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鯽魚 | 海帶 |
豆腐 | 香蔥 |
適量姜 | 適量精鹽 |
適量雞精 | 適量胡椒粉 |
適量食用油 |
海帶洗凈切片或絲都行,;香蔥切段;豆腐切片,。
鯽魚去鱗,、去鰓、去內(nèi)臟洗凈,,注意:鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉,否則會(huì)很腥,。
砂鍋加水,,放進(jìn)幾片姜片大火開煮。
在煮水的過程中,,把鯽魚放進(jìn)油鍋里煎一下,,魚放進(jìn)去后先不動(dòng)它,讓魚先煎一會(huì),然后再翻動(dòng),,否則魚皮會(huì)掉,,影響美觀;魚的一面煎好,,然后翻過來(lái),,煎另一面。
把煎好的鯽魚放進(jìn)煮開水的砂鍋里,,大火煮開,,改小火慢慢燉20-30分鐘。(依自己富余的時(shí)間來(lái)定)
燉的湯奶白奶白的就把海帶放進(jìn)去,,大火煮開,,改中火煮10分鐘左右。
然后把豆腐放進(jìn)去大火煮開,,然后再煮2分鐘,,調(diào)入適量精鹽。
最后把香蔥放進(jìn)去,,調(diào)入適量雞精,、胡椒粉煮開即可關(guān)火。
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