【說說菜】

酸辣粉 其實(shí)也算是人氣街頭美食了

夏天來一碗 爽快過癮

現(xiàn)在呢 暖身暖心的

晚上的時(shí)候就突然想吃了

早上公司考試完就去菜場(chǎng)買材料了

太佩服自己了 這么雜七雜八的材料一個(gè)都沒漏

回來的時(shí)候發(fā)現(xiàn)把杯子漏菜場(chǎng)了

酸辣粉是四川，重慶地區(qū)的特色美食

今年的重慶之行泡湯了

在家里做碗酸辣粉解解相思吧

自己做的倒不敢說有多正宗

但自己做的絕對(duì)是料足實(shí)在哦

來上這一碗 呼啦呼啦吃完

暖身過癮哦

材料：紅薯粉,，小青菜,，花生，黃豆,，蔥,，姜，蒜,，香菜,，榨菜，辣椒油,，花椒粉1勺,，生抽1勺，老抽1/2勺,，醋2勺,，鹽1/2勺，色拉油

步驟：123制作紅油,，點(diǎn)擊這里

4 香菜,，蔥切好備用

5 蒜和生姜切碎，榨菜切丁

6 鍋里放一勺油,，放入花生不斷煸炒,，涼油下花生

7 煸炒至花生顏色變紅撈出

8 鍋里留底油放入黃豆煸炒

9 炒好的花生和黃豆

10 紅薯粉用涼水浸泡20分鐘

11 鍋里放水，燒開后放入泡軟的紅薯粉,，水開后煮1分鐘即可

12 青菜放鍋里煮下

13 取2勺紅油,，花椒粉1勺，生抽1勺,，老抽1/2勺,，醋2勺，鹽1/2勺,，蒜蓉,，生姜丁制成調(diào)料汁

14 加入高湯

15 放入煮好的紅薯粉

16 最后碼上花生，酥黃豆,，榨菜丁,，香菜,，蔥花,，香菜和小青菜即可

燕子小嘮叨：

1 炒花生時(shí)要涼油下鍋，不斷煸炒，煸炒至花生顏色變紅就可以了,，注意不要炒焦

2 紅薯粉煮之前要先用涼水泡軟,，水燒開后放入紅薯粉，再次燒開后煮1分鐘即可

3 高湯可以提前熬制的,，如果沒有的話就用清水吧,，味道會(huì)差點(diǎn)的