食材:雞胸肉,、黃瓜、花生,、香菜,、面條
配料:麻醬、花生醬,、紅腐乳,、鹽、蔥姜蒜,、黃酒,、香油、紅尖椒
做法:
1,、雞胸肉一塊,，洗凈后用黃酒腌制10分鐘左右。
2,、準(zhǔn)備好黃瓜和香菜,，洗凈分別切成黃瓜絲和香菜碎。
3,、雞胸肉冷水入鍋,，把腌制雞肉的黃酒一同倒入鍋中，雞肉焯水去除雜質(zhì),。
4,、待雞肉表面變色發(fā)白時(shí)撈出。
5、另起鍋燒水,，放入蔥段姜片蒜瓣加少許鹽,，將雞肉放入鍋中煮熟撈出并自然冷卻。
6,、取適量麻醬,、花生醬和腐乳，加水調(diào)勻,。
 7,、將冷卻的雞肉撕成雞絲放少許鹽和香油調(diào)勻，再盛好黃瓜絲,、香菜碎和調(diào)料,。
8、鍋中加入冷水燒開(kāi),，下入面條,。
9、蓋上鍋蓋燜煮面條,，待面條煮沸后中途加水兩次,，至面條煮軟，撈出過(guò)冷水,。
10,、煮面的同時(shí)小火翻炒花生米撈出放涼。
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