空心麻團(tuán)

材料：糯米粉250克、白砂糖70克,、水約170克,、熟白芝麻適量

做法：1、將白砂糖放到溫水中融化,，然后和糯米粉混合成軟硬合適的糯米團(tuán)

      2,、將糯米面團(tuán)平分成25克大小的等份，團(tuán)圓捏實(shí)

      3,、放到熟白芝麻中,，用芝麻包裹糯米團(tuán)捏實(shí)（為了防止芝麻掉）

      4、鍋中倒入色拉油油溫至3成熱,，放入麻團(tuán)浸炸

      5,、待油溫升至6成熱，麻團(tuán)快漂起時(shí),，用漏勺配合勺子按壓麻團(tuán),，壓扁后待鼓起時(shí)再壓，反復(fù)幾次,，麻團(tuán)

         鼓起,，至金黃色后撈出

      6、炸好的麻團(tuán)用紙吸干凈多余油脂即可食用,，熱食口味最佳

小貼士：1,、注意和的糯米團(tuán)不能太軟，也不能太硬,，否則影響成品的效果

        2,、炸的時(shí)候做空心,，按壓的動(dòng)作使麻團(tuán)實(shí)現(xiàn)空心但掌握時(shí)機(jī)很重要，待快浮起時(shí),，按壓,，壓得晚了，

           外皮硬了容易裂,，不要怕壓扁,，壓扁后會(huì)再鼓起來(lái)的，有高手做成籃球大小的巨型,，我用第一坨糯

           米團(tuán)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),，長(zhǎng)大了4、5倍,，可惜壓呲了，回頭慢慢練,，功夫不是一天練成的

        3,、炸的時(shí)候不要一次都下到鍋里，否則操作會(huì)手忙腳亂

        3,、有方子加了其他東西,，實(shí)際只要掌握技巧，不用借助添加劑,，空心也能實(shí)現(xiàn)的,！我第一次做，成功

           率70—80﹪,，下次希望更好