病癥：

冬季是一年中氣候最寒冷的時(shí)節(jié),天寒地凍,。陰氣盛極,，陽氣潛伏，草木凋零、蜇蟲伏藏,。萬物封藏,。是一年中最適合飲食調(diào)理與進(jìn)補(bǔ)的時(shí)期。此時(shí)人體新陳代謝處于較為“低迷”的狀態(tài),，皮膚汗腺由疏松轉(zhuǎn)為細(xì)密,。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：這一時(shí)期“五臟屬腎”，飲食宜多食溫辛,，以補(bǔ)腎陽,。冬季進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝,，使畏寒的現(xiàn)象得到改善,；冬季進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi),，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā),，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話說：“三九補(bǔ)一天,，來年無病痛,，今年冬令補(bǔ)，明年壯如虎”,，就是這個(gè)道理,。
冬季飲食調(diào)理應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽,，以滋補(bǔ)為主,。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒者溫之”的原則,，在膳食中應(yīng)多吃溫性,，熱性特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理,。以提高機(jī)體的耐寒能力,。
冬季湯補(bǔ)因人而異
如形體偏瘦、性情急躁,、易于激動(dòng)者,，應(yīng)以“淡補(bǔ)”為主,，采用滋陰增液、養(yǎng)血生津的食材煲湯,，禁用辛辣等食物,；而形體豐腴，肌肉松馳者,，宜采用甘溫食物,，忌用寒濕,、冷膩、辛涼的食物,；以腦力工作者為主，宜多進(jìn)食有益心,、脾,、腎三臟的食物，富含蛋白質(zhì),、維生素和微量元素的蛋類,、海產(chǎn)品、新鮮的蔬果等,，以使思維敏捷,，精力充沛，減少因用腦過度引發(fā)的疲倦,、失眠等各種癥候,。
冬季湯補(bǔ)男女有別
男性重在健脾和胃——講究健脾、和胃,、消道,、化食
男性通常補(bǔ)腎氣虛和腎陰虛兩癥，但這兩種補(bǔ)藥易傷脾胃,，消化及吸收都不太容易,。而且，經(jīng)春夏兩季,，氣候,、飲食都造成正常人的脾胃功能有所減弱。男性進(jìn)補(bǔ)前,，最好先加強(qiáng)脾胃功能,，如此，進(jìn)補(bǔ)才不會(huì)遇到脾胃“漏斗”,，防止補(bǔ)而無效甚至反加重脾胃疾病,。
女性重在抗衰老
女性由于擔(dān)負(fù)生育使命，元?dú)獠蛔?，就容易造成人體衰老,，女性進(jìn)補(bǔ)的“開路藥”要從增強(qiáng)吸收飲食中的營(yíng)養(yǎng)入手，使之充分滋養(yǎng)全身臟器和皮膚腠理,。人的抗衰老能力增強(qiáng)了,，生命力也隨之增強(qiáng)，面色紅潤(rùn),、健康,、皮膚就會(huì)有彈性,、有光澤。
冬季飲食“矯枉”勿“過正”
冬季進(jìn)補(bǔ)可平衡陰陽,，但進(jìn)食過多高熱量的食物會(huì)導(dǎo)致胃肺火盛,，表現(xiàn)為上呼吸道、扁桃腺,、口腔粘膜炎癥或便秘,、痔瘡等，給生活帶來不便,。因此,，進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候特別要注意是否符合進(jìn)補(bǔ)的條件，虛則補(bǔ),，不虛則正常飲食即可,。同時(shí)應(yīng)分清滋補(bǔ)品的性能和適用范圍，還可隨帶再吃些性冷的食物,，如蘿卜,、松花蛋等。為防止進(jìn)補(bǔ)后出現(xiàn)不耐受反應(yīng),，最好先作引補(bǔ),，即底補(bǔ)，如用芡實(shí),、紅棗,、花生加紅糖燉服，或服用生姜羊肉大棗湯,，以調(diào)整好脾胃功能,。引補(bǔ)后再吃滋補(bǔ)品，這樣不但可以增加滋補(bǔ)效力,，而且不會(huì)發(fā)生虛不受補(bǔ)的情況,。
 

冬季煲湯食用原則：

冬季飲食注意三個(gè)原則，可起到保溫,、御寒和防燥的作用,。
1、要注意多補(bǔ)充熱源食物,，增加熱能的供給,，以提高機(jī)體對(duì)低溫的耐受力
2、要多補(bǔ)充含蛋氨酸和無機(jī)鹽的食物,，以提高機(jī)體御寒能力,。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,，補(bǔ)充鈣也可提高機(jī)體御寒性
3,、要多吃富含維生素B2,、維生素A、C的食物,，以防口角火,、唇炎等疾病的發(fā)生。
 

冬季煲湯推薦食材：

冬季飲食應(yīng)進(jìn)食富含蛋白質(zhì),、維生素和易于消化的食物,，如粳米、玉米,、小麥、黃豆,、豌豆等豆谷類,；韭菜、香菜,、大蒜,、蘿卜、黃花菜等蔬菜,、羊肉,、狗肉、牛肉,、雞肉及鱔肉,、鯉魚、鰱魚,、帶魚,、蝦等海鮮類；橘子,、椰子,、菠蘿、桂圓等水果,。為預(yù)防冬季常見病可常吃狗肉,、羊肉、鹿肉,、龜肉,、麻雀肉、鵪鶉肉,、鴿肉,、蝦、蛤蜊,、海參等,。這些食物可增加熱量,，防寒增溫。

冬季煲湯食用禁忌：

1,、忌亂補(bǔ)：一般來說,，老人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個(gè)人,，又有氣虛,、陽虛、陰虛,、血虛和氣血陰陽共虛等多種情況,，應(yīng)視個(gè)人體質(zhì)情況進(jìn)補(bǔ)
2、忌過于油膩厚味：對(duì)于消化不良者,，關(guān)鍵在于恢復(fù)脾胃功能,。脾胃功能良好，營(yíng)養(yǎng)吸收才有保證,。否則補(bǔ)了也是白補(bǔ),。因此冬補(bǔ)應(yīng)以容易消化吸收為好。
3,、忌單純進(jìn)補(bǔ)：冬補(bǔ)只是養(yǎng)生保健的一個(gè)重要方面,，但是，單純靠進(jìn)補(bǔ)被不能達(dá)到理想境界,，還應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和腦力勞動(dòng),，并注意調(diào)理好飲食，方有益于養(yǎng)生
4,、忌偏補(bǔ)：中醫(yī)認(rèn)為“氣為血之帥,，血為氣之母”。冬補(bǔ)切忌一味偏補(bǔ),，而應(yīng)注意兼顧氣血陰陽,，防止過偏而引發(fā)其他疾病。
5,、忌偏貴：補(bǔ)品并非越貴越好,，關(guān)鍵在于對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)有一句名言：“用之得當(dāng)大黃是補(bǔ)藥,，用之不當(dāng)人參是毒藥,。”所以冬補(bǔ)忌一味追求補(bǔ)品的珍貴難得,，不對(duì)癥的貴重補(bǔ)品,，吃多了也未必是好事。
6,、忌流感進(jìn)補(bǔ)：冬令流感咳嗽時(shí)不宜時(shí)補(bǔ),，否則后患無窮,。