不膩，維生素爆棚,！


漲姿勢(shì)

4步快速洋蔥切丁
1.洋蔥去掉外皮后洗凈,，對(duì)切。
2.用手固定另一邊,，從豎直方向切洋蔥,，每刀之間的距離為0.5厘米。
3.從水平的方向平切洋蔥,，每刀之間相聚大約0.3厘米,。
4.最后用手按住沒(méi)有切斷的一邊，從上向下切斷,，洋蔥丁輕松搞定,。



準(zhǔn)備食材

半個(gè)洋蔥

1個(gè)包心菜

450克肉末

（120克豬肉和330克牛肉混合更佳）

10克淀粉

1個(gè)雞蛋
20克面包粉

20毫升牛奶

3克黑胡椒粉

10克黃油

適量鹽

適量油

少許香菜
牙簽（固定包菜）

湯汁

2片桂花葉，5克蒜末,，400克西紅柿（切?。?0毫升白葡萄酒,，3克黑胡椒粉,，240毫升雞湯，適量鹽,。


具體步驟
1
洋蔥洗凈切丁,。



2
取鍋開中火，油熱后,，煸炒洋蔥至香,，約4-6分鐘。


3
菜葉焯水,，控干水分,；鍋中加水和鹽，包菜心取出根部,；水沸騰后，放入整個(gè)包心菜,，剝開包心菜,。



4
將菜葉放入冰水中降溫,，取出后瀝干；菜葉平鋪,，取出根莖,，切成丁狀。



5
將肉末,，洋蔥丁,、包心菜丁、雞蛋,、面包粉,、牛奶、鹽和黑胡椒粉依次放入碗中,，攪勻均勻,，做成肉餡。



6
蓋上保鮮膜在冰箱里冷藏15-30分鐘（這個(gè)步驟是可選的,；它有助于鞏固脂肪,，保持肉質(zhì)多汁，增強(qiáng)鮮味）,，取出后,，劃分為12等分。



7
將菜葉平鋪,，撒上淀粉,，放上肉餡，裹成小卷,，用牙簽固定,，如此方法逐一包好。（如果撕壞了,，就把幾片小葉拼在一起使用,。）





8
制作湯汁：依次放入桂花葉、蒜末,、西紅柿丁,、鹽和黑胡椒粉，翻炒至香味溢出,。



9
放入包菜肉卷,，倒入雞湯，蓋上錫紙后,，蓋鍋小火燜煮30分鐘,。

10
取出錫紙，放入黃油,。黃油融化后,，包菜出鍋并取下牙簽裝盤,，淋上湯汁，香菜裝飾,。



手把手,，看視頻

這道菜肴的啟發(fā)是平日里吃的金針菇牛肉卷，

肉餡里可以放點(diǎn)蔬菜更加爽口,，

比如木耳,、蘑菇、紅蘿卜丁,。

如果小伙伴們有什么改良菜肴的點(diǎn)子,，

可以給吃貨妹子留言哦


文丨美食工坊

視頻丨Namiko Chen

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