大愛(ài)用酸奶做的蛋糕

原料簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單

熱量也很低

但就是好看好吃

細(xì)密輕盈的組織

香甜松軟的口感

百做不煩

百吃不膩

家里老人孩子都特別愛(ài)

【酸奶戚風(fēng)蛋糕】

原料：雞蛋4個(gè),，低筋面粉120克，細(xì)白砂糖80克,，玉米油52克,，自制酸奶（圖1）120克

 模具：8吋脫底圓模

做法： 

1．         低粉過(guò)篩,。分開(kāi)蛋白和蛋黃。蛋白裝入無(wú)油無(wú)水的干凈盆里,；蛋黃裝入另一盆,，玉米油和酸奶一起加入蛋黃盆里。

2．         蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡,，再加糖繼續(xù)打發(fā)成干性發(fā)泡的蛋白霜（圖2,，抬起打蛋頭可拉起2-3CM長(zhǎng)挺立不彎曲的尖角）。

3．         烤箱150度預(yù)熱,。

4．         電動(dòng)打蛋器轉(zhuǎn)入蛋黃盆里,，低速攪打，均勻細(xì)膩即可（圖3）,。

5．         篩入低粉（圖4）,，先用打蛋頭（不開(kāi)機(jī)）簡(jiǎn)單混合，再低速攪勻（圖5）,。

6．         用刮刀將盆邊刮下，拌勻蛋黃糊,。取1/3蛋白霜進(jìn)來(lái)（圖6）,，翻拌均勻后，全部倒入剩下的蛋白霜中（圖7）,，仔細(xì)翻拌均勻（圖8,，9）。

7．         倒入模具（圖10）,，震出氣泡并震平表面,。

8．         送入烤箱，中下層,，150度烤約38分鐘,。

【抹茶酸奶戚風(fēng)蛋糕】

原料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉110克,，抹茶粉12克,，細(xì)白砂糖80克，玉米油52克,，自制酸奶（圖1）125克 

模具：8吋脫底圓模

做法： 

1．         低粉和抹茶粉混合過(guò)篩,。分開(kāi)蛋白和蛋黃。蛋白裝入無(wú)油無(wú)水的干凈盆里,；蛋黃裝入另一盆,，玉米油和酸奶一起加入蛋黃盆里。（圖1）

2．         蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡,，再加糖繼續(xù)打發(fā)成干性發(fā)泡的蛋白霜（圖2,，抬起打蛋頭可拉起2-3CM長(zhǎng)挺立不彎曲的尖角）,。

3．         烤箱150度預(yù)熱。

4．         電動(dòng)打蛋器轉(zhuǎn)入蛋黃盆里,，低速攪打,，均勻細(xì)膩即可（圖3）。

5．         倒入粉（圖4）,，先用打蛋頭（不開(kāi)機(jī)）簡(jiǎn)單混合,，再低速攪勻（圖5）。

6．         用刮刀將盆邊刮下（圖6）,，拌勻蛋黃糊,。取1/3蛋白霜進(jìn)來(lái)（圖7），翻拌均勻后,，全部倒入剩下的蛋白霜中（圖8）,，仔細(xì)翻拌均勻（圖9）。

7．         倒入模具（圖10）,，震出氣泡并震平表面,。

8．         送入烤箱，中下層,，150度烤約40分鐘,。