材料：易小焙蛋糕粉40克,，帶殼60克雞蛋3個(gè),，玉米油40克，細(xì)砂糖60克,， 蛋黃一個(gè) 烤盤：25*25厘米烤盤

烘烤：170度上下火,，20分鐘左右

1. 蛋清、蛋黃分離,，蛋清入無油無水的打蛋盆中,；

2. 蛋黃中倒入、10克細(xì)砂糖,；

3.用打蛋器打均勻后倒入調(diào)和油再打均勻

4. 混合均勻后有點(diǎn)發(fā)白.

5.蛋白倒入無油無水的容器內(nèi),。

6.把蛋白打到打出粗泡之后，分三次加入60克細(xì)砂糖,，分別是粗泡,、細(xì)膩白泡,、打出紋路時(shí)，提起打蛋器,，蛋白呈大的彎鉤狀時(shí)就可以了,；

7.取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊中；

8.把剩下的蛋白都倒入翻拌均勻,，此為蛋糕糊,；

9.分2次倒入低粉翻拌，翻拌均勻后再倒入下一次翻拌,。

10.烤盤內(nèi)鋪好油紙,，倒入蛋糊震3下。

11.把蛋黃倒入裱花袋內(nèi)剪一個(gè)小口,。

12.擠線條,，

13.用牙簽上下劃幾道。

14.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)

15.待蛋糕體漲高之后又回落并且保持2分鐘左右,，就可以出爐了,；將蛋糕片從烤盤中拖出，

16.將高溫油布從四周剝開,；

17.冷卻后切塊

依然叨叨：

分蛋法海綿蛋糕比較容易打發(fā),，低粉要分次篩入比較不容易消泡。

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