眼看快過年了,,年節(jié)吃吃喝喝,胃的承受能力也經(jīng)受著考驗,,不健康的飲食會容易導致胃病,,甚至胃癌,想要預防胃癌可以吃哪些食物,? 生活中哪些因素易致胃癌,? 1.食用煙熏等食物:熏魚和烤肉中含有大量的致癌物質。油炸,、烘烤,、燒焦的食物和反復使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質,,應盡量少食用。食物霉變是由霉菌引起的,,霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌,,是很強的致癌物質。同時某些食物在產(chǎn)毒真菌的作用下,,還會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺,,被人食用后又可合成亞硝胺類化合物而致癌,這也是引發(fā)胃癌因素,。 2.長期精神壓抑等:最常見引發(fā)胃癌因素,,年輕人生活愛玩喜刺激,應酬較多等原因,,難免對煙酒接觸較多,,但是自己要學會克制,對健康負責,。對于食物的選擇,,一般人排除有飲食偏好的,是可以達到健康飲食的,。 3.高鹽飲食日常生活中很多人喜食用含鹽量高,,熏制及腌漬的食物,覺得此類食物有口味,。殊不知,,此類食物若長期食用,易引發(fā)胃癌的發(fā)生,。高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜,,若隔夜進食,其中的亞硝酸鹽易發(fā)生反應嗎,,形成亞硝酸胺,,亞硝酸銨是一種高致癌性的物質,對胃癌的發(fā)生和發(fā)展有很大的促進作用,。 4.免疫因素免疫功能低下的人胃癌發(fā)病率較高,,可能機體免疫功能障礙,對癌癥的免疫監(jiān)督作用下降,,在胃癌發(fā)生中有一定意義,。 5.不良的飲食習慣日常生活中因工作繁忙,現(xiàn)在人多養(yǎng)成了不健康的飲食習慣,,像進食過快,、吃過燙的食物以及一日三餐不規(guī)律進食等。此類習慣都非常容易導致胃癌的發(fā)生。 6.吸煙,、飲酒:煙霧中含有苯并芘,、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質,,是導致食管癌和胃癌的原因之一,。酒精本身雖不是致癌物質,但烈性酒會刺激胃黏膜,,損傷胃黏膜組織,,促進致癌物質的吸收。如果飲酒的同時吸煙,,其危害更大,。因為酒精可增強細胞膜的通透性,從而增加對煙霧中致癌物質的吸收,,這是引發(fā)胃癌因素,。 7.環(huán)境因素不同國家與地區(qū)發(fā)病率的明顯差別說明與環(huán)境因素有關,引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素,。食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一,,居民攝入食鹽多的國家胃癌發(fā)病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動物體內誘發(fā)胃癌,。熏制的魚肉含有較多的3,,4-苯并芘(benzopyrene);發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素;大米加工后外面覆有滑石粉,其化學性質與結構都與石棉纖維相似,,上述物質均被認為有致癌作用。 其實很多時候,,胃癌是因為飲食不規(guī)律引起的,,所以預防胃癌從飲食習慣做起。 大蒜是公認的防癌食物,,有明顯的抗癌功效,。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人群,,胃癌發(fā)病率非常低,,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,,因而起了防癌效果,。 菌菇類這類食物包括冬菇、香菇,、金針菇等以及木耳,。科學家發(fā)現(xiàn),,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,,能起防癌功效,。比如,冬菇中所含的多糖體,,抗癌率非常高,。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質,。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,,還能提高人體免疫力。 番茄含番茄紅素及胡蘿卜素,,它們都是抗氧化劑,,特別是番茄紅素,能中和體內自由基,,對于抗胃癌和消化系癌有利,,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。 洋蔥吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,,為天然的抗癌物質。研究顯示,,經(jīng)常吃洋蔥的人,,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%,。 花椰菜含較多微量元素鉬,,可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用,。有研究報告指出,,花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成,。吃花椰菜對預防食道癌,、胃癌等都有一定作用。 |
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