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海帶豆腐鯽魚湯的做法

 離殤911 2013-12-18

所在分類: 老人 咸鮮 煮 三刻鐘 普通

海帶豆腐鯽魚湯

菜品口味:咸鮮

主要工藝:

所需時(shí)間:三刻鐘

制作難度:普通

所用廚具:炒鍋 砂鍋

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簡(jiǎn)介

日本盛行海帶與豆腐配吃,,認(rèn)為這是“長(zhǎng)生不老的妙藥”。科學(xué)研究證實(shí),,日本婦女幾乎不患乳腺癌,,以及某些高齡老人眼不花、背不駝,、頭腦清晰,,其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結(jié)果。     海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,,豆腐營(yíng)養(yǎng)也豐富,,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,,促進(jìn)脂肪分解,,阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是,,皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏,,而海帶中富含人體必需的碘,因此二者同食,,讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn),,可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。     海帶豆腐鯽魚湯是一道美味的營(yíng)養(yǎng)靚湯,,其海帶豆腐的完美結(jié)合,,加上鯽魚的營(yíng)養(yǎng),肉質(zhì)的細(xì)嫩,,肉味的甜美,,此湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富,還味香湯鮮,!

用料

鯽魚 海帶
豆腐 香蔥
適量 適量精鹽
適量雞精 適量胡椒粉
適量食用油

做法

  • 1

    海帶洗凈切片或絲都行,;香蔥切段;豆腐切片,。

  • 2

    鯽魚去鱗,、去鰓、去內(nèi)臟洗凈,,注意:鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉,否則會(huì)很腥,。

  • 3

    砂鍋加水,,放進(jìn)幾片姜片大火開煮。

  • 4

    在煮水的過程中,,把鯽魚放進(jìn)油鍋里煎一下,,魚放進(jìn)去后先不動(dòng)它,讓魚先煎一會(huì),然后再翻動(dòng),,否則魚皮會(huì)掉,,影響美觀;魚的一面煎好,,然后翻過來(lái),,煎另一面。

  • 5

    把煎好的鯽魚放進(jìn)煮開水的砂鍋里,,大火煮開,,改小火慢慢燉20-30分鐘。(依自己富余的時(shí)間來(lái)定)

  • 6

    燉的湯奶白奶白的就把海帶放進(jìn)去,,大火煮開,,改中火煮10分鐘左右。

  • 7

    然后把豆腐放進(jìn)去大火煮開,,然后再煮2分鐘,,調(diào)入適量精鹽。

  • 8

    最后把香蔥放進(jìn)去,,調(diào)入適量雞精,、胡椒粉煮開即可關(guān)火。

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