第一章　總　　則

　　第一條　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱食品安全法）,，制定本條例,。
　　第二條　縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)；加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè),，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障,；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合,、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò),，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享,。
　　第三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，建立健全食品安全管理制度,，采取有效管理措施，保證食品安全,。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé),，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。
　　第四條　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照食品安全法和本條例的規(guī)定公布食品安全信息,，為公眾咨詢、投訴,、舉報(bào)提供方便,；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。

第二章　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估

　　第五條　食品安全法第十一條規(guī)定的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃,，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門,，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂、食品安全監(jiān)督管理等工作的需要制定,。
　　第六條　省,、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù),、工業(yè)和信息化等部門,，依照食品安全法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案,，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案,。
　　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將備案情況向國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù),、工業(yè)和信息化等部門通報(bào),。
　　第七條　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門除依照食品安全法第十二條的規(guī)定對(duì)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整外，必要時(shí),，還應(yīng)當(dāng)依據(jù)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的有關(guān)疾病信息調(diào)整國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃,。
　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整后，省、自治區(qū),、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況,，對(duì)本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案作出相應(yīng)調(diào)整。
　　第八條　醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人,、食物中毒病人,，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告有關(guān)疾病信息,。
　　接到報(bào)告的衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)匯總、分析有關(guān)疾病信息,，及時(shí)向本級(jí)人民政府報(bào)告,，同時(shí)報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生行政部門；必要時(shí),，可以直接向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門報(bào)告,，同時(shí)報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門。
　　第九條　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作由省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門會(huì)同同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
　　承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開展監(jiān)測(cè)工作,，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí),、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案的要求,，將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果報(bào)送省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門和下達(dá)監(jiān)測(cè)任務(wù)的部門,。
　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù),，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖,、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務(wù)場(chǎng)所,。采集樣品,，應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
　　第十條　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的,，省,、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)本行政區(qū)域設(shè)區(qū)的市級(jí)和縣級(jí)人民政府及其衛(wèi)生行政部門,。
　　第十一條　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果,，并向國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門通報(bào)。
　　第十二條　有下列情形之一的,，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作：
　?。ㄒ唬橹贫ɑ蛘咝抻喪称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
　?。ǘ榇_定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域,、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
　?。ㄈ┌l(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的,；
　　（四）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的,；
　?。ㄎ澹﹪?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
　　第十三條　國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門依照食品安全法第十五條規(guī)定向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列信息和資料：
　?。ㄒ唬╋L(fēng)險(xiǎn)的來源和性質(zhì),；
　　（二）相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論,；
　?。ㄈ╋L(fēng)險(xiǎn)涉及范圍；
　?。ㄋ模┢渌嘘P(guān)信息和資料,。
　　縣級(jí)以上地方農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集前款規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和資料。
　　第十四條　省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政,、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)信息,。
　　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等相關(guān)信息,。

第三章　食品安全標(biāo)準(zhǔn)

　　第十五條　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理以及國(guó)務(wù)院商務(wù),、工業(yè)和信息化等部門制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃,。制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實(shí)施計(jì)劃,，應(yīng)當(dāng)公開征求意見。
　　第十六條　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位起草食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案。提倡由研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位，共同起草食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案,。
　　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，公開征求意見,。
　　第十七條　食品安全法第二十三條規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織,。
　　食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)負(fù)責(zé)審查食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等內(nèi)容。
　　第十八條　省,、自治區(qū),、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將企業(yè)依照食品安全法第二十五條規(guī)定報(bào)送備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，向同級(jí)農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理,、商務(wù),、工業(yè)和信息化等部門通報(bào)。
　　第十九條　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門和省,、自治區(qū),、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù),、工業(yè)和信息化等部門,，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況分別進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并應(yīng)當(dāng)根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn),。
　　國(guó)務(wù)院和省,、自治區(qū)、直轄市人民政府的農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理,、商務(wù),、工業(yè)和信息化等部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在的問題,，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門通報(bào),。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在問題的,，應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告,。

第四章　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

　　第二十條　設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè),，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱,，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后,，辦理工商登記?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門依照有關(guān)法律,、行政法規(guī)規(guī)定審核相關(guān)資料、核查生產(chǎn)場(chǎng)所,、檢驗(yàn)相關(guān)產(chǎn)品,；對(duì)相關(guān)資料、場(chǎng)所符合規(guī)定要求以及相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的,，應(yīng)當(dāng)作出準(zhǔn)予許可的決定,。
　　其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在依法取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可、食品流通許可,、餐飲服務(wù)許可后,，辦理工商登記。法律,、法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販另有規(guī)定的,，依照其規(guī)定。
　　食品生產(chǎn)許可,、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為3年,。
　　第二十一條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施,；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，并向所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的,，應(yīng)當(dāng)依法辦理,。
　　縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查,；發(fā)現(xiàn)不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求情形的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正,，并依法予以處理,；不再符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法撤銷相關(guān)許可,。
　　第二十二條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),，學(xué)習(xí)食品安全法律,、法規(guī)、規(guī)章,、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí),，并建立培訓(xùn)檔案。
　　第二十三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾,、傷寒、甲型病毒性肝炎,、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進(jìn)行健康檢查，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在地省,、自治區(qū),、直轄市的規(guī)定。
　　第二十四條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六條第二款,、第三十七條第一款,、第三十九條第二款的規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度,，如實(shí)記錄法律規(guī)定記錄的事項(xiàng),，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)。記錄,、票據(jù)的保存期限不得少于2年,。
　　第二十五條　實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)原料的集團(tuán)性食品生產(chǎn)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件,，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),。
　　第二十六條　食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收,、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理,、設(shè)備管理,、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系,，保證食品安全,。
　　第二十七條　食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
　?。ㄒ唬┰喜少?gòu),、原料驗(yàn)收,、投料等原料控制；
　?。ǘ┥a(chǎn)工序,、設(shè)備、貯存,、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制,；
　?。ㄈ┰蠙z驗(yàn),、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制,；
　?。ㄋ模┻\(yùn)輸、交付控制,。
　　食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求情形的,，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因并采取整改措施。
　　第二十八條　食品生產(chǎn)企業(yè)除依照食品安全法第三十六條,、第三十七條規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品出廠檢驗(yàn)記錄外,，還應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少于2年,。
　　第二十九條　從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品,，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式,、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù),。記錄,、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
　　第三十條　國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)手段,，記錄食品安全法和本條例要求記錄的事項(xiàng),。
　　第三十一條　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料采購(gòu)控制要求，確保所購(gòu)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),。
　　餐飲服務(wù)提供者在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料,，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用,。
　　第三十二條　餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工,、貯存,、陳列等設(shè)施、設(shè)備,；定期清洗,、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施,。
　　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具,、飲具進(jìn)行清洗、消毒,，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具,、飲具。
　　第三十三條　對(duì)依照食品安全法第五十三條規(guī)定被召回的食品,，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理或者予以銷毀,，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽,、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施,。
　　縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況,，以及食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況,，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

第五章　食品檢驗(yàn)

　　第三十四條　申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢,，應(yīng)當(dāng)說明理由,。
　　復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政,、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布,。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。
　　復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇,。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu),。
　　第三十五條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的,，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān),；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān),。

第六章　食品進(jìn)出口

　　第三十六條　進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)持合同,、發(fā)票、裝箱單、提單等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件,，向海關(guān)報(bào)關(guān)地的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢,。進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行,。
　　第三十七條　進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品,，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提交依照食品安全法第六十三條規(guī)定取得的許可證明文件,，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
　　第三十八條　國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門在進(jìn)口食品中發(fā)現(xiàn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)定且可能危害人體健康的物質(zhì),，應(yīng)當(dāng)按照食品安全法第十二條的規(guī)定向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào),。
　　第三十九條　向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)依照食品安全法第六十五條規(guī)定進(jìn)行注冊(cè)，其注冊(cè)有效期為4年,。已經(jīng)注冊(cè)的境外食品生產(chǎn)企業(yè)提供虛假材料,，或者因境外食品生產(chǎn)企業(yè)的原因致使相關(guān)進(jìn)口食品發(fā)生重大食品安全事故的，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)撤銷注冊(cè),，并予以公告。
　　第四十條　進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽,、中文說明書,。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合食品安全法和我國(guó)其他有關(guān)法律,、行政法規(guī)的規(guī)定以及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求,，載明食品添加劑的原產(chǎn)地和境內(nèi)代理商的名稱、地址,、聯(lián)系方式,。食品添加劑沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽,、說明書不符合本條規(guī)定的,，不得進(jìn)口。
　　第四十一條　出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法第六十二條規(guī)定對(duì)進(jìn)口食品實(shí)施檢驗(yàn),，依照食品安全法第六十八條規(guī)定對(duì)出口食品實(shí)施監(jiān)督,、抽檢，具體辦法由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門制定,。
　　第四十二條　國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立信息收集網(wǎng)絡(luò),，依照食品安全法第六十九條的規(guī)定，收集,、匯總,、通報(bào)下列信息：
　　（一）出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息；
　?。ǘ┬袠I(yè)協(xié)會(huì),、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息；
　?。ㄈ﹪?guó)際組織,、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息,，以及境外行業(yè)協(xié)會(huì)等組織,、消費(fèi)者反映的食品安全信息；
　?。ㄋ模┢渌称钒踩畔?。
　　接到通報(bào)的部門必要時(shí)應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)處理措施。
　　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將獲知的涉及進(jìn)出口食品安全的信息向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門通報(bào),。

第七章　食品安全事故處置

　　第四十三條　發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料,、工具、設(shè)備等,，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施,，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
　　第四十四條　調(diào)查食品安全事故,，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是,、尊重科學(xué)的原則，及時(shí),、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因,，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施,。
　　參與食品安全事故調(diào)查的部門應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)下分工協(xié)作,、相互配合，提高事故調(diào)查處理的工作效率,。
　　食品安全事故的調(diào)查處理辦法由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門制定,。
　　第四十五條　參與食品安全事故調(diào)查的部門有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供相關(guān)資料和樣品,。
　　有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作,，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕,。
　　第四十六條　任何單位或者個(gè)人不得阻撓,、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。

第八章　監(jiān)督管理

　　第四十七條　縣級(jí)以上地方人民政府依照食品安全法第七十六條規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃,，應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗(yàn)的內(nèi)容,。對(duì)專供嬰幼兒,、老年人、病人等特定人群的主輔食品,，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn),。
　　縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購(gòu)買樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等,，由同級(jí)財(cái)政列支,。
　　第四十八條　縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)本級(jí)衛(wèi)生行政,、農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門,，依法對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督管理；對(duì)發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)督管理,。
　　在國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息，或者接到所在地省,、自治區(qū),、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門依照本條例第十條規(guī)定通報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息后，設(shè)區(qū)的市級(jí)和縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)立即組織本級(jí)衛(wèi)生行政,、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門采取有針對(duì)性的措施，防止發(fā)生食品安全事故,。
　　第四十九條　國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理信息等,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的名錄及檢測(cè)方法予以公布；國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的監(jiān)督管理措施,。
　　第五十條　質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查；對(duì)初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第六十條第三款的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn),。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。
　　第五十一條　食品安全法第八十二條第二款規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括：
　　（一）依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況,；
　?。ǘ┴?zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄,；
　　（三）查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的情況,；
　?。ㄋ模ｍ?xiàng)檢查整治工作情況；
　?。ㄎ澹┓?、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息。
　　前款規(guī)定的信息涉及兩個(gè)以上食品安全監(jiān)督管理部門職責(zé)的,，由相關(guān)部門聯(lián)合公布,。
　　第五十二條　食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法第八十二條規(guī)定公布信息，應(yīng)當(dāng)同時(shí)對(duì)有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋,、說明,。
　　第五十三條　衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址或者電話,，接受咨詢,、投訴、舉報(bào),；對(duì)接到的咨詢,、投訴、舉報(bào),，應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第八十條的規(guī)定進(jìn)行答復(fù),、核實(shí)、處理,，并對(duì)咨詢,、投訴、舉報(bào)和答復(fù),、核實(shí),、處理的情況予以記錄、保存,。
　　第五十四條　國(guó)務(wù)院工業(yè)和信息化,、商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策,，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的指導(dǎo),，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展,。

第九章　法律責(zé)任

　　第五十五條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未依照本條例第二十一條規(guī)定處理的,，由有關(guān)主管部門責(zé)令改正,，給予警告；造成嚴(yán)重后果的,，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰,。
　　第五十六條　餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十一條第一款規(guī)定制定、實(shí)施原料采購(gòu)控制要求的,，依照食品安全法第八十六條的規(guī)定給予處罰,。
　　餐飲服務(wù)提供者未依照本條例第三十一條第二款規(guī)定檢查待加工的食品及原料，或者發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常仍加工,、使用的,，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰。
　　第五十七條　有下列情形之一的,，依照食品安全法第八十七條的規(guī)定給予處罰：
　?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)企業(yè)未依照本條例第二十六條規(guī)定建立、執(zhí)行食品安全管理制度的,；
　?。ǘ┦称飞a(chǎn)企業(yè)未依照本條例第二十七條規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)過程控制要求,，或者食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求的情形未依照規(guī)定采取整改措施的,；
　　（三）食品生產(chǎn)企業(yè)未依照本條例第二十八條規(guī)定記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況并保存相關(guān)記錄的,；
　?。ㄋ模氖率称放l(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)未依照本條例第二十九條規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的,；
　　（五）餐飲服務(wù)提供企業(yè)未依照本條例第三十二條第一款規(guī)定定期維護(hù),、清洗,、校驗(yàn)設(shè)施、設(shè)備的,；
　?。┎惋嫹?wù)提供者未依照本條例第三十二條第二款規(guī)定對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗,、消毒,，或者使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具,、飲具的。
　　第五十八條　進(jìn)口不符合本條例第四十條規(guī)定的食品添加劑的,，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)沒收違法進(jìn)口的食品添加劑,；違法進(jìn)口的食品添加劑貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處2000元以上5萬(wàn)元以下罰款,；貨值金額1萬(wàn)元以上的,，并處貨值金額2倍以上5倍以下罰款。
　　第五十九條　醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照本條例第八條規(guī)定報(bào)告有關(guān)疾病信息的,，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正,，給予警告。
　　第六十條　發(fā)生食品安全事故的單位未依照本條例第四十三條規(guī)定采取措施并報(bào)告的,，依照食品安全法第八十八條的規(guī)定給予處罰,。
　　第六十一條　縣級(jí)以上地方人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故,、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的,，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí),、撤職或者開除的處分,。
　　縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門或者其他有關(guān)行政部門不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé),、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán),、玩忽職守、徇私舞弊的,，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級(jí)的處分,；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分,；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職,。

第十章　附　　則

　　第六十二條　本條例下列用語(yǔ)的含義：
　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，指對(duì)食品,、食品添加劑中生物性,、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別,、危害特征描述,、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等,。
　　餐飲服務(wù),，指通過即時(shí)制作加工,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng),。
　　第六十三條　食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門依照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定進(jìn)行,。
　　國(guó)境口岸食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法和本條例以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施,。
　　食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管,，具體辦法由國(guó)務(wù)院另行制定。
　　第六十四條　本條例自公布之日起施行,。